一种红米葛根保健甜酒及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及酒制品领域，尤其涉及一种红米葛根保健甜酒，它由下列原料按照下述质量份制成的：80‑100份红米；8‑12份葛根；1‑3份人参；4‑6份金银花；8‑12份罗汉果；4‑6份龙脑叶；200‑300份水；本发明专利技术还涉及一种红米葛根保健甜酒的制备工艺，它包括取料、清洗、发酵、切片、烤酒步骤；本发明专利技术的目的是提供一种红米葛根保健甜酒及其制备工艺，采用红米作为主材料，然后加入一些葛根、龙脑叶和罗汉果等作为添加的中药材，红米本身就具有很好的保健效果，葛根中含有的丰富淀粉也可以用来制作酒精，减少红米的消耗，同时罗汉果具有很好的甜度；采用的工艺可以将中药成分的残渣去掉而保留其很好的药用成分。

Red rice kudzu root health-care sweet wine and preparation process thereof

The present invention relates to the field of wine products, in particular to a red liqueur of Pueraria lobata, it consists of the following raw materials according to the following parts: 80 quality made 100 copies of 12 copies of 8 red rice; P.Lobata; 1 3 4 6 ginseng; Honeysuckle; 8 12 4 6 dragon Jeffrey; lobes; 200 300 water; the preparation process of the invention also relates to a red liqueur of Pueraria lobata, it includes reclaimer, cleaning, fermenting, sliced and baked wine steps; the purpose of the invention is to provide a red liqueur of Pueraria lobata and its preparation process, using red rice as the main material, then add some kudzu root, borneol leaves and herbs such as mangosteen added, red rice itself has very good health care effect, Pueraria contains rich starch can also be used to produce alcohol, reduce the consumption of red rice, also has the very good sweetness of Momordica grosvenori by; The process can remove the residue of traditional Chinese medicine and keep its good medicinal ingredients.

【技术实现步骤摘要】
一种红米葛根保健甜酒及其制备工艺
本专利技术涉及酒制品领域，尤其涉及一种红米葛根保健甜酒及其制备工艺。
技术介绍
