一种红薯豆沙月饼的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种红薯豆沙月饼的制作方法，配方为：红薯、绿豆、炼乳、白砂糖、盐。其工艺流程：原料→洗→蒸→压碎→搅拌→搓圆→成型。采用该方法制作的红薯豆沙月饼，不油不腻，松软可口。

A method of making the sweet bean paste moon cake

The invention discloses a method for making a sweet potato, bean paste moon cake recipe: sweet potato, green beans, milk, sugar, salt. The technological process includes raw material washing, steaming, crushing, stirring, rubbing and molding. Making use of the method of sweet potato bean paste moon cake, not greasy, soft and delicious.

【技术实现步骤摘要】
一种红薯豆沙月饼的制作方法
本专利技术涉及一种红薯豆沙月饼的制作方法。
技术介绍
月饼是中秋经典美食，但对糖尿病患者健康损害较大，老人、儿童脾胃比较脆弱，食用月饼容易食欲不振，对肠胃造成较大负担。针对这种情况，特研制一种养生保健月饼，主要原料是红薯和绿豆。红薯味甘、性平，归脾、肾经，有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴之功效，使人长寿少疾。绿豆有清热解毒、降血压的作用。
技术实现思路
本专利技术公开了一种红薯豆沙月饼的制作方法，本专利技术的实现方式是：1、工艺流程：原料→洗→蒸→压碎→搅拌→搓圆→成型。2、操作要点：(1)原料准备：红薯和绿豆、炼乳、白砂糖、盐。(2)红薯和绿豆洗净，用盐水浸泡。(3)蒸熟：上笼蒸20分钟。(4)红薯压泥，绿豆去皮压泥。(5)搅拌：加炼乳、白糖适量搅拌。(6)搓圆：捏圆、包严并搓圆。(7)成型：压模脱模。采用上述方法制作的红薯豆沙月饼，不油不腻，松软可口。具体实施方式下面通过实例对本专利技术作进一步说明。实施例：红薯600g，绿豆300g，原味炼乳40g，白砂糖30g，盐少许。红薯洗净浸泡，放入蒸锅蒸熟，压成泥；绿豆洗净浸泡，再放入蒸锅蒸熟，去皮，压成泥；分别把20g炼乳和15g白砂糖加入红薯和绿豆泥里拌匀；将红薯和绿豆泥分成每个40g的剂子用于搓圆；取一个红薯剂子用手捏圆窝状，放入绿豆剂子，包严并搓圆；放入月饼模具中，把月饼模具扣在案板上，用手压两次，再提起月饼模具脱模即可。

【技术保护点】
一种红薯豆沙月饼的制作方法，其特征在于月饼配方：红薯、绿豆、炼乳、白砂糖的用量比值为60∶30∶4∶3.其工艺流程：原料→洗→蒸→压碎→搅拌→搓圆→成型。

【技术特征摘要】
1.一种红薯豆沙月饼的制作方法，其特征在于月饼配方：红薯、绿豆、炼乳、白砂糖的...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚真真，
申请(专利权)人：姚真真，
类型：发明
国别省市：河南,41