一种薏仁饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种薏仁饼，按其重量份计，包括以下原料：薏仁粉40‑50份、高筋面粉12‑14份、食用猪油20‑22份、蜂蜜6‑8份、乳化油4‑6份、水35‑37份、食用玫瑰花32‑34份。通过选料、和面、选花、制面饼、烤制等步骤制得的薏仁饼不添加任何色素，并具有食用安全、健康，营养丰富的同时具有解郁安神、补血气、平衡内分泌等食疗的作用。

A barley cake and preparation method thereof

The invention discloses a barley cake, according to its weight, and comprises the following raw materials: pearl barley flour 40 50 copies, 14 copies of the 12 high gluten flour, edible lard 20 22, honey 6 8, 4 6 emulsified oil and water 35 37, edible rose 32 34. Through the choice of materials, and the surface, choose flowers, cakes, baking and other steps to prepare the barley cake does not add any pigment, and is safe, healthy and nutritious, with Jieyu Anshen, supplement blood and endocrine balance diet.

【技术实现步骤摘要】
一种薏仁饼及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种薏仁饼及其制备方法。
技术介绍
目前人民的生活水平提高了，对食品的要求随之也提高，从以前的仅限于吃饱，发展变化为注意食品的天然、健康以及口感。烘焙类夹馅饼一直是消费者比较青睐的一种休闲食品，因其产品种类口味众多、口感色泽俱佳成为休闲、娱乐、旅游的佳品。薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。玫瑰花富含大量维生素C，具有强肝养胃，活血调经，润肠通便，解郁安神之功效，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气、对肝及胃有调理的作用，舒缓情绪、并有消炎杀菌、消除疲劳、改善体质、润泽肌肤的功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含有膳食纤维、食用安全、无色素、易于操作的玫瑰花馅的薏仁饼。本专利技术的另一目的在于提供该薏仁饼的制备方法。本专利技术的一种薏仁饼，按其重量份计，包括以下原料：薏仁粉40-50份、高筋面粉12-14份、食用猪油20-22份、蜂蜜6-8份、乳化油4-6份、水35-37份、食用玫瑰花32-34份。本专利技术一种薏仁饼的制备方法，具体步骤如下：（1）选料：选取本地优质、无色变、颗粒饱满的薏仁用磨粉机磨成薏仁粉40-50份，备用；（2）和面：将蜂蜜6-8份、水31-34份倒入容器内搅拌均匀，再将步骤（1）制的的薏仁粉40-50份和高筋面粉12-14份、乳化油4-6份倒入和面机中，同时用3-4份的开水将20-22份的食用猪油融化同时倒入和面机中，在20-24转/分的转速下和面15-17分钟，即得面团，备用；（3）选花：选取当地生长的色泽亮丽，无病虫害，无病变的新鲜玫瑰花32-34份，用清水清洗干净后，置于阴凉处待晾干，备用；（4）制面饼：将步骤（2）和好的面团取出擀成长扁形的面皮，将步骤（3）获得的32-34份的玫瑰花包入面皮内，卷成长条形状，然后将其放入模具中，压制成型，即得面饼，备用；（5）烤制：将步骤（4）制的的面饼放入上火190-210℃、下火165-175℃烤箱内烘烤28-32分钟，自然冷却后，即得成品。