中国是一个具有两千多年酿酒历史的国度，酒文化是中国传统文化的一大部分，由于每个人对酒精的承受量不同，因此出现了很多不同品种的酒，而甜酒对于酒量差的人群是一个福音，可以很好的满足人们的饮用需求。甜酒主要是由大米酿酒制成，然后往其中加入一些白糖等，也时也会相应的加入一些调味料来适应不同人群的需求，随着社会对健康的关注度空前提高，甜酒也会考虑到保健，现有的甜酒中大多会加入一些中药保健药材，能够达到一定的保健效果；但是添加中药材能起到的保健效果还是比较有限，同时也需要添加蜜蜂糖和冰糖来进行调节甜度，同时添加的中药成分的残渣也会留在酒业，进而影响到酒的品质。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种红米葛根保健甜酒及其制备工艺，采用红米作为主材料，然后加入一些葛根、龙脑叶和罗汉果等作为添加的中药材，红米本身就具有很好的保健效果，葛根中含有的丰富淀粉也可以用来制作酒精，减少红米的消耗，同时罗汉果具有很好的甜度；采用的工艺可以将中药成分的残渣去掉而保留其很好的药用成分。为了实现以上目的，本专利技术采用的技术方案为：一种红米葛根保健甜酒，它由下列原料按照下述质量份制成的：80-100份红米；8-12份葛根；1-3份人参；4-6份金银花；8-12份罗汉果；4-6份龙脑叶；200-300份水。优选的，它由下列原料按照下述质量份制成的：90份红米；10份葛根；2份人参；5份金银花；10份罗汉果；5份龙脑叶；250份水。优选的，所述的红米为生态富砷红米。优选的，所述的葛根为野生葛根，所述的人参为野生人参。优选的，所述的龙脑叶为提取天然冰片后的龙脑叶。优选的，所述的罗汉果和人参均为长宽高不大于15*15*2mm的片状。本专利技术的另一个技术方案为：一种红米葛根保健甜酒的制备工艺，它包括如下步骤；①、取料，按照配方称取对应量的各种原料；②、清洗，将步骤①称取的龙脑叶、人参和葛根用清水进行清洗；③、发酵，将步骤②清洗后的葛根和步骤①称取的红米煮熟后装入容器中，并放在温控室中发酵10-20d，得到发酵液；④、切片，将步骤①中称取的罗汉果和人参切成长宽高小于15*15*2mm的片状；⑤、烤酒，采用双层放料的蒸馏烤酒装置，下层放置步骤③得到的发酵液，上层为网状，放置有步骤①称取的金银花、步骤②清洗的龙脑叶、步骤④切片好的罗汉果片和人参片，接料部分放置有水，经过4-8h的烤酒后得到红米葛根保健甜酒。优选的，步骤③的温控室的温度控制在10-26℃，发酵的时间为15d。优选的，步骤④切片过程中，采用的是经过清洗晾干后的切刀，且放在一个开口容器中进行切片，容器中放置有水，切片好之后将容器中的液体放到步骤⑤中蒸馏烤酒装置的接料部分。优选的，步骤⑤的烤酒时间为6h。本专利技术的有益效果为：1、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇，且它富含丰富的淀粉和植物蛋白，还含有多种营养元素，可以治疗贫血，同时还能养颜，采用它作为主材料进行甜酒的酿制具有很好的保健效果；葛根具有提神醒脑的作用，并且在一定程度上可以预防癌症，同时其中富含丰富的淀粉，可以减少一部分红米的消耗，龙脑叶可以治疗预防多种疾病，对癌症也具有很好的预防和治疗效果；罗汉果含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等，且其甜度高，可以代替糖类来酿造甜酒，将这四种材料进行完美组合，可以达到预防和治疗多种疾病的效果，同时又能最大限度的节省红米主材料，同时也可以通过罗汉果自身的甜素来调节甜酒的甜度，节省了糖类物质的加入，且罗汉果相对其他糖类物质，其热量低，相对与现有的甜酒，更加适合糖尿病人饮用；同时还具备抗疲劳提神醒脑的作用。2、金银花同样具备药用价值，可以预防感冒，在冬天饮用时对饮用者就有很好的预防感冒作用，同时还能在一定程度上起到养颜的作用。3、龙脑叶选用提取过天然冰片后的龙脑叶，其中所含的天然冰片的含量比较小，不会对饮酒者造成冰片过量的情况，进而达到更好的保健效果。4、龙脑叶具有很好的香味，采用它酿制出来的甜酒同样具有香味，可以用来做空气净化，同时还具备很好的防蚊驱虫效果。5、葛根采用野生葛根，它具有更优异的药用保健效果，同时它的淀粉含量更高，进一步减少红米的用量。6、人参在中国具有治疗百病的效果，甜酒中添加人参，具有更为突出的保健效果。7、本专利技术的制备工艺，可以使各种原料中的有用成分得到充分利用，使其完美的融入到保健甜酒中，达到最佳的保健效果。8、本专利技术的工艺将罗汉果和人参进行了切片处理，然后将通过双层蒸馏烤酒装置进行烤酒，将发酵液放在下层，将切片好的人生和罗汉果、龙脑叶及金银花放在上层，通过蒸汽蒸馏的方式，将罗汉果、人参、龙脑叶和金银花中的药用营养成分烤制出来，将残渣留在上层网格上，这样可以保证酿制好的甜酒中不含残渣，进而保证了甜酒的良好品质。