本发明专利技术提供了一种富含ω‑3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋。该鸡蛋总ω‑3多不饱和脂肪酸含量为0.5 %~1.2%，二十二碳六烯酸（DHA）含量为0.12 %~0.25 %，辅酶Q10含量为2.5~4.0μg/g，其含量分别是普通鸡蛋的7.1~17.1倍、3.0~6.3倍、2.5~4.0倍。为制备这种鸡蛋，本发明专利技术采用由玉米、豆粕、大豆油、亚麻籽、紫苏籽、苜蓿草粉、石粉，功能性预混料为原料的饲料配方饲喂产蛋母鸡。这种富含ω‑3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋对人具有很好的保健效果，并且耐储存，易于推广。
Rich in Omega more than 3 unsaturated egg and preparation method of fatty acids and coenzyme Q10
The invention provides a rich source of Omega more than 3 unsaturated fatty acids and coenzyme Q10 egg. The total egg Omega more than 3 unsaturated fatty acid content was 0.5%~1.2%, twenty-two C six acid (DHA) content of 0.12%~0.25%, the content of coenzyme Q10 is 2.5~4.0 g/g, which was respectively 7.1~17.1 times, 3.0~6.3 times, 2.5~4.0 times of egg. In order to prepare the egg, the invention uses the feed formula made of corn, soybean meal, soybean oil, flax seed, perilla seed, alfalfa powder, stone powder and functional premix as raw materials to feed the laying hen. This rich in Omega more than 3 polyunsaturated fatty acids and coenzyme Q10 on egg has very good health care effect, and storage, easy popularization.
【技术实现步骤摘要】
富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋及其制备方法
技术介绍
随着社会的发展，人类的饮食结构发生了巨大变化，导致肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病的发生率明显增加。通过提高膳食中ω-3多不饱和脂肪酸的含量以及辅酶Q10的含量，可以预防和治疗心脑血管疾病、延缓衰老、维持身体健康。ω-3多不饱和脂肪酸主要包括α-亚麻酸、DHA和EPA，能够有效降低人类心脑血管疾病的发生率，同时能够提高婴幼儿的智力、改善视力，预防老年痴呆症等等。各国卫生机构建议，成年人每天需要摄入1400~2500毫克ω-3多不饱和脂肪酸，其中DHA和EPA的推荐摄入量为140~600毫克/天。深海鱼、亚麻籽、深海鱼油及亚麻籽油中富含ω-3多不饱和脂肪酸，但是绝大多数人群的日常膳食里很难包含这些食物。鸡蛋中富含人体所需的必须氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，是消费者每天的必需品，也是ω-3多不饱和脂肪酸的良好载体。通过营养调控手段，在蛋鸡饲料中添加亚麻籽、微藻、鱼油等，可以生产富集ω-3多不饱和脂肪酸的鸡蛋。辅酶Q10是人类健康不可缺少的重要生理活性物质之一，具有预防和治疗心血管疾病、提高人体免疫力、增强抗氧化能力、延缓衰老等功能，欧美等发达国家已将其广泛用作营养保健品及食品添加剂。动物细胞中的辅酶Q10主要存在于线粒体内膜上，在机体能量物质ATP的形成过程中起电子转移和传递的作用。除参与ATP的生成外，还原型的辅酶Q10（即泛醇）是一种有效的抗氧化剂，能够阻止脂质过氧化，减少自由基对于脂质、DNA和蛋白质的氧化损伤，缓解氧化应激。人体自身能够合成辅酶Q10，其在成年人体内的含量大约是0.5~1.5克。辅酶Q10在人19-20岁时含量达到峰值，并且在耗能最多的器官中含量最高，如心脏、肝脏、神经系统、肾脏和胰腺。然而，随着年龄的增长，辅酶Q10的产生量逐渐下降；到40岁以后，体内辅酶Q10的含量已大幅降低。因此，为了改善人体机能，营养专家推荐成年人在常规膳食外额外补充辅酶Q10。辅酶Q10是脂溶性物质，通过营养调控手段，在蛋鸡饲料中添加辅酶Q10能够获得富集辅酶Q10的鸡蛋。针对现代人，尤其是中老年人心脑血管疾病高发、工作和生活压力大、抗衰老需求旺盛的特点，在鸡蛋这一传统食品的营养价值之上，研制一种能够生产富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10鸡蛋的饲料，同时保证鸡蛋产品的储存稳定性，对于提高我国居民的健康水平具有深远意义。
技术实现思路
