一种具有降血脂作用的中药酒制造技术

本发明专利技术涉及具有降血脂作用的中药酒，可有效解决高血脂的问题，其解决的技术方案是，该中药酒是由以下重量份数比的原料制成：糯米40‑50份、中药60‑70份、药曲25‑30份和酒曲1‑5份；所述的中药是由以下重量份数比的原料药物制成：鲜地黄40‑50份、鲜茵陈3‑8份、山楂3‑6份、黄芪3‑5份、火麻仁3‑5份、杏仁3‑5份和甘草1‑2份；所述的酒曲为黄酒曲、红曲的一种或二种的混合物；本发明专利技术所得成品色泽均匀成黄酒样，酒精度12‑20度，口感微甘、酸，具有药香气，服用安全，降血脂作用明显，是酒制品上的创新。

Traditional Chinese medicine wine with blood fat reducing function

The invention relates to a traditional Chinese medicine wine hypolipidemic effect, can effectively solve the problem of high blood lipids, the technical scheme is that the wine is made from the following raw materials by weight ratio: 40 glutinous rice 50 copies, 70 copies, 60 Chinese medicine song 25 30 and 1 5 Starter; the traditional Chinese Medicine is made of raw material drug ratio by weight: 40 fresh rehmannia 50 copies, 8 copies, 3 capillaris fresh Hawthorn 3 6 copies, 5 copies, 3 Huangqi heepseed 3 5 copies, 5 copies of 3 almond and licorice 1 2; the the starter is one or two kinds of mixture Yellow Wine koji, Monascus; the finished product of uniform color into Yellow Wine, alcohol 12 20 degrees, taste slightly sweet, sour, with drug taking safety, aroma, hypolipidemic effect is obvious, the innovation of wine products.

