一种香辣味枸杞芽菜辣酱制造技术

本发明专利技术提供一种香辣味枸杞芽菜辣酱，腌制的材料为：鲜枸杞嫩芽100份，亚麻油香菇汁10‑12份，食用盐7‑9份，胡椒粉0.1‑0.2份，花椒粉0.2‑0.3粉，葱末1‑2份，姜末0.5‑1份，蒜末1‑2份，食用酱油2‑3份，白糖1‑2份，鸡精0.5‑1份；配料为：枸杞辣椒粉末18‑20份，破碎花生米5‑8份，芝麻3‑5份，胡椒粉0.1‑0.2份，花椒粉0.2‑0.3份，葱末1‑2份，姜末1‑2份，食用盐2‑2.5份，蒜末2‑3份，白糖3‑5份，鸡精2‑3份，天然香辛料粉0.2份，破碎枸杞芽菜15‑20份、菜籽油25‑30份、亚麻油10‑15份，按照清洗、消毒‑腌制‑配料炒制的步骤进行，可配制出高营养、绿色、健康的辣酱，口感较佳。

A spicy Chinese wolfberry vegetable sauce

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【技术实现步骤摘要】
一种香辣味枸杞芽菜辣酱
本专利技术涉及一种食品，特别是涉及一种香辣味枸杞芽菜辣酱。
技术介绍
枸杞具有养生保健功能，嫩芽同样也有枸杞的营养成分。辣椒酱有着增加食欲、帮助消化的作用，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，随着人们对营养与健康要求的提高，作为药食同源产品的枸杞，其养生保健药用作用，更为现代人所关注。枸杞，茄科枸杞属，别名枸杞子、杞子等，不仅含有枸杞多糖、黄酮、维生素、甜菜碱、氨基酸及环肽类等有机成分，还有人体必需的微量元素。医学研究证实，枸杞具有滋补肝肾、养肝明目、增强免疫力、防衰老、抗疲劳、降血压、抗肿瘤、抗氧化、降血脂及协同防癌等多方面药理功效。枸杞嫩芽含有丰富的营养成分(蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素等)和活性成分(黄酮类、萜类、生物碱、甾类等)，具有抗氧化、降血糖血脂、强体明目之功效，是潜在的功能性食品及添加剂等的主要植物来源，具有很高的开发价值。本专利技术提供了一种香辣味枸杞芽菜辣酱。
技术实现思路
本专利技术提供一种香辣味枸杞芽菜辣酱，为实现本专利技术的目的，本专利技术的技术方案如下：一种香辣味枸杞芽菜辣酱，其制作步骤为：步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香辣味枸杞芽菜辣酱，其特征在于，香辣味枸杞芽菜辣酱的制作步骤为：步骤一：清洗、消毒，将清洗干净的枸杞芽菜放入加热至90℃‑95℃的纯净水中烫漂1分钟后滤干水分；步骤二：腌制，照份计，所述腌制的材料为：鲜枸杞嫩芽100份，亚麻油香菇汁10‑12份，食用盐7‑9份，胡椒粉0.1‑0.2份，花椒粉0.2‑0.3粉，葱末1‑2份，姜末0.5‑1份，蒜末1‑2份，食用酱油2‑3份，白糖1‑2份，鸡精0.5‑1份，将上述材料搅拌均匀后放在密封容器中腌制1‑2小时，形成腌制的枸杞芽菜；步骤三：配料炒制，按份计，所述配料的成分为：枸杞辣椒粉末18‑20份，破碎花生米5‑8份，芝麻3‑5份，胡椒粉0.1‑0...

【技术特征摘要】
1.一种香辣味枸杞芽菜辣酱，其特征在于，香辣味枸杞芽菜辣酱的制作步骤为：步骤一：清洗、消毒，将清洗干净的枸杞芽菜放入加热至90℃-95℃的纯净水中烫漂1分钟后滤干水分；步骤二：腌制，照份计，所述腌制的材料为：鲜枸杞嫩芽100份，亚麻油香菇汁10-12份，食用盐7-9份，胡椒粉0.1-0.2份，花椒粉0.2-0.3粉，葱末1-2份，姜末0.5-1份，蒜末1-2份，食用酱油2-3份，白糖1-2份，鸡精0.5-1份，将上述材料搅拌均匀后放在密封容器中腌制1-2小时，形成腌制的枸杞芽菜；步骤三：配料炒制，按份计，所述配料的成分为：枸杞辣椒粉末18-20份，破碎花生米5-8份，芝麻3-5份，胡椒粉0.1-0.2份，花椒粉0.2-0.3份，葱末1-2份，姜末1-2份，食用盐2-2.5份，蒜末2-3份，白糖3-5份，鸡精2-3份，天然香辛料...

【专利技术属性】
技术研发人员：王学杰，
申请(专利权)人：宁夏本味印象生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64