【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，涉及一种红泥巴烤乳鸽。
技术介绍
乳鸽是一种生长期较短令的禽类动物，其食用营养价值较高。常用来宰屠后熬、炸食用，随着人们生活水平的提高，人们不满足传统乳鸽食品的口感风味。
技术实现思路
专利技术人在日常生活中，发现传统的乳鸽食品已不能满足人们食用的需求，经过探索改进，目的在于提出一种红泥巴烤乳鸽，不仅口感风味改善，而且营养成份更为丰富。本专利技术所采取的技术方案是制备一种红泥巴烤乳鸽，采用以下方法制成以乳鸽为主原料，以胡椒、肉桂、香叶、茴香、良姜、丁香、白芷、大葱为混合调料，以红泥巴为辅料， 将调料按不同口味配料，熬成腌制水，将屠宰后的乳鸽浸入腌制水中腌制，将腌制后的乳鸽用草纸包裹封严，在草纸外糊裹一层红泥巴，放入烤炉中烘烤，最后包装而成。在上述制备方法中，将腌制后的乳鸽经入锅油炸，再用草纸将油炸后的乳鸽包严， 继续制作。本专利技术采用上述方法，将乳鸽经过腌制、油炸和糊裹红泥巴烘烤，不仅可以按人们的口味制成香甜、香咸、麻辣等口味，而且口感酥、脆、嫩，而且红泥巴中多种微量元素能渗入乳鸽肉体内，增加了乳鸽食品的营养成份，风味独特。具体实施例方式本专利技术红泥巴烤乳鸽，实施例1，采用以下方法制备而成将30-35天令的乳鸽， 屠宰后去毛和内脏，选取地表1米以下的无污染红土加水拌合成泥巴，在胡椒、肉桂、香叶、 茴香、良姜、丁香、白芷、大葱为混合调料中加入白糖，将调料熬成腌水放凉，将屠宰的乳鸽浸入腌水中腌制10-20个小时，将腌制后的乳鸽放入植物油锅内炸至皮硬黄后捞出浙油， 将油炸的乳鸽或直接将腌制后的乳鸽用草纸包裹严后，外用红泥巴糊裹，放入烤...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种红泥巴烤乳鸽，其特征是采用以下方法制备而成以乳鸽为主原料，以胡椒、肉桂、香叶、茴香、良姜、丁香、白芷、大葱为混合调料，以红泥巴为辅料，将调料按不同口味配料，熬成腌制水，将屠宰后的乳鸽浸入腌制水中腌制，将腌制后的乳鸽用草纸包裹封严，在草纸外糊裹一层红泥巴，放入烤炉中烘烤，最后包装而成。2.如权利要求1的红泥巴烤乳鸽，其特征是在所述制备方法中，将腌制后...
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