一种智能甘薯片真空油炸装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及甘薯加工领域，具体为一种智能甘薯片真空油炸装置，包括油炸罐、真空发生器、加热室、冷凝器和油水分离装置，采用温度检测装置和气压检测装置自动监测、处理器自动控制的方式来智能调节加热棒、电机和真空发生器的运行状态；本实用新型专利技术的有益效果：本真空油炸装置设计合理，结构简单，成本可控；采用智能化控制策略，将真空油炸技术应用到制作甘薯片中；不破坏甘薯内部营养成分，制成的甘薯片营养丰富，口感更好；采用喷雾油炸的改进方式，甘薯片在炸制的过程中与空气接触较多，炸成后更加酥脆，也防止炸过导致颜色不佳的情况出现。

Vacuum frying device for intelligent sweet potato slice

The utility model relates to sweet potato processing field, in particular to a smart sweet potato slice vacuum frying device, which comprises a tank, vacuum generator, heating chamber, condenser and oil-water separation device by frying, temperature detection device and pressure detection device for automatic monitoring and automatic control of the processor to the running state of the intelligent control heating rod, motor and vacuum generator; the utility model has the advantages that the vacuum frying device has the advantages of reasonable design, simple structure, cost control; using the intelligent control strategy, the vacuum frying technology applied to the production of sweet potato slices of sweet potato; without damaging the internal nutrition, made of sweet potato is rich in nutrition, taste better; the improvement of spray fried sweet potato slices. More contact with air in the process of fried, fried after more crispy fried, also prevent the cause of poor color Situation occurs.

【技术实现步骤摘要】
一种智能甘薯片真空油炸装置
本技术涉及甘薯加工领域，具体为一种智能甘薯片真空油炸装置。
技术介绍
真空油炸机是一种用于对食品进行低温油炸的设备，由于低温油炸，因此具有以下优点，保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低，油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色，如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热，原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩，由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。中国专利库中公开了一种全自动真空油炸机(CN201420397260.2)，包括罐体、加热器、过滤装置、冷凝器、真空泵、储水器和油气分离器；所述罐体罐体内设有料栏和盘管，罐体开口处设计有顶盖，顶盖上设有真空压力表和排空口；所述的罐体外侧固定设置有支架，支架上端连接碳钢板，碳钢板上固设气缸，气缸上设置的气缸柱与顶盖固定连接，且碳钢板与支架呈直角；所述支架通过轴承座固定在罐体的一侧，支架下端驱动连接蜗轮减速机；所述盘管设有加热端口和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种智能甘薯片真空油炸装置，其特征在于，其包括，油炸罐(1)、管道(2)、冷凝器(3)、油水分离装置(4)、油罐(5)、水罐(6)、第一油泵(7)、加热室(8)、加热器(9)、第一温度检测装置(10)、加油口(11)、第二油泵(12)、真空发生器(13)、气管(14)、轴承座(15)、门(16)、气压检测装置(17)、过滤装置(18)、电源线(19)、第二温度检测装置(20)、喷头(21)、控制盒(22)、显示屏(23)、调节按键(24)、控制芯片(25)、料罐(26)、孔(27)、转轴(28)、电机(29)；其中，所述油炸罐(1)顶部与冷凝器(3)通过管道(2)连接，所述冷凝器(3)与油水分...

【技术特征摘要】
1.一种智能甘薯片真空油炸装置，其特征在于，其包括，油炸罐(1)、管道(2)、冷凝器(3)、油水分离装置(4)、油罐(5)、水罐(6)、第一油泵(7)、加热室(8)、加热器(9)、第一温度检测装置(10)、加油口(11)、第二油泵(12)、真空发生器(13)、气管(14)、轴承座(15)、门(16)、气压检测装置(17)、过滤装置(18)、电源线(19)、第二温度检测装置(20)、喷头(21)、控制盒(22)、显示屏(23)、调节按键(24)、控制芯片(25)、料罐(26)、孔(27)、转轴(28)、电机(29)；其中，所述油炸罐(1)顶部与冷凝器(3)通过管道(2)连接，所述冷凝器(3)与油水分离装置(4)连接，所述油水分离装置(4)分别与油罐(5)、水罐(6)连接，所述油炸罐(1)上部与第一油泵(7)通过管道(2)连接，所述第一油泵(7)与加热室(8)连接，所述加热室(8)底部设置有加热器(9)，所述加热室(8)内壁设置有第一温度检测装置(10)，所述加热室(8)顶部设置有加油口(11)，所述与第一油泵(7)连接的管道(2)另一端穿过油炸罐(1)且设置有若干个向下的喷头(21)，所述油炸罐(1)底部与第二油泵(12)通过管道(2)连接，所述第二油泵(12)与加热室(8)通过管道(2)连接，所述油炸罐(1)与真空发生器(13)通过气管(14)连接，所述油炸罐(1)外侧设置有电源线(19)、控制盒(22)，所述油炸罐(1)中部设置有门(16)，所述油炸罐(1)内部设置有轴承座(15)、气压检测装置(17)、过滤装置(18)、第二温度检测装置(20)、料罐(26)，所述控制盒(22)内部设...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗远雪，
申请(专利权)人：连城县福农食品有限公司，
类型：新型
国别省市：福建,35