【技术实现步骤摘要】
一种具有降血脂作用的中药酒
本专利技术涉及中药发酵保健品
，特别是一种具有降血脂作用的中药酒。
技术介绍
我国正处于高速发展阶段，社会竞争异常激烈，而大多数人自出生就面临着社会巨大的压力和快速的生活节奏，导致其机体机能不断下降，而生活水平的不断提高，平日应酬较多，改变了人们的饮食结构，人们不断进食高热量、高脂肪、高糖、高盐、高胆固醇的食品，而又缺乏运动，导致出现肥胖，进而导致高血脂症的人逐年成飞速上升趋势，尤其是中、青年人群患者数量飞速增加，多患有轻、中度脂肪肝和高血脂。大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素，会导致人体过度肥胖，机体内分泌紊乱，加速人体衰老、降低人体免疫力。中药酒的药用历史十分悠久，在古代医书，如《圣济总录》、《太平圣惠方》、《千金要方》等古书中均有记载，功效上能令人充悦能食，益气力，轻身明目等。现代有大量文献报道关于中药酒降血脂作用的研究，但是多以白酒浸泡中药，然后渗漏制得，降血脂效果差，中药不能很好吸收，浪费中药材的同时也达不到很好的降血脂效果，因此，中药酒的改进和创新是目前亟需解决的问题。
技术实现思路
针对上述情况，为解决现有技术之缺陷，本专利技术之目的就是提供一种具有降血脂作用的中药酒，可有效解决高血脂的问题。本专利技术解决的技术方案是，该中药酒是由以下重量份数比的原料制成：糯米40-50份、中药60-70份、药曲25-30份和酒曲1-5份；所述的中药是由以下重量份数比的原料药物制成：鲜地黄40-50份、鲜茵陈3-8份、山楂3-6份、黄芪3-5份、火麻仁3-5份、杏仁3-5份和甘草1-2份；所述的酒曲为黄酒曲、红曲的一种或二种的混合物。该中药酒的制备方法，包括以下步骤：1)将上述中药酿造具有降血脂作用中药酒的组成原料进行初处理：(a)鲜地黄，净制，切厚片3mm，置榨汁机中粉碎(80转/分钟)至浆状，压榨过滤得鲜地黄汁和药渣，待用；(b)鲜茵陈，置榨汁机中粉碎(80转/分钟)至浆状，压榨过滤得鲜茵陈汁，待用；(c)杏仁，净制，去除霉变品，置沸水中煮至皮微膨时，捞出，用凉水稍浸，取出，去皮尖，于干燥箱中80℃干燥至恒重，得仁，取仁置预热的炒药机中，用文火炒至表明微黄色，略带焦斑，有香气，取出放凉后粉碎，过1号筛，榨油制霜，得杏仁霜，待用；(d)火麻仁，净制，用文火加热，炒至有香气，呈微黄色，取出，放凉后粉碎，过1号筛，榨油制霜，得火麻仁霜，待用；(e)黄芪、山楂和甘草分别在80℃下烘干除去水分，粉碎过1号筛，得黄芪、山楂、甘草粉末；2)将糯米在清水中浸泡至手碾易两瓣为止，将浸好的糯米用自来水冲洗干净，沥干水后置衬有纱布的蒸制容器内，密闭蒸至糯米内无生心，疏松不糊，透而不烂，均匀一致为止，用凉开水淋洗蒸好的糯米饭，边搅拌边淋少许凉开水，使米饭温度快速降至28-33℃，得糯米饭；3)药曲制备：将步骤1)制备的鲜地黄药渣与麦麸、面粉混合，鲜地黄药渣与麦麸、面粉重量比为8：1：1，加入水揉成团块，然后装入曲模成型，曲坯倒出，晾置1-3h，入室培养，在培养室里培养24-36h，期间每隔4-6h翻1次，温度控制在30-37℃，当温度逐渐下降至25-27℃时，即得到成品药曲，备用；4)将步骤2)制备的糯米饭(作为酿酒基质)，步骤1)中加工炮制的鲜地黄汁、鲜茵陈汁、山楂粉末、黄芪粉末、火麻仁霜、杏仁霜和甘草粉末，步骤3)制备得到的药曲均与酒曲混合并搅拌均匀；5)将上述步骤4)所得的混合物转移到已灭菌的发酵容器中，压实混合物，抹平表面，中间搭窝，密封，放置培养箱中发酵15-20天，首先进行固体发酵-糖化过程，温度保持在31-35℃，每天翻1-4次，发酵至当糖化汁液距离混合物表面高3/5-4/5处，5-7天后，加水40-50份，进行二次发酵，8-12天每天翻1-3次，13-20天每隔1天翻1次；6)将上述步骤5)所得的发酵混合物进行压榨分离得生酒，酒精度测量在12-20度；7)将上述步骤6)所得的生酒进行煎煮，武火煎沸后，再以文火煎煮5min，静置24h，过滤，得到的滤液密闭，进行陈酿30天，即得成品中药酒。本专利技术所得成品色泽均匀成黄酒样，酒精度12-20度，口感微甘、酸，具有药香气，服用安全，降血脂作用明显，是酒制品上的创新。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术的具体实施方式作进一步详细说明。实施例1本专利技术在具体实施时，还可由以下重量份数比的原料制成：糯米40份、中药64份、药曲26份和酒曲3份；所述的中药是由以下重量份数比的原料药物制成：鲜地黄40份、鲜茵陈5份、山楂5份、黄芪5份、火麻仁5份、杏仁3份和甘草1份。具体制备方法，包括以下步骤:1)将上述中药酿造具有降血脂作用中药酒的组成原料进行初处理：(a)鲜地黄40kg，净制，切厚片3mm，置榨汁机中粉碎(80转/分钟)至浆状，压榨过滤得鲜地黄汁和药渣，待用；(b)鲜茵陈5kg，置榨汁机中粉碎(80转/分钟)至浆状，压榨过滤得鲜茵陈汁，待用；(c)杏仁3kg，净制，去除霉变品，置沸水中煮至皮微膨时，捞出，用凉水稍浸，取出，去皮尖，于干燥箱中80℃干燥至恒重，得仁，取仁置预热的炒药机中，用文火炒至表明微黄色，略带焦斑，有香气，取出放凉后粉碎，过1号筛，榨油制霜，得杏仁霜，待用；(d)火麻仁5kg，净制，用文火加热，炒至有香气，呈微黄色，取出，放凉后粉碎，过1号筛，榨油制霜，得火麻仁霜，待用；(e)黄芪5kg、山楂5kg和甘草1kg分别在80℃下烘干除去水分，粉碎过1号筛，得黄芪、山楂、甘草粉末；2)将糯米40kg在清水中浸泡至手碾易两瓣为止，将浸好的糯米用自来水冲洗干净，沥干水后置衬有纱布的蒸制容器内，密闭蒸至糯米内无生心，疏松不糊，透而不烂，均匀一致为止。用凉开水淋洗蒸好的糯米饭，边搅拌边淋少许凉开水，使米饭温度快速降至31℃；3)药曲制备：将步骤1)制备的鲜地黄药渣与麦麸、面粉混合，三者重量比为8：1：1，加入水揉成团块，然后装入曲模成型，曲坯倒出，晾置2h，入室培养，在培养室里培养28h，期间每隔4h翻1次，温度控制在35℃，当温度逐渐下降至25℃时，即得到成品药曲，备用；4)将步骤2)制备的糯米饭，加入步骤1)中制得的鲜地黄汁、鲜茵陈汁、山楂粉末、黄芪粉末、火麻仁霜、杏仁霜和甘草粉末，步骤3)制备得到的药曲，以及酒曲3kg，混合搅拌均匀；5)将上述步骤4)所得的混合物转移到已灭菌的发酵容器中，压实混合物，抹平表面，中间搭窝，密封，放置培养箱中进行固体发酵，发酵16天，前5天每天翻3次，6-12天每天翻2次，第7天加水40kg，13-16天每隔1天翻1次，发酵温度保持在32℃；6)将上述步骤5)所得的发酵混合物进行压榨分离得生酒，酒精度测量在13度；7)将上述步骤6)所得的生酒进行煎煮，武火煎沸后，再以文火煎煮5min，静置24h，过滤，得到的滤液密闭，进行陈酿30天，即得成品中药酒。实施例2本专利技术在具体实施时，还可由以下重量份数比的原料制成：糯米45份，中药68份，药曲27份，酒曲4份；所述的中药是由以下重量份数比的原料药物制成：鲜地黄45份、鲜茵陈6份、山楂4份、黄芪4份、火麻仁4份、杏仁4份和甘草1份。具体制备方法，包括以下步骤:1)将上述中药酿造具有降血脂作用中药酒的组成原料进行初处理本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有降血脂作用的中药酒，其特征在于，该中药酒是由以下重量份数比的原料制成：糯米40‑50份、中药60‑70份、药曲25‑30份和酒曲1‑5份；所述的中药是由以下重量份数比的原料药物制成：鲜地黄40‑50份、鲜茵陈3‑8份、山楂3‑6份、黄芪3‑5份、火麻仁3‑5份、杏仁3‑5份和甘草1‑2份；所述的酒曲为黄酒曲、红曲的一种或二种的混合物。

