一种具保健功能的柑普茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具保健功能的柑普茶及其制备方法，以云南普洱茶和钦州盛产的茶枝柑为原料，柑皮经清洗、取肉、晒青、发酵，切制后与普洱茶叶混合压制，陈化而成。本发明专利技术的柑普茶是一种集柑皮与普洱功效于一身的新型茶饮品，其保健作用兼具青柑的理气化痰，健脾和胃，消积化滞及普洱的降脂、降压，抗氧化功效，风味独特，伴有柑皮清新果香与普洱茶的醇厚甘香，使传统茶饮品口感得到清新升华，适合广大消费者饮用，尤其适用于高血脂，面色蜡黄，痰瘀阻滞，消化不良的亚健康人士。

With a health care function of Citrus tea and preparation method thereof

The invention discloses a health care function of Citrus tea and preparation method thereof, in Yunnan and Qinzhou Pu'er Tea rich tea orange peel as raw material, after cleaning, take out the meat, drying green, cut after fermentation, mixed with tea leaves and pressing, aging. The invention of the orange peel is a set of tea and Pu'er effect in a new type of tea drinks, the health functions of both green orange Qi and phlegm, spleen and stomach, eliminating fat, blood pressure, dyspepsia and tea antioxidant effect, unique flavor, with fresh fruit and peel Pu'er Tea mellow sweet and fragrant. The traditional tea drinks taste fresh and sublimation, suitable for the majority of consumers, especially suitable for high blood lipids, sallow complexion, phlegm, indigestion and sub healthy people.

【技术实现步骤摘要】
一种具保健功能的柑普茶及其制备方法
本专利技术属于保健食品
，涉及一种具保健功能的柑普茶及其制备方法，尤其涉及一种青柑普洱茶饮品制作工艺，具有理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞，降脂、降压、抗氧化等保健功效。
技术介绍
钦州，位于中国西南部，南海之滨，具有亚热带向热带过渡性质的季风气候特点，雨量充沛，光热条件好，盛产的茶枝柑不仅有惹人怜爱的“颜值”，且其具有独特的清酸香味，体积适宜，区别于其他芸香科植物橘类，具有理气调中，健脾和胃，燥湿化痰，消积化滞等功效，得到越来越多消费者的喜爱。长期以来，钦州茶枝柑多以初级生鲜农产品销售形式为主，初加工产品也仅是陈皮等系列产品，不具有市场竞争力，柑产业的崛起和可持续发展势必依靠新的研究与创新。2015年被称为“疯狂的柑普”，柑普茶成为了茶行业里的“明星”，赢得了大批爱茶人士的青睐，市场关注度上升至前所未有的高度。柑普茶，是采用青柑和普洱为原料，在没有任何添加剂的情况下，将新鲜柑果果肉掏空，填入普洱茶，盖上揭掉的柑皮盖子，经特殊工艺加工而成，融合了柑的清新果香与普洱茶的醇厚甘香，让柑皮和茶叶互相吸收，兼具柑皮理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具保健功能的柑普茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)采摘、选果、清洗：六月份中旬至九月中旬，采摘钦州茶枝柑，选取符合标准的果，洗净；2)开口取果肉：在柑子的顶部开一个圆口将果肉取净；3)二次清洗果皮：取完肉的柑皮清洗干净；4)晒青：把柑皮倒置放到阳光底下晾晒，把留在里面的水倾倒出来，选择阳光充足的时间晾晒，把柑皮晒透，把水分晾干；5)发酵：经晒青后的柑皮放置发酵室，外源加入乳酸菌，乳酸菌粉按0.05‑0.1％质量分数溶于纯净水中充分搅拌后均匀喷洒于柑皮表面，至柑皮含水量30％，发酵时间3‑5h，发酵室温控制在20‑25℃，柑皮的温度保持在25℃，空气湿度≥85％；6)柑皮处理：将柑...

【技术特征摘要】
1.一种具保健功能的柑普茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)采摘、选果、清洗：六月份中旬至九月中旬，采摘钦州茶枝柑，选取符合标准的果，洗净；2)开口取果肉：在柑子的顶部开一个圆口将果肉取净；3)二次清洗果皮：取完肉的柑皮清洗干净；4)晒青：把柑皮倒置放到阳光底下晾晒，把留在里面的水倾倒出来，选择阳光充足的时间晾晒，把柑皮晒透，把水分晾干；5)发酵：经晒青后的柑皮放置发酵室，外源加入乳酸菌，乳酸菌粉按0.05-0.1％质量分数溶于纯净水中充分搅拌后均匀喷洒于柑皮表面，至柑皮含水量30％，发酵时间3-5h，发酵室温控制在20-25℃，柑皮的温度保持在25℃，空气湿度≥85％；6)柑皮处理：将柑皮切制成宽度为1-2mm的丝状，柑皮丝经过5-7天的天然晾晒，晾晒后的柑皮丝进行低温烘焙，然后升温回温；7)混合、装袋：将柑皮丝与普洱茶叶按比例混合，混合后的柑普茶装袋封口...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭高琼，黎冠宇，
申请(专利权)人：广西北部湾海皇生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45