一种油炸白腐乳及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种油炸白腐乳及其制备方法，它包含白腐乳、玉米淀粉、鸡蛋清、五香粉、食盐、花椒粉、槐花蜜、大青叶粉和桑菊粉；该腐乳的配方中物料配伍合理，外表香酥嫩，食之不腻，不上火，味道鲜美，制备方法简单，易于控制。本发明专利技术适用于制备油炸白腐乳。

Fried white fermented bean curd and preparation method thereof

The present invention discloses a fried white pickled tofu and a preparation method thereof, which contains white corn starch, pickled tofu, egg, salt, pepper, five spice powder, Huaihua honey, Folium Isatidis powder and chrysanthemum powder; the material pickled tofu formula of reasonable prescription, the appearance of crisp tender, food is not greasy, do not get angry, taste delicious, simple preparation method, easy to control. The invention is suitable for preparing fried white fermented bean curd.

【技术实现步骤摘要】
一种油炸白腐乳及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种油炸白腐乳。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，对食品口感及营养的要求越来越高，油炸白腐乳一种食材，含有丰富的维生素和蛋白质，且加入的大青叶粉和桑菊粉具有清热去火的作用，该种食材美味可口且营养价值丰富。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种油炸白腐乳。为解决上述技术问题，本专利技术所采取的技术方案如下：一种油炸白腐乳，包括如下成分：白腐乳50份、淀粉10份、鸡蛋清50份、五香粉3份、食盐5份、花椒粉2份、槐花蜜10份、功能辅料10份。作为本专利技术的限定：所述的淀粉为玉米淀粉。所述功能辅料按照重量份数计为大青叶粉5份和桑菊粉5份。本专利技术还提供了油炸白腐乳的一种制备方法，将除了白腐乳外的所有食材混合均匀调成糊状，均匀裹至白腐乳外表2mm，将其置于250℃油温的油锅，炸至外表呈金黄色且体积膨大即可出锅。本专利技术提供的油炸白腐乳，物料配伍合理，外表香酥嫩，食之不腻，不上火，味道鲜美，制备方法简单，易于控制。本专利技术属于食品加工领域。具体实施方式下面实施例对本专利技术作更进一步的说明。实施例1一种油炸白腐乳本实施例为一种本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种油炸白腐乳，其特征在于按重量份数计，它包括如下成分：白腐乳50份、淀粉10份、鸡蛋清50份、五香粉3份、食盐5份、花椒粉2份、槐花蜜10份、功能辅料10份。

【技术特征摘要】
1.一种油炸白腐乳，其特征在于按重量份数计，它包括如下成分：白腐乳50份、淀粉10份、鸡蛋清50份、五香粉3份、食盐5份、花椒粉2份、槐花蜜10份、功能辅料10份。2.根据权利要求1所述的油炸白腐乳，其特征在于：所述的淀粉为玉米淀粉。3.根据权利要求1所述的油炸白...

【专利技术属性】
技术研发人员：屈国香，
申请(专利权)人：屈国香，
类型：发明
国别省市：河北,13