The invention relates to the field of tea processing technology, discloses a technique for small leaf Kuding tea and processing technology including ball, withering, rolling, fermentation, steaming and frying, stir frying, including: A packaging layer, into the bag in the bag will iron, opening, and opened a hole in the bag, B; make the first die body, a hollow ball, second ball in the first set of hollow hollow ball, between the second and the first hollow ball hollow ball connections through pipes, a pipe extends to the outer side of the first hollow ball valve is arranged in the formation of perfusion, perfusion port; C, made by the carrier, filling mouth water, water will fill the filling mouth after the closure of the valve, the phantom frozen into ice formation, water carrier, carrier including ice hockey and Acupuncture Department, D, making tea, tea will be wrapped in ice hockey, the Department of acupuncture through tea, and The packing layer is wrapped outside the tea; E and fried. The ball tea made by the invention is hollow structure, and the surface has a plurality of holes, and the brown tea is bright colored.
【技术实现步骤摘要】
一种小叶苦丁球茶及加工工艺
本专利技术涉及茶叶加工
,具体涉及一种小叶苦丁球茶及加工工艺。
技术介绍
茶叶的制作工艺流程通常包括萎凋、揉捻、发酵和炒制,加工过程并不复杂,但是,在对茶叶进行炒制时,由于干燥箱内温度较高,茶叶中的水分不断蒸发,而未能及时处理,使茶叶长时间处于高温高湿环境中,造成茶叶中的茶多酚在高温高湿环境下与空气接触而发生酶促氧化,使茶多酚变成茶黄素、茶红素或者茶褐素,致使茶叶色泽变成黄绿色甚至红褐色,从而造成茶色流失,这个色泽在当今广泛崇尚绿色的消费时代,尚不能令消费者满意,也广被认为是产品档次低端的因子,十分影响茶叶的品质。为此,在确保产品优良特性的基础上,保持干茶的色泽,必将成为茶叶加工领域今后发展的方向,也必将成为茶叶生产者所追求的目标。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种小叶苦丁球茶及加工工艺,以保护茶叶的色泽,防止茶色大量流失。为达到上述目的,本专利技术的基础技术方案如下:一种小叶苦丁球茶的加工工艺,包括萎凋、揉捻、发酵、杀青和炒制,炒制步骤中包括以下操作步骤:A、制作包装层,取布袋,在布袋中装入铁粉,将布袋的开口封闭后制成铁粉袋,在铁粉袋上开数个通孔,通孔贯穿铁粉袋,用热轧机将通孔的边沿热封制成包装层;B、制作模体,取第一空心球,第一空心球包括可拆卸连接的第一左半壳和第一右半壳,在第一空心球的内部设置第二空心球,第二空心球包括可拆卸连接的第二左半壳和第二右半壳,在第二左半壳与第一左半壳之间、第二右半壳与第一右半壳之间连接数根均匀分布的通管,通管均沿第一空心球的径向延伸,通管均与第二空心球内部连通,通管在第二空心球上均匀分布, ...
【技术保护点】
一种小叶苦丁球茶的加工工艺,包括萎凋、揉捻、发酵、杀青和炒制,其特征在于,所述炒制步骤中包括以下操作步骤:A、制作包装层,取布袋,在布袋中装入铁粉,将布袋的开口封闭后制成铁粉袋,在铁粉袋上开数个通孔,通孔贯穿铁粉袋,用热轧机将通孔的边沿热封制成包装层;B、制作模体,取第一空心球,第一空心球包括可拆卸连接的第一左半壳和第一右半壳,在第一空心球的内部设置第二空心球,第二空心球包括可拆卸连接的第二左半壳和第二右半壳,在第二左半壳与第一左半壳之间、第二右半壳与第一右半壳之间连接数根均匀分布的通管,通管均沿第一空心球的径向延伸,通管均与第二空心球内部连通,通管在第二空心球上均匀分布,将其中一根通管穿过第一空心球的侧壁并向第一空心球的外侧延伸形成灌注口,在灌注口上设置阀门;C、制作载体,打开阀门,由灌注口向第二空心球内注水,水将灌注口填满后,将阀门关闭,然后将模体置于冷冻室内进行冷冻,水凝结成冰后形成载体,载体包括冰球和在冰球上均匀分布的针刺部,将模具拆开,取出载体;D、制作茶球,将杀青后的茶叶包裹在载体上冰球的外部形成茶叶层,令载体的针刺部穿透茶叶层,并将包装层包裹在茶叶层的外部,使针刺部穿过包 ...
【技术特征摘要】
1.一种小叶苦丁球茶的加工工艺,包括萎凋、揉捻、发酵、杀青和炒制,其特征在于,所述炒制步骤中包括以下操作步骤:A、制作包装层,取布袋,在布袋中装入铁粉,将布袋的开口封闭后制成铁粉袋,在铁粉袋上开数个通孔,通孔贯穿铁粉袋,用热轧机将通孔的边沿热封制成包装层;B、制作模体,取第一空心球,第一空心球包括可拆卸连接的第一左半壳和第一右半壳,在第一空心球的内部设置第二空心球,第二空心球包括可拆卸连接的第二左半壳和第二右半壳,在第二左半壳与第一左半壳之间、第二右半壳与第一右半壳之间连接数根均匀分布的通管,通管均沿第一空心球的径向延伸,通管均与第二空心球内部连通,通管在第二空心球上均匀分布,将其中一根通管穿过第一空心球的侧壁并向第一空心球的外侧延伸形成灌注口,在灌注口上设置阀门;C、制作载体,打开阀门,由灌注口向第二空心球内注水,水将灌注口填满后,将阀门关闭,然后将模体置于冷冻室内进行冷冻,水凝结成冰后形成载体,载体包括冰球和在冰球上均匀分布的...
【专利技术属性】
技术研发人员:余长远,余吉江,刘显明,
申请(专利权)人:余庆县玉笏春茶业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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