一种即食黑木耳及制作工艺制造技术

本发明专利技术是一种即食黑木耳及制作工艺，由黑木耳、植物油、食用盐、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油树脂、山梨酸钾、柠檬酸和食用香精制成。其制作工艺，将筛选出的干黑木耳用凉清水泡发8个小时并进行清洗脱水后，放入100°的开水锅中浸泡5分钟，再进行凉清水清洗脱水，此时，将清洗脱水好后的黑木耳，按比例分别加入植物油、食用盐、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油树脂、山梨酸钾、柠檬酸和食用香精，在拌料机中充分进行均匀搅拌后装袋，装袋时，要将袋中空气排出并注入氮气，再进行装袋封口和高温灭菌。一种即食黑木耳及制作工艺，具有不出差、旅行携带方便、保质期长、不变味、拆袋即食的特点，是一种值得推广应用的即食黑木耳。

Instant black fungus and its making process

The invention is a kind of instant black fungus and its production process, made of black fungus, vegetable oil, salt, pepper, monosodium glutamate, sugar, spices, pepper oleoresin, potassium sorbate, citric acid and edible essence. The production process, will be screened dry black fungus with cold blisters 8 hours cleaning and cleaning after dehydration, soaked in boiling water pot into 100 degrees in 5 minutes, and then cold water washing and dewatering, the cleaning dehydration after the black fungus, were added according to the proportion of vegetable oil, edible salt, pepper, monosodium glutamate, sugar, spices, pepper oleoresin, potassium sorbate, citric acid and edible essence, fully stirring after bagging in mixing machine in bagging, bag to discharge the air and nitrogen injection, then bagging sealing and high temperature sterilization. The instant black fungus and the making process thereof have the characteristics of no travel, convenient travel, long shelf life, constant flavor and convenient eating and unpacking, and is a fast edible black fungus which is worth popularizing.

【技术实现步骤摘要】
一种即食黑木耳及制作工艺
：本专利技术属一种用来食用的食品，具体地说是一种即食黑木耳及制作工艺。
技术介绍
：目前，我国各超市、市场、商店所出售的干黑木耳，食用时，一般都需在清水中浸泡3-4个小时，然后，将其进行凉拌、炒菜或做汤进行食用。黑木耳作为各种菜其中的一味原料进行食用，虽也具有一定的营养和口感，但做菜时却需将干黑木耳进行二次加工，干黑木耳的这种加工食用方式，不但费时、费力、而且放在嘴里吃起来，不论是口感还是味道都比较单一。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于配制出一种吃起来，既不破坏其所具有的原营养成份，口感好，而且不受地域、时间限制、出差、旅行携带方便，拆袋即可食用，绿色、无污染的一种即食黑木耳及制作工艺。其
技术实现思路
是，一种即食黑木耳及制作工艺，由黑木耳、植物油、食用盐、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油树脂、山梨酸钾、柠檬酸和食用香精制成，其特征是，按百分比计，黑木耳85％-91.5％、植物油3％-4.5％、食用盐1％-2.0％、花椒0.04％-0.07％、味精0.5％-0.10％、白砂糖0.2％-0.36％、香辛料0.10％-0.18％、辣椒油树脂0.2％-0.06％、山本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即食黑木耳，由黑木耳、植物油、食用盐、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油树脂、山梨酸钾、柠檬酸和食用香精制成，其特征是，按百分比计，黑木耳85％‑91.5％、植物油3％‑4.5％、食用盐1％‑2.0％、花椒0.04％‑0.07％、味精0.5％‑0.10％、白砂糖0.2％‑0.36％、香辛料0.10％‑0.18％、辣椒油树脂0.2％‑0.06％、山梨酸钾0.2％‑0.05％、柠檬酸0.2％‑0.05％和食用香精0.2％‑0.5％。

【技术特征摘要】
1.一种即食黑木耳，由黑木耳、植物油、食用盐、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油树脂、山梨酸钾、柠檬酸和食用香精制成，其特征是，按百分比计，黑木耳85％-91.5％、植物油3％-4.5％、食用盐1％-2.0％、花椒0.04％-0.07％、味精0.5％-0.10％、白砂糖0.2％-0.36％、香辛料0.10％-0.18％、辣椒油树脂0.2％-0.06％、山梨酸钾0.2％-0.05％、柠檬酸0.2％-...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵亚新，
申请(专利权)人：伊春市雪中王山特产品有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23