The invention discloses a roast pigeon, is prepared from the following raw materials in parts by weight: 200 pigeon 250, sugar 40, salt 5 50 copies of 10 copies, 5 copies of 4 pepper, cumin powder, ginger 4 6 4 5 copies, 15 copies, 8 honey wine 15 25; making steps include: (1) pigeon; (2) (3) baking curing. The technical scheme adopted by the invention is simple, the prepared roast pigeon taste delicious, crisp outside, tender, crispy and delicious, unique flavor.
【技术实现步骤摘要】
一种烤乳鸽
本专利技术涉及一种烤乳鸽，属于食品加工领域。
技术介绍
乳鸽是一种生长期较短令的禽类动物，其食用营养价值较高。常用来宰屠后熬、炸食用，随着人们生活水平的提高，人们不满足传统乳鸽食品的口感风味。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种制作简单、风味独特的烤乳鸽。本专利技术的一种烤乳鸽，是由以下重量份数的原料制成：乳鸽200-250份、白糖40-50份、食盐5-10份、胡椒粉4-5份、孜然粉4-6份、姜4-5份、红酒8-15份、蜂蜜15-25份。本专利技术的一种烤乳鸽，其制作步骤如下：(1)乳鸽处理：乳鸽宰杀洗净，备用；(2)腌制：将腌制酱料均匀涂抹在乳鸽上，放入冰箱腌制4-6h；(3)烤制：将腌制好的乳鸽用锡纸包住，放入电烤炉中烤制，烤制温度为180℃-190℃，烤制时间为30-40min。本专利技术的有益效果是：本专利技术所采取的技术方案操作简便，制得的烤乳鸽味道鲜美、外脆里嫩、香酥可口、风味独特。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本专利技术。实施例一：将200g乳鸽宰杀洗净，备用；将白糖40g、食盐5g、胡椒粉4g、孜然粉4g、姜4g、红酒8g、蜂蜜15g混合得到腌制酱料，再将将腌制酱料均匀涂抹在乳鸽上，放入冰箱腌制4h；将腌制好的乳鸽用锡纸包住，放入电烤炉中烤制，烤制温度为180℃，烤制时间为40min即可。实施例二：将250g乳鸽宰杀洗净，备用；将白糖50g、食盐10g、胡椒粉5g、孜然粉6g、姜5g、红酒15g、蜂蜜25g混合得到腌制酱料，再将将腌制酱料均匀涂抹在...
【技术保护点】
一种烤乳鸽，其特征在于，是由以下重量份数的原料制成：乳鸽200‑250份、白糖40‑50份、食盐5‑10份、胡椒粉4‑5份、孜然粉4‑6份、姜4‑5份、红酒8‑15份、蜂蜜15‑25份。
【技术特征摘要】
1.一种烤乳鸽，其特征在于，是由以下重量份数的原料制成：乳鸽200-250份、白糖40-50份、食盐5-10份、胡椒粉4-5份、孜然粉4-6份、姜4-5份、红酒8-15份、蜂蜜15-25份。2.根据权利要求1所述的一种烤乳鸽，其特征...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。