一种雨茶的加工方法技术

本发明专利技术提出了一种雨茶的加工方法，包括以下步骤：1)原料准备：采摘茶树鲜叶，采二、三叶叶梢，将雨茶叶进行喷雾处理冷冻恒温蒸发处理得到雨茶叶；2)摊放；3)杀青；4)揉捻：采用茉莉花、寸金草、水翁花、溪黄草、淡竹叶与大麦制成的浓缩液喷洒在茶叶上，然后进行揉捻；5)干燥。该加工方法改善雨茶的口味和品质，香气清鲜、滋味甘醇。

Method for processing rain tea

The invention provides a method for processing rain tea, which comprises the following steps: 1) raw material preparation: picking fresh tea leaf, two leaf, shoot, rain tea spray treatment of frozen thermostatic treatment rain tea; 2) spreading; 3) fixing; 4) rolling: concentrate by Mo jasmine, inch gold grass, Cleistocalyx operculatus, Xihuangcao, made Lophatheri and barley sprayed on the leaves and then rolled; 5) drying. The rain tea processing method for improving the taste and quality of aroma, refreshing, sweet taste.

【技术实现步骤摘要】
一种雨茶的加工方法
本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及一种雨茶的加工方法。
技术介绍
茶是中国人生活中的日常饮料，具有提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。现代生物化学和医学研究证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素不少于15种，由此可见，茶叶对人体既有营养价值，又有药理作用，与人们的身体健康息息相关。雨茶因其具有芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉的特点而深受欢迎，但是却没有一种规范的雨茶生产方法，实现雨茶的大量生产，因此无法满足市场需求。目前，市场上雨茶还存在着青草气比较重，口味苦涩等缺点，导致其市场售价低，给茶农造成极大的损失。
技术实现思路
本专利技术提出一种雨茶的加工方法，该加工方法改善雨茶的口味和品质，香气清鲜、滋味甘醇。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种雨茶的加工方法，包括以下步骤：1)原料准备：采摘茶树鲜叶，采二、三叶叶梢，将雨茶叶进行喷雾处理同时本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种雨茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料准备：采摘茶树鲜叶，采二、三叶叶梢，将雨茶叶进行喷雾处理同时进行翻对以保证喷雾均匀，然后放入冷库处理0.2～0.5h，冷库温度为‑5℃～‑10℃，然后迅速转移至温度为70℃～80℃的恒温暗室处理，恒温暗室处于氩气保护氛围，处理时间为0.5～1h，然后取出雨茶叶；2)摊放：将步骤1)取出的雨茶叶进行自然摊放8～10h，摊放厚度为3～5cm；3)杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度为180～200℃时开始投料，滚数遍，手抓杀青叶有刺手感、不粘手，手捏成团，松手即散；4)揉捻：以100份茶叶重量计，称取下列重量份的原料：10～20份茉莉花、5～10份寸...

【技术特征摘要】
1.一种雨茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料准备：采摘茶树鲜叶，采二、三叶叶梢，将雨茶叶进行喷雾处理同时进行翻对以保证喷雾均匀，然后放入冷库处理0.2～0.5h，冷库温度为-5℃～-10℃，然后迅速转移至温度为70℃～80℃的恒温暗室处理，恒温暗室处于氩气保护氛围，处理时间为0.5～1h，然后取出雨茶叶；2)摊放：将步骤1)取出的雨茶叶进行自然摊放8～10h，摊放厚度为3～5cm；3)杀青：采用滚筒杀青机，筒内温度为180～200℃时开始投料，滚数遍，手抓杀青叶有刺手感、不粘手，手捏成团，松手即散；4)揉捻：以100份茶叶重量计，称取下列重量份的原料：10～20份茉莉花、5～10份寸金草、8～...

【专利技术属性】
技术研发人员：万家林，
申请(专利权)人：合肥丰瑞隆生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34