【技术特征摘要】
1.一种具有降血脂作用的中药酒，其特征在于，该中药酒是由以下重量份数比的原料制成：糯米40-50份、中药60-70份、药曲25-30份和酒曲1-5份；所述的中药是由以下重量份数比的原料药物制成：鲜地黄40-50份、鲜茵陈3-8份、山楂3-6份、黄芪3-5份、火麻仁3-5份、杏仁3-5份和甘草1-2份；所述的酒曲为黄酒曲、红曲的一种或二种的混合物。2.根据权利要求1所述的具有降血脂作用的中药酒，其特征在于，由以下重量份数比的原料制成：糯米40份、中药64份、药曲26份和酒曲3份；所述的中药是由以下重量份数比的原料药物制成：鲜地黄40份、鲜茵陈5份、山楂5份、黄芪5份、火麻仁5份、杏仁3份和甘草1份。3.根据权利要求1所述的具有降血脂作用的中药酒，其特征在于，由以下重量份数比的原料制成：糯米45份，中药68份，药曲27份，酒曲4份；所述的中药是由以下重量份数比的原料药物制成：鲜地黄45份、鲜茵陈6份、山楂4份、黄芪4份、火麻仁4份、杏仁4份和甘草1份。4.根据权利要求1所述的具有降血脂作用的中药酒，其特征在于，由以下重量份数比的原料制成：糯米50份，中药70份，药曲28份，酒曲5份；所述的中药是由以下重量份数比的原料药物制成：鲜地黄50份、鲜茵陈5份、山楂4份、黄芪3份、火麻仁4份、杏仁3份和甘草1份。5.权利要求1或2-4任一项所述的具有降血脂作用的中药酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将上述中药酿造具有降血脂作用中药酒的组成原料进行初处理：（a）鲜地黄，净制，切厚片3mm，置榨汁机中粉碎至浆状，压榨过滤得鲜地黄汁和药渣，待用；（b）鲜茵陈，置榨汁机中粉碎至浆状，压榨过滤得鲜茵陈汁，待用；（c）杏仁，净制，去除霉变品，置沸水中煮至皮微膨时，捞出，用凉水稍浸，取出，去皮尖，于干燥箱中80℃干燥至恒重，得仁，取仁置预热的炒药...

【专利技术属性】
技术研发人员：李红伟，刘云，李勇，孟祥乐，冯卫生，
申请(专利权)人：河南中医药大学，
类型：发明
国别省市：河南,41