本专利技术是要解决现代人，尤其是中老年人对ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的特殊需求。为解决上述问题，本专利技术提供了一种富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋。富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋，鸡蛋中总ω-3多不饱和脂肪酸含量为0.5%~1.2%，辅酶Q10含量为2.5~4.0μg/g。进一步优化的，所述鸡蛋中总ω-3多不饱和脂肪酸含量为0.998%,辅酶Q10含量为3.10μg/g。本专利技术还提供了一种富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋的制备方法，将富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋饲料直接饲喂产蛋鸡2周，可得到总ω-3多不饱和脂肪酸含量为0.5%~1.2%，辅酶Q10含量为2.5~4.0微克/克的鸡蛋。所述富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋饲料包含以下成分：玉米、豆粕、大豆油、亚麻籽、紫苏籽、苜蓿草粉、石粉，辅酶Q10、微藻粉、马齿苋、磷酸氢钙、氯化胆碱、食盐、DL-蛋氨酸、植酸酶、抗氧化剂、维生素、微量元素、屎肠球菌、乳酸乳球菌和枯草芽孢杆菌。本专利技术所述的辅酶Q10纯度为98%，具体可为浙江新和成股份有限公司生产的辅酶Q10产品。本专利技术所述的微藻粉为天然裂殖壶菌干粉，其长链ω-3多不饱和脂肪酸（DHA+EPA）含量超过总脂肪酸含量的40%。本专利技术所述的马齿苋的制备方法为，取新鲜马齿苋，除去残根和杂质，先冷冻至零下5℃以下，再取出烘干。将烘干后的马齿苋用8.0mm筛片粉碎，以提高马齿苋中活性物质的利用率。以饲料总重量份计算，本专利技术所述的复合维生素中各组分及其质量份为：维生素A≥7500IU/kg，维生素D3≥2500IU/kg，维生素E≥11.5mg/kg，维生素K3≥1mg/kg，维生素B1≥1.55mg/kg，维生素B2≥5.25mg/kg,维生素B6≥3.15mg/kg，维生素B12≥0.015mg/kg，生物素≥0.105mg/kg，烟酸≥23mg/kg，泛酸≥8.4mg/kg，叶酸≥0.63mg/kg。以饲料总重量份计算，本专利技术所述的复合矿物质微量元素中各组分及其质量份为：铜≥6mg/kg，铁≥52.5mg/kg，锌≥89mg/kg，锰≥84mg/kg，碘≥1mg/kg，硒≥0.2mg/kg。以饲料总重量份计算，本专利技术所述的复合微生态制剂为屎肠球菌、乳酸乳球菌和枯草芽孢杆菌的冻干活性菌粉，总活菌数在2×109cuf/g以上，这三种益生菌均购买自伟嘉盛邦生物技术公司。本专利技术所使用的亚麻籽、紫苏籽和微藻粉均富含ω-3多不饱和脂肪酸。其中，亚麻籽和紫苏籽中的ω-3多不饱和脂肪酸主要为α-亚麻酸，分别占其总脂肪的50%和62%，而微藻粉中的ω-3多不饱和脂肪酸主要为DHA和EPA，占其总脂肪的40%以上。蛋鸡采食的α-亚麻酸可在体内沉积，并转化为DHA和EPA，从而生产富集ω-3多不饱和脂肪酸（主要包括α-亚麻酸、DHA和EPA）的鸡蛋。本专利技术所使用的马齿苋含有有机酸、黄酮、多糖、香豆素等多种生物活性物质，具有调血脂、降血糖、抗衰老等功能。本专利技术在饲料中添加辅酶Q10，作为脂溶性物质，辅酶Q10能够在蛋黄中富集。通过科学合理的配伍，用该饲料饲喂产蛋鸡2周以后，能够获得总ω-3多不饱和脂肪酸含量为0.5%~1.2%，二十二碳六烯酸（DHA）含量为0.12%~0.25%，辅酶Q10含量为2.5~4.0微克/克的鸡蛋，其含量分别是普通鸡蛋的7.1~17.1倍、3.0~6.3倍、2.5~4.0倍。此外，所获得的鸡蛋耐储存，易于推广。经常食用这种富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的功能性鸡蛋，对于现代人，尤其是中老年人具有重要的保健作用，能够预防心脑血管疾病、延缓衰老、提高机体免疫力等。具体实施方式以下结合实例进一步说明本专利技术。具体实施方式1功能性预混料的制备（1）制备马齿苋：取新鲜马齿苋，除去残根和杂质，先冷冻过夜，至零下5℃以下，再取出烘干2小时。将烘干后的马齿苋用8.0mm筛片粉碎待用。（2）纯度为98%的辅酶Q10，购自浙江新和成股份有限公司；复合微生态制剂购买自伟嘉盛邦生物技术有限公司（3）复合维生素的制备：取饲料级维生素添加剂维生素A乙酸酯（规格50万IU/g）：300毫克、维生素D3（规格50万IU/g）：110毫克、维生素E：500毫克、维生素K3：25毫克、维生素B1：35毫克、维生素B2：110毫克、维生素B6：55毫克、维生素B12：0.3毫克、生物素：1.7毫克、烟酸：420毫克、泛酸：140毫克、叶酸：12毫克、载体稻壳粉3291毫克混合均匀，制成复合维生素待用。（4）复合矿物质微量元素的制备：取饲料级微量元素添加剂五水硫酸铜0.45g、硫酸亚铁2.4g、七水硫酸锌7.4g、一水硫酸锰3.5g、碘酸钾28毫克、亚硒酸钠7.5毫克、微量元素本文档来自技高网...
【技术保护点】
富含ω‑3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋，其特征在于，鸡蛋中总ω‑3多不饱和脂肪酸含量为0.5 %~1.2 %，辅酶Q10含量为2.5~4.0μg/g。
【技术特征摘要】
1.富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋，其特征在于，鸡蛋中总ω-3多不饱和脂肪酸含量为0.5%~1.2%，辅酶Q10含量为2.5~4.0μg/g。2.根据权利要求1所述的鸡蛋，其特征在于，所述鸡蛋中总ω-3多不饱和脂肪酸含量为0.998%,辅酶Q10含量为3.10μg/g。3.一种富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋的制备方法，其特征在于，将富含ω-3多不饱和脂肪酸和辅酶Q10的鸡蛋饲料直接饲喂...
【专利技术属性】
技术研发人员：杜恩存，张晓华，黄贝莹，吴睿，蒋纯卫，段晓雪，徐增亮，
申请(专利权)人：北京大伟嘉生物技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11
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