回转式大骨馍烘烤炉制造技术

本发明专利技术涉及一种炊事炉具，具体是一种回转式大骨馍烘烤炉。该烘烤炉专门用于烘烤大骨馍，它是由加热炉体和圆筒状烘烤烤箱两部分构成，采用本技术方案制作大骨馍，因把表层烙硬的馍坯在类似筛网的滚筒内烘烤段水平滚动翻转，每批次烘烤时间约16分钟，又因温度计可显示炉内的气温，当温度高于220℃时，可关小风门，减少由风门进入的氧气量，而减少燃烧热量，以降低炉温，当炉内气温低于200℃时，可增大风门的氧气进入量，以增加燃烧热量，以增高炉温，这样可把炉温控制在200—220℃之间，因此该烘烤炉不会把馍坯烤黑、烤煳，也不会烤得焦黄，所以该馍烤熟后，外形像白色的大骨头，吃起来，外壳硬脆发响，内里筋糯麦香。

Rotary oven steamed bone

The invention relates to a cooking stove, in particular to a rotary oven steamed bone. The baking oven for baking steamed bone, which is composed of two parts of furnace body and a cylindrical baking oven, making steamed bone by adopting the technical scheme, because the flip rolling billet surface hard baked steamed baked in the drum screen in the similar level, each batch of baking time of about 16 minutes, because the thermometer can display the furnace temperature, when the temperature is higher than 220 degrees turn small throttle, reduce the amount of oxygen from the air door to enter, and reduce the heat of combustion, to reduce the temperature when the furnace temperature is lower than 200 DEG C, can increase the amount of oxygen into the air, in order to increase the burning heat, and with increasing temperature. This may be the temperature control between 200 - 220 DEG C, so the oven will not put steamed black, roasted and roasted green, not scorched, so the steamed cooked, looks like a big white head, eat up, hard and brittle shell ring, Sweet corn.

