一种水果罐头及其制造工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种水果罐头及其制造工艺，所述水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封，所述水果罐头的原料包括荔枝、黄桃、黄杏和橘子，配料包括冰糖和纯净水，所述荔枝、黄桃、黄杏、橘子、冰糖和纯净水的重量百分比为荔枝15‑20％、黄桃12‑18％、黄杏15‑20％、橘子15‑25％、冰糖3‑5％、纯净水30‑35％。本发明专利技术采用传统的罐头生产制造工艺，可以进行批量生产同时也保证了罐头生产过程中的完整性，而且采用了多种水果作为生产原料，可以使食用者从罐头之中得到很多人体所需的微量元素，也可以在一罐水果罐头之中品尝到多种不同的口味，而且本水果罐头之中不添加防腐剂可以使消费者更加放心的购买。

Canned fruit and process for producing the same

The invention discloses a canned fruit and its manufacturing process, the production steps of canned fruits include the selection of raw materials, processing of raw materials, ingredients preparation, bottling and sealing, the canned fruit raw materials including litchi, peach, orange Huang Xinghe, ingredients include sugar and pure water, the weight percentage of litchi, peach, yellow apricot, orange, sugar and pure water for 20%, 15 litchi yellow peach, apricot 12 18% 15 20% 15 25%, orange, sugar 3, 5% pure water 30 35%. The invention adopts the traditional canned manufacturing process, can carry out mass production but also to ensure the integrity of the canned food in the production process, and the use of a variety of fruits as raw materials, can make the food get many trace elements needed by the body from the can, also can taste different flavors in a jar of canned fruit but, this does not add preservatives canned fruit can enable consumers to buy more at ease.

【技术实现步骤摘要】
一种水果罐头及其制造工艺
本专利技术涉及罐装食品
，具体为一种水果罐头及其制造工艺。
技术介绍
水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等，产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等，原料为各类水果，饮用水，白砂糖等，而现在水果也成为大家餐前饭后必不可少的食品，并且水果之中蕴含的营养丰富，且水果为有机食品其中的微量元素更容易被人体吸收。人身体之中的微量元素会参与到身体的生化作用，因此我们需要及时的补充身体的微量元素，而水果之中的微量元素又占到身体所需的绝大多数，因此生产一种含有多种水果的水果罐头是非常必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种水果罐头及其制造工艺，以解决
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种水果罐头及其制造工艺，所述水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封。优选的，所述水果罐头的原料包括荔枝、黄桃、黄杏和橘子，配料包括冰糖和纯净水，所述荔枝、黄桃、黄杏、橘子、冰糖和纯净水的重量百分比为荔枝15-20％、黄桃12-18％、黄杏15-20％、橘子15-25％、冰糖3-5％、纯净水30-35％。优选的，所述水果罐头的制造工艺包括以下步骤：(1)原料选取：选取九分熟的荔枝、黄桃、黄杏和橘子，将选取的原料清洗干净，清除污垢，剔除虫蚀；(2)原料处理：将步骤(1)中选取的水果进行去皮去核处理，将去皮去核的水果切成块备用；(3)配料配制：将冰糖和纯净水按照一定的重量百分比进行混合，将混合完成的冰糖和纯净水加热融化备用；(4)装瓶：将步骤(2)中切块备用的水果和步骤(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比进行装瓶处理；(5)密封：将步骤(4)中装瓶处理的水果罐头放置在温度为75-85℃的环境中15-25min之后进行机械密封即可得到水果罐头。优选的，所述水果切块的长宽高应当控制在1-2cm之间。优选的，所述荔枝、黄桃、黄杏、橘子、冰糖和纯净水的重量百分比为荔枝18％、黄桃14％、黄杏17％、橘子15％、冰糖4％、纯净水32％。本专利技术采用传统的罐头生产制造工艺，可以进行批量生产同时也保证了罐头生产过程中的完整性，而且采用了多种水果作为生产原料，可以使食用者从罐头之中得到很多人体所需的微量元素，也可以在一罐水果罐头之中品尝到多种不同的口味，而且本水果罐头之中不添加防腐剂可以使消费者更加放心的购买。具体实施方式对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种水果罐头及其制造工艺，水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封实施例一：水果罐头的原料包括荔枝、黄桃、黄杏和橘子，配料包括冰糖和纯净水，荔枝、黄桃、黄杏、橘子、冰糖和纯净水的重量百分比为荔枝17％、黄桃12％、黄杏15％、橘子23％、冰糖3％、纯净水30％。水果罐头的制造工艺包括以下步骤：(1)原料选取：选取九分熟的荔枝、黄桃、黄杏和橘子，将选取的原料清洗干净，清除污垢，剔除虫蚀；(2)原料处理：将步骤(1)中选取的水果进行去皮去核处理，将去皮去核的水果切成块备用；(3)配料配制：将冰糖和纯净水按照一定的重量百分比进行混合，将混合完成的冰糖和纯净水加热融化备用；(4)装瓶：将步骤(2)中切块备用的水果和步骤(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比进行装瓶处理；(5)密封：将步骤(4)中装瓶处理的水果罐头放置在温度为75℃的环境中25min之后进行机械密封即可得到水果罐头。水果切块的长宽高应当控制在1.5cm。荔枝、黄桃、黄杏、橘子、冰糖和纯净水的重量百分比为荔枝18％、黄桃14％、黄杏17％、橘子15％、冰糖4％、纯净水32％。实施例二：水果罐头的原料包括荔枝、黄桃、黄杏和橘子，配料包括冰糖和纯净水，荔枝、黄桃、黄杏、橘子、冰糖和纯净水的重量百分比为荔枝16％、黄桃13％、黄杏16％、橘子20％、冰糖5％、纯净水30％。水果罐头的制造工艺包括以下步骤：(1)原料选取：选取九分熟的荔枝、黄桃、黄杏和橘子，将选取的原料清洗干净，清除污垢，剔除虫蚀；(2)原料处理：将步骤(1)中选取的水果进行去皮去核处理，将去皮去核的水果切成块备用；(3)配料配制：将冰糖和纯净水按照一定的重量百分比进行混合，将混合完成的冰糖和纯净水加热融化备用；(4)装瓶：将步骤(2)中切块备用的水果和步骤(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比进行装瓶处理；(5)密封：将步骤(4)中装瓶处理的水果罐头放置在温度为80℃的环境中20min之后进行机械密封即可得到水果罐头。水果切块的长宽高应当控制在2cm。荔枝、黄桃、黄杏、橘子、冰糖和纯净水的重量百分比为荔枝18％、黄桃14％、黄杏17％、橘子15％、冰糖4％、纯净水32％。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果罐头及其制造工艺，其特征在于：所述水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封。

【技术特征摘要】
1.一种水果罐头及其制造工艺，其特征在于：所述水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封。2.根据权利要求1所述的一种水果罐头及其制造工艺，其特征在于：所述水果罐头的原料包括荔枝、黄桃、黄杏和橘子，配料包括冰糖和纯净水，所述荔枝、黄桃、黄杏、橘子、冰糖和纯净水的重量百分比为荔枝15-20％、黄桃12-18％、黄杏15-20％、橘子15-25％、冰糖3-5％、纯净水30-35％。3.根据权利要求2所述的一种水果罐头及其制造工艺，其特征在于：所述水果罐头的制造工艺包括以下步骤：(1)原料选取：选取九分熟的荔枝、黄桃、黄杏和橘子，将选取的原料清洗干净，清除污垢，剔除虫蚀；(2)原料处理：将步骤(1)中选取的水果进行去皮去核处理，...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭建君，
申请(专利权)人：凤阳徽亨商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34