一种朝鲜蓟开胃酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种朝鲜蓟开胃酒及其制备方法，含有朝鲜蓟提取物、乙醇和水；1L开胃酒中含有乙醇350‑450mL，含有朝鲜蓟提取物80‑120g；还添加有没食子酸丙酯，1L开胃酒中添加没食子酸丙酯30‑50mg。制备方法包括如下步骤：步骤A，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入1/3‑2/3量的水，搅拌均匀；步骤B，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤C，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤D，过滤灌封即得。本发明专利技术提供的朝鲜蓟开胃酒具有开胃保健作用，且性质稳定。

Artichoke appetizer wine and preparation method thereof

The invention discloses an artichoke wine and a preparation method thereof, comprising artichoke extract, ethanol and water; 1L cocktail containing ethanol containing 350 450mL, 80 120g artichoke extract are added; propyl gallate, propyl gallate 1L 30 50mg aperitif. The preparation method comprises the following steps: step A, dissolved in alcohol propylgallate, adding 1/3 2/3 amount of water, stirring evenly; step B, adding artichoke extract, stir until completely dissolved; step C, add the remaining amount of water, stirring evenly; step D filter is potting. The artichoke appetizer wine provided by the invention has the function of appetizing health care and is stable in nature.

【技术实现步骤摘要】
一种朝鲜蓟开胃酒及其制备方法
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种朝鲜蓟开胃酒及其制备方法。
技术介绍
朝鲜蓟CynarascolymusL.，别名菊蓟、菜蓟、洋蓟、法国百合、荷花百合，为菊科菜蓟属多年生草本植物。朝鲜蓟原产地中海沿岸，是由菜蓟C.cardunculusL.演变而成。朝鲜蓟以意大利栽培最多，其次为西班牙和阿根廷，意大利的产量占全球的50％。朝鲜蓟具有很高的营养价值，是一种高档保健蔬菜，其叶含有洋蓟素、绿原酸等具有保肝、护肝、降低胆固醇作用的天然活性成分。其中，洋蓟素为朝鲜蓟中最主要的生物活性物质，在叶部的量最高。目前朝鲜蓟叶为朝鲜蓟的废弃物，也有当作饲料或肥料使用，对其所含的天然活性成分的应用开发还很少。洋蓟素具有保肝、护肝、降低胆固醇的作用。如果能够将朝鲜蓟叶制成花色酒，一方面能有助于饮用者开胃，另一方面具有诸多保健价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种朝鲜蓟开胃酒及其制备方法。本专利技术目的是通过如下技术方案实现：一种朝鲜蓟开胃酒，含有朝鲜蓟提取物、乙醇和水；1L开胃酒中含有乙醇350-450mL，含有朝鲜蓟提取物80-120g；还添加有没食子酸丙酯，1L开胃酒中添加没食子酸丙酯30-50mg。进一步地，所述朝鲜蓟提取物制备方法包括：步骤A，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾3-5天；步骤B，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸2-4天，过滤收集冷浸液；步骤C，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。进一步地，1L开胃酒中含有乙醇420mL。进一步地，1L开胃酒添加没食子酸丙酯40mg。上述朝鲜蓟开胃酒的制备方法，包括如下步骤：步骤A，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入1/3-2/3量的水，搅拌均匀；步骤B，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤C，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤D，过滤灌封即得。技术效果：本专利技术提供的朝鲜蓟开胃酒具有开胃保健作用，且性质稳定。具体实施方式下面结合实施例进一步说明本专利技术实质内容。实施例1：朝鲜蓟开胃酒的制备组分：由朝鲜蓟提取物、乙醇、没食子酸丙酯和水组成；1L开胃酒中含有乙醇420mL，含有朝鲜蓟提取物100g，1L开胃酒中添加没食子酸丙酯40mg。朝鲜蓟提取物制备方法为：步骤A，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾4天；步骤B，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸3天，过滤收集冷浸液；步骤C，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。朝鲜蓟开胃酒的制备方法：步骤A，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入1/2量的水，搅拌均匀；步骤B，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤C，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤D，过滤灌封即得。实施例2：朝鲜蓟开胃酒的制备组分：由朝鲜蓟提取物、乙醇、没食子酸丙酯和水组成；1L开胃酒中含有乙醇350mL，含有朝鲜蓟提取物80g，1L开胃酒中添加没食子酸丙酯30mg。朝鲜蓟提取物制备方法为：步骤A，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾3天；步骤B，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸2天，过滤收集冷浸液；步骤C，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。朝鲜蓟开胃酒的制备方法：步骤A，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入2/3量的水，搅拌均匀；步骤B，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤C，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤D，过滤灌封即得。实施例3：朝鲜蓟开胃酒的制备组分：由朝鲜蓟提取物、乙醇、没食子酸丙酯和水组成；1L开胃酒中含有乙醇450mL，含有朝鲜蓟提取物120g，1L开胃酒中添加没食子酸丙酯50mg。朝鲜蓟提取物制备方法为：步骤A，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾5天；步骤B，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸4天，过滤收集冷浸液；步骤C，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。朝鲜蓟开胃酒的制备方法：步骤A，用乙醇溶解没食子酸丙酯，加入1/3量的水，搅拌均匀；步骤B，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤C，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤D，过滤灌封即得。对比实施例：组分：由朝鲜蓟提取物、乙醇和水组成；1L开胃酒中含有乙醇420mL，含有朝鲜蓟提取物100g。朝鲜蓟提取物制备方法为：步骤A，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾4天；步骤B，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸3天，过滤收集冷浸液；步骤C，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜蓟提取物。朝鲜蓟开胃酒的制备方法：步骤A，向乙醇中加入1/2量的水，搅拌均匀；步骤B，加入朝鲜蓟提取物，搅拌至完全溶解；步骤C，加入剩余量的水，搅拌均匀；步骤D，过滤灌封即得。效果实施例：分别测试实施例1-3、对比实施例朝鲜蓟开胃酒的稳定性。已知朝鲜蓟叶中洋蓟素是一种保健功能多样的活性成分，因此，我们分别测定各实施例开胃酒在40±2℃并光照的环境中存放30天后洋蓟素含量的降低百分比(％)，结果如下表：洋蓟素含量的降低百分比实施例1小于2％实施例2小于2％实施例3小于2％对比实施例26％结果表明，本专利技术提供的朝鲜蓟开胃酒具有开胃保健作用，且性质稳定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种朝鲜蓟开胃酒，其特征在于：含有朝鲜蓟提取物、乙醇和水；1L开胃酒中含有乙醇350‑450mL，含有朝鲜蓟提取物80‑120g；还添加有没食子酸丙酯，1L开胃酒中添加没食子酸丙酯30‑50mg。

【技术特征摘要】
1.一种朝鲜蓟开胃酒，其特征在于：含有朝鲜蓟提取物、乙醇和水；1L开胃酒中含有乙醇350-450mL，含有朝鲜蓟提取物80-120g；还添加有没食子酸丙酯，1L开胃酒中添加没食子酸丙酯30-50mg。2.根据权利要求1所述的朝鲜蓟开胃酒，其特征在于，朝鲜蓟提取物制备方法包括：步骤A，选取新鲜的朝鲜蓟叶，20-30℃晾3-5天；步骤B，将上述朝鲜蓟叶用水冷浸2-4天，过滤收集冷浸液；步骤C，将冷浸液浓缩，冷冻干燥得朝鲜...

【专利技术属性】
技术研发人员：盛宏斌，
申请(专利权)人：盛宏斌，
类型：发明
国别省市：江西,36