【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种广式月饼皮改良剂，其特征在于：本专利技术按重量份计其组成为，山梨糖醇14‑23重量份，棕榈油14‑21重量份，山梨醇酐单硬脂酸酯12‑18重量份，单硬脂酸甘油酯8‑18重量份，水6‑16重量份，丙二醇脂肪酸酯4‑9重量份，硬脂酰乳酸钙2‑6重量份，磷酸盐1‑8重量份，焦磷酸钠1‑3重量份，碳酸钠1‑3重量份，碳酸钾1‑3重量份，双乙酰酒石酸单甘酯1‑3重量份，抗坏血酸0.1‑0.3重量份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：曾洁，高海燕，洪帅，王明艳，李燕，李光磊，张军合，师玉忠，李斌，陈春刚，
申请(专利权)人：河南科技学院，
类型：发明
国别省市：河南;41
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