一种温控式豆腐皮制作装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种温控式豆腐皮制作装置，包括支架和设置在支架上分隔成若干个小格并排列成一排的浆槽，所述浆槽通过钢架悬于水槽中并留有间隙，所述间隙内输水形成水浴层，在水浴层内设有自动控温装置且螺旋盘绕有蒸汽盘管，所述自动控温装置包括设置在所述蒸汽盘管中心上方的温度传感器、设置在所述蒸汽盘管的进气管道上的电动控制阀门和设置在水槽外部的温度控制器，所述温度控制器分别与所述温度传感器和所述电动控制阀门连接；所述水槽侧壁上设有进水口和溢水口。本实用新型专利技术受热均匀、晾晒更方便、更节能环保且温度便于调控，有利于提高豆腐皮质量。

Temperature control type bean curd skin making device

The utility model discloses a temperature controlled tofu skin making device comprises a support and is divided into a plurality of compartments and arranged in a row of slurry tank, the slurry tank through the steel hanging in the sink and gaps, formation water layer gap in the water, in the water bath layer with automatic temperature control device and a helical coil steam coil, the automatic temperature control device comprises an electric control valve is arranged in the temperature sensor, the upper part of the steam coil center is provided with an air inlet pipeline in the steam coil on the external tank and set the temperature controller, the temperature controller is respectively connected with the temperature the sensor and the electric control valve; the water tank is arranged on the side wall of the water inlet and overflow. The utility model has the advantages of uniform heating, convenient airing, energy saving, environmental protection, convenient temperature regulation and improvement of the quality of the bean curd skin.

【技术实现步骤摘要】
一种温控式豆腐皮制作装置
本技术涉及腐皮生产
，具体涉及一种温控式豆腐皮制作装置。
技术介绍
豆腐皮是中华民族的传统美食，从古至今被广泛喜爱。豆腐皮是将在加热的豆浆表面形成的皮膜捞出来而制造的食品。传统的豆腐皮采用黄豆加工，一般包括制浆、结膜、晾干或烘干。传统的方法是：（1）把筛选后的大豆经过浸泡、脱皮、磨浆、滤浆后得到豆浆；（2）在成膜锅里把豆浆制热并保温让豆浆表面凝结成皮，然后用棍子、绳把皮捞起；（3）把捞起的豆腐皮在架子上晾干或用炭火烘干就成为一张张豆腐皮。影响豆腐皮形成的主要因素包括液温、浓度、深度和PH值，豆腐皮产率和品质要得到保证，液温应当确保在85ºC；豆浆液的浓度应该控制在5.5%为最佳；保证豆腐皮的产率以及品质，成型盘中的豆浆液深度应该控制在5cm；pH值7.0是豆浆液的理想数值。现有的豆腐皮生产过程中，对温度的控制很不理想，而且受热不均匀，加热速度慢，晾干架设计的也不合理，只能将晾干的腐皮一条条地取下，且晾干架的晾晒空间有限，需要大量的劳动力间歇性地完成生产，功效低，产品的厚薄和质感得不到充分保障。中国专利申请公布号CN205196881U，申请公布日：20本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种温控式豆腐皮制作装置，包括支架和设置在支架上分隔成若干个小格并排列成一排的浆槽，其特征在于，所述浆槽通过钢架悬于水槽中并留有间隙，所述间隙内输水形成水浴层，在水浴层内设有自动控温装置且螺旋盘绕有蒸汽盘管，所述自动控温装置包括设置在所述蒸汽盘管中心上方的温度传感器、设置在所述蒸汽盘管的进气管道上的电动控制阀门和设置在水槽外部的温度控制器，所述温度控制器分别与所述温度传感器和所述电动控制阀门连接；所述水槽侧壁上设有进水口和溢水口。

【技术特征摘要】
1.一种温控式豆腐皮制作装置，包括支架和设置在支架上分隔成若干个小格并排列成一排的浆槽，其特征在于，所述浆槽通过钢架悬于水槽中并留有间隙，所述间隙内输水形成水浴层，在水浴层内设有自动控温装置且螺旋盘绕有蒸汽盘管，所述自动控温装置包括设置在所述蒸汽盘管中心上方的温度传感器、设置在所述蒸汽盘管的进气管道上的电动控制阀门和设置在水槽外部的温度控制器，所述温度控制器分别与所述温度传感器和所述电动控制阀门连接；所述水槽侧壁上设有进水口和溢水口。2.根据权利要求1所述的温控式豆腐皮制作装置，其特征在于，所述蒸汽盘管的进气管道和出气管道分别位于所述蒸汽盘管的两个对角上，且位于所述水槽外部。3.根据权利要求1或2所述的温控式豆腐皮制作装置，其特征在于，所述蒸汽盘管由环绕于浆槽四周的侧蒸汽管和位于浆槽底部且均匀排列的内蒸汽管组成，所述内蒸汽管的两端分别与相对的侧蒸汽管焊接。4.根据权利要求1所述的温控式豆腐皮制作装置，其特征在于，所述浆槽上方设有进浆口和晾干架，储浆罐的出浆口与浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：范梓殿，王飞竞，
申请(专利权)人：罗定市瑜文食品有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44