9、切片过程中，将罗汉果和人参在切片时逸出的汁液通过容器中的水进行收集，然后运用到烤酒装置中，这样保证了罗汉果和人参的利用率得到大大提高。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本专利技术的具体实施方式做详细说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术。但是本专利技术能够以很多不同于在此描述的其他方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似改进，因此本专利技术不受下面公开的具体实施的限制。以下是具体实施例。实施例1：一种红米葛根保健甜酒，它由下列原料按照下述质量份制成的：80份生态富砷红米；12份野生葛根；1份野生人参；6份金银花；8份罗汉果；6份提取冰片后的龙脑叶；200份水。一种红米葛根保健甜酒的制备工艺，它包括如下步骤；①、取料，按照配方称取对应量的各种原料；②、清洗，将步骤①称取的龙脑叶、人参和葛根用清水进行清洗；③、发酵，将步骤②清洗后的葛根和步骤①称取的红米煮熟后装入容器中，并放在10-26℃的温控室中发酵10d，得到发酵液；④、切片，将步骤①中称取的罗汉果和人参采用清洗晾干后的切刀，在放有水的容器中切成长宽高小于15*15*2mm的片状；⑤、烤酒，采用双层放料的蒸馏烤酒装置，下层放置步骤③得到的发酵液，上层为网状，放置有步骤①称取的金银花、步骤②清洗的龙脑叶、步骤④切片好的罗汉果片和人参片，接料部分放置有水和步骤④切片后得到的液体，经过8h的烤酒后得到红米葛根保健甜酒。实施例2：一种红米葛根保健甜酒，它由下列原料按照下述质量份制成的：100份生态富砷红米；8份野生葛根；3份野生人参；4份金银花；12份罗汉果；4份提取冰片后的龙脑叶；300份水。一种红米葛根保健甜酒的制备工艺，它包括如下步骤；①、取料，按照配方称取对应量的各种原料；②、清洗，将步骤①称取的龙脑叶、人参和葛根用清水进行清洗；③、发酵，将步骤②清洗后的葛根和步骤①称取的红米煮熟后装入容器中，并放在10-26℃的温控室中发酵20d，得到发酵液；④、切片，将步骤①中称取的罗汉果和人参采用清洗晾干后的切刀，在放有水的容器中切成长宽高小于15*15*2mm的片状；⑤、烤酒，采用双层放料的蒸馏烤酒装置，下层放置步骤③得到的发酵液，上层为网状，放置有步骤①称取的金银本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红米葛根保健甜酒，其特征在于，它由下列原料按照下述质量份制成的：80‑100份红米；8‑12份葛根；1‑3份人参；4‑6份金银花；8‑12份罗汉果；4‑6份龙脑叶；200‑300份水。

【技术特征摘要】
1.一种红米葛根保健甜酒，其特征在于，它由下列原料按照下述质量份制成的：80-100份红米；8-12份葛根；1-3份人参；4-6份金银花；8-12份罗汉果；4-6份龙脑叶；200-300份水。2.根据权利要求1所述的一种红米葛根保健甜酒，其特征在于，它由下列原料按照下述质量份制成的：90份红米；10份葛根；2份人参；5份金银花；10份罗汉果；5份龙脑叶；250份水。3.根据权利要求1或2所述的一种红米葛根保健甜酒，其特征在于，所述的红米为生态富砷红米。4.根据权利要求1或2所述的一种红米葛根保健甜酒，其特征在于，所述的葛根为野生葛根，所述的人参为野生人参。5.根据权利要求1或2所述的一种红米葛根保健甜酒，其特征在于，所述的龙脑叶为提取天然冰片后的龙脑叶。6.根据权利要求1或2所述的一种红米葛根保健甜酒，其特征在于，所述的罗汉果和人参均为长宽高不大于15*15*2mm的片状。7.如上述权利要求1-6所述的任意一种红米葛根保健甜酒的制备工艺，其特征在于，它包括如下步骤；①、取料，按照配方称取对应量的各种...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒达，
申请(专利权)人：舒达，
类型：发明
国别省市：湖南,43