【技术实现步骤摘要】
回转式大骨馍烘烤炉
本专利技术涉及一种炊事炉具，具体是一种回转式大骨馍烘烤炉。
技术介绍
目前炊事炉具很多，由于食品制作方法不同，所以炉具的形状也各不相同，比如蒸馍馒头，使用的是蒸汽炉具；比如烧饼、馕，使用的是翁形烘烤炉具；比如面包，使用的是电烤箱，以上炉具都不能制作白色的大骨馍。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，提供一种回转式大骨馍烘烤炉，用该炉具能够烘烤出的馍的形状和颜色如同一根大骨，吃起来口感外壳硬脆，内里筋糯，麦香味浓的大骨馍。本专利技术采取的技术方案是：回转式大骨馍烘烤炉，它专门用于烘烤大骨馍，它是由加热炉体和圆筒状烘烤烤箱两部分构成，其特征是：加热炉体的下部是炉底，炉底上面有推拉式可控风门，风门上是炉箅，炉箅上的燃料为木炭、焦炭或无烟煤，炉体中部有炉门，炉体上部是水平圆筒状保温外壳，外壳上有显示外壳内气温的温度计，外壳内的下部有四个滚轮，滚轮由微型减速电机带动，滚轮上托有一个直径为400—800mm，长度为750mm的金属圆筒，金属圆筒的两端和内部有间距为150mm，高度为80mm的圆环形挡板，圆环形挡板把金属圆筒内部分为5段，第一段为烙硬馍坯段，第二、三、四、五段为烘烤馍坯段，在烘烤馍坯段的筒壁上分别密布钻有直径为6—12mm的孔。回转式大骨馍烘烤炉的使用方法：用小麦高筋面粉1份，加0.3—0.4份温水和面成面团，把面团分成50—80克的面剂子，洒上干面粉搓成长度为100--120mm的长条形馍坯，把馍坯放入200—220℃的第一段金属圆筒内水平滚动烙硬长条形馍坯的表层，用长柄弯头馍钳夹起烙硬表层的馍坯，以4分钟的时间内烙硬表层的馍坯为一批次，以批次分别放入金属圆筒内的二、三、四、五段内水平滚动翻转烘烤约16分钟，用长柄弯头馍钳夹出烘烤熟的大骨馍即可食用，大骨馍制作完成。以上所述的金属圆筒，优选直径为600mm的不锈钢圆筒。采用以上技术方案制作大骨馍，因为是在金属圆筒第一段内水平滚动烙硬长条形馍坯的表面，所以该馍表层光滑硬脆；因把表层烙硬的馍坯在类似筛网的滚筒内烘烤段水平滚动翻转，每批次烘烤时间约16分钟，又因温度计可显示炉内的气温，当温度高于220℃时，可关小风门，减少由风门进入的氧气量，而减少燃烧热量，以降低炉温，当炉内气温低于200℃时，可增大风门的氧气进入量，以增加燃烧热量，以增高炉温，这样可把炉温控制在200—220℃之间，因此该烘烤炉不会把馍坯烤黑、烤煳，也不会烤得焦黄，所以该馍烤熟后，外形像白色的大骨头，吃起来，外壳硬脆发响，内里筋糯麦香。附图说明图1是本专利技术回转式大骨馍烘烤炉的前视结构示意图。图2是本专利技术回转式大骨馍烘烤炉的左视剖视结构示意图。图中：1、炉体；2、炉底；3、风门；4、炉箅；5、炉门；6、外壳；7、温度计；8、滚轮；8.1、微型减速电机；9、金属圆筒；9.1圆环形挡板；9.2、孔；10、馍坯。具体实施方式在图1、图2中，本专利技术提供的回转式大骨馍烘烤炉，它专门用于烘烤大骨馍，它是由加热炉体和圆筒状烘烤箱两部分构成，其特征是：加热炉体（1）的下部是炉底（2），炉底（2）上面有推拉式可控风门（3），风门（3）上是炉箅（4），炉箅（4）上的燃料为木炭、焦炭或无烟煤，炉体（1）中部有炉门（5），炉体（1）上部是水平圆筒状保温外壳（6），外壳（6）上有显示外壳内（6）气温的温度计（7），外壳（6）内的下部有四个滚轮（8），滚轮由微型减速电机（8.1）带动，滚轮（8）上托有一个直径为400—800mm，长度为750mm的金属圆筒（9），金属圆筒（9）的两端和内部有间距为150mm，高度为80mm的圆环形挡板（9.1），圆环形挡板（9.1）把金属圆筒（9）内部分为5段，第一段为烙硬馍坯（10）段，第二、三、四、五段为烘烤馍坯（10）段，在烘烤馍坯段的筒壁上分别密布钻有直径为6—12mm的孔（9.2）。本文档来自技高网...

【技术保护点】
回转式大骨馍烘烤炉，它专门用于烘烤大骨馍，它是由加热炉体和圆筒状烘烤箱两部分构成，其特征是：加热炉体（1）的下部是炉底（2），炉底（2）上面有推拉式可控风门（3），风门（3）上是炉箅（4），炉箅（4）上的燃料为木炭、焦炭或无烟煤，炉体（1）中部有炉门（5），炉体（1）上部是水平圆筒状保温外壳（6），外壳（6）上有显示外壳内（6）气温的温度计（7），外壳（6）内的下部有四个滚轮（8），滚轮由微型减速电机（8.1）带动，滚轮（8）上托有一个直径为400—800mm，长度为750mm的金属圆筒（9），金属圆筒（9）的两端和内部有间距为150mm，高度为80mm的圆环形挡板（9.1），圆环形挡板（9.1）把金属圆筒（9）内部分为5段，第一段为烙硬馍坯段（10），第二、三、四、五段为烘烤馍坯（10）段，在烘烤馍坯段的筒壁上分别密布钻有直径为6—12mm的孔（9.2）。

【技术特征摘要】
1.回转式大骨馍烘烤炉，它专门用于烘烤大骨馍，它是由加热炉体和圆筒状烘烤箱两部分构成，其特征是：加热炉体（1）的下部是炉底（2），炉底（2）上面有推拉式可控风门（3），风门（3）上是炉箅（4），炉箅（4）上的燃料为木炭、焦炭或无烟煤，炉体（1）中部有炉门（5），炉体（1）上部是水平圆筒状保温外壳（6），外壳（6）上有显示外壳内（6）气温的温度计（7），外壳（6）内的下部有四个滚轮（8...

【专利技术属性】
技术研发人员：张彬彬，
申请(专利权)人：张彬彬，
类型：发明
国别省市：安徽,34