一种西蓝花及幼苗奶茶的生产方法技术

一种西蓝花及幼苗奶茶的生产方法，属于食品加工技术领域。为了减少西蓝花菜叶对环境的影响，同时将西蓝花菜叶（幼苗）资源化利用，将西蓝花幼苗及西蓝花加工成富含萝卜硫素的抗癌食品西蓝花幼苗奶茶，方便人们日常食用，达到日常保健目的。具体内容是以西蓝花幼苗或者西蓝花为主要原料，经脱农残后加工成的一种富含萝卜硫素保健固体饮料。

A method for the production of tea and broccoli seedlings

A method for the production of tea and broccoli seedlings, which belongs to the field of food processing technology. In order to reduce the influence of broccoli leaves on the environment, while broccoli leaves (You Miao) resource utilization, will You Miao and broccoli broccoli processed into rich broccoli containing anticancer food You Miao tea sulforaphen, convenient for people's daily consumption, daily health care to achieve. The specific content is west blue flower seedlings or broccoli as main raw materials, a sulfur rich radish by removing pesticide residues after processing into the prime health solid beverage.

【技术实现步骤摘要】
一种西蓝花及幼苗奶茶的生产方法
属于食品加工
，具体涉及以西蓝花或者西蓝花幼苗为原料加工富含萝卜硫素的固体饮料奶茶的方法。
技术介绍
最新研究表明，无论在肿瘤细胞实验还是动物实验中，西蓝花提取物（萝卜硫素）均表现出显著的抗肿瘤功效。这是北京中医药大学东方医院中医肿瘤科副主任乔占兵在近日举行的“西蓝花提取物（萝卜硫素）抗肿瘤研究论坛”上介绍的。乔占兵说，在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中，西蓝花的抗癌作用名列第四。从西蓝花中提取的植物成分——萝卜硫素是所有天然抗癌物质里效力最强、效果最好的活性成分，被各国科学家视为明星抗肿瘤因子。但在每1000克西蓝花中，仅能提取出萝卜硫素0.5克，因此被誉为“抗癌黄金”。青岛玛雅肿瘤研究院对西蓝花提取物（萝卜硫素）预防及抑制肿瘤的课题研究成果表明，无论肿瘤细胞实验，还是动物实验，萝卜硫素均表现出了显著的抗肿瘤功效。浙江中医药大学医学技术学院副教授许健表示，萝卜硫素抗肿瘤研究产业化项目的实施与推广意义重大。该项目利用抗癌最新成果，开展科学有效的肿瘤防治工作，能够维护生命尊严、体现生命价值，并降低社会整体医疗费用。据中国肿瘤登记中心发布的《20本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西蓝花及幼苗奶茶的生产方法, 其特征在于该奶茶主要原料为西蓝花幼苗或者西蓝花，经脱农残后加工成的一种富含萝卜硫素保健固体饮料，其具体加工方法是： 1）将西蓝花幼苗或者西蓝花经碳酸钠溶液浸泡1小时，漂洗干净将农残分解掉，达到食品安全要求；2）将步骤1）处理的西蓝花幼苗或西蓝花分拣出不可食用部分弃之，然后将西蓝花幼苗或者西蓝花磨浆待用；3）将2）步骤得到的西蓝花浆与适量变性淀粉（可以水溶解淀粉）混合调成糊状待用；4）将3）步骤得到的西蓝花糊浆摊成薄片放入真空干燥机干燥，得到西蓝花片；5）将4）步骤得到的西蓝花片经超微粉碎得到西蓝花粉，与事先准备好的奶粉、茶粉混合均匀，西蓝花：奶粉：茶粉较佳重量...

【技术特征摘要】
1.一种西蓝花及幼苗奶茶的生产方法,其特征在于该奶茶主要原料为西蓝花幼苗或者西蓝花，经脱农残后加工成的一种富含萝卜硫素保健固体饮料，其具体加工方法是：1）将西蓝花幼苗或者西蓝花经碳酸钠溶液浸泡1小时，漂洗干净将农残分解掉，达到食品安全要求；2）将步骤1）处理的西蓝花幼苗或西蓝花分拣出不可食用部分弃之，然后将西蓝花幼苗或者西...

【专利技术属性】
技术研发人员：高国强，赵元寿，吴慧珍，
申请(专利权)人：兰州工业研究院，
类型：发明
国别省市：甘肃,62