本专利技术与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知:以天然薏米和玫瑰花为原材料，在制作过程中不添加任何色素，使得制得的薏仁饼具有食用安全、健康，营养丰富的同时具有解郁安神、补血气、平衡内分泌等食疗的作用。具体实施方式实施例1一种薏仁饼的制备方法，包括以下步骤：（1）选料：选取本地优质、无色变、颗粒饱满的薏仁用磨粉机磨成薏仁粉50Kg，备用；（2）和面：将蜂蜜6Kg、水34Kg倒入容器内搅拌均匀，再将步骤（1）制的的薏仁粉40Kg和高筋面粉14Kg、乳化油4Kg倒入和面机中，同时用4Kg的开水将20Kg的食用猪油融化同时倒入和面机中，在24转/分的转速下和面15分钟，即得面团，备用；（3）选花：选取当地生长的色泽亮丽，无病虫害，无病变的新鲜玫瑰花34Kg，用清水清洗干净后，置于阴凉处待晾干，备用；（4）制面饼：将步骤（2）和好的面团取出擀成长扁形的面皮，将步骤（3）获得的34Kg的玫瑰花包入面皮内，卷成长条形状，然后将其放入模具中，压制成型，即得面饼，备用；（5）烤制：将步骤（4）制的的面饼放入上火210℃、下火165℃烤箱内烘烤32分钟，自然冷却后，即得成品。实施例2一种薏仁饼的制备方法，包括以下步骤：（1）选料：选取本地优质、无色变、颗粒饱满的薏仁用磨粉机磨成薏仁粉45Kg，备用；（2）和面：将蜂蜜7Kg、水32Kg倒入容器内搅拌均匀，再将步骤（1）制的的薏仁粉45Kg和高筋面粉13Kg、乳化油5Kg倒入和面机中，同时用3.5Kg的开水将21Kg的食用猪油融化同时倒入和面机中，在22转/分的转速下和面16分钟，即得面团，备用；（3）选花：选取当地生长的色泽亮丽，无病虫害，无病变的新鲜玫瑰花33Kg，用清水清洗干净后，置于阴凉处待晾干，备用；（4）制面饼：将步骤（2）和好的面团取出擀成长扁形的面皮，将步骤（3）获得的33Kg的玫瑰花包入面皮内，卷成长条形状，然后将其放入模具中，压制成型，即得面饼，备用；（5）烤制：将步骤（4）制的的面饼放入上火200℃、下火170℃烤箱内烘烤30分钟，自然冷却后，即得成品。实施例3一种薏仁饼的制备方法，包括以下步骤：（1）选料：选取本地优质、无色变、颗粒饱满的薏仁用磨粉机磨成薏仁粉40Kg，备用；（2）和面：将蜂蜜8Kg、水31Kg倒入容器内搅拌均匀，再将步骤（1）制的的薏仁粉50Kg和高筋面粉12Kg、乳化油6Kg倒入和面机中，同时用3Kg的开水将22Kg的食用猪油融化同时倒入和面机中，在20转/分的转速下和面17分钟，即得面团，备用；（3）选花：选取当地生长的色泽亮丽，无病虫害，无病变的新鲜玫瑰花32Kg，用清水清洗干净后，置于阴凉处待晾干，备用；（4）制面饼：将步骤（2）和好的面团取出擀成长扁形的面皮，将步骤（3）获得的32Kg的玫瑰花包入面皮内，卷成长条形状，然后将其放入模具中，压制成型，即得面饼，备用；（5）烤制：将步骤（4）制的的面饼放入上火190℃、下火175℃烤箱内烘烤28分钟，自然冷却后，即得成品。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术作任何形式上的限制，任何未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薏仁饼，按其重量份计，包括以下原料：薏仁粉40‑50份、高筋面粉12‑14份、食用猪油20‑22份、蜂蜜6‑8份、乳化油4‑6份、水35‑37份、食用玫瑰花32‑34份。

【技术特征摘要】
1.一种薏仁饼，按其重量份计，包括以下原料：薏仁粉40-50份、高筋面粉12-14份、食用猪油20-22份、蜂蜜6-8份、乳化油4-6份、水35-37份、食用玫瑰花32-34份。2.一种薏仁饼的制备方法，具体步骤如下：（1）选料：选取本地优质、无色变、颗粒饱满的薏仁用磨粉机磨成薏仁粉40-50份，备用；（2）和面：将蜂蜜6-8份、水31-34份倒入容器内搅拌均匀，再将步骤（1）制的的薏仁粉40-50份和高筋面粉12-14份、乳化油4-6份倒入和面机中，同时用3-4份的开水将20-22份的食用猪油...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒙佳，
申请(专利权)人：蒙佳，
类型：发明
国别省市：贵州,52