The utility model relates to a Chinese yam pickled vegetable, belonging to the technical field of food processing. The invention consists of the following parts by weight of pickled cabbage yam beauty composition: yam 55-70, 30-45, 15-20 fungus, bean paste, a red pepper 10-15, pearl powder 3-5 parts, 2-3 parts, Poria Angelica 1-3, Chuan Xiong 2-4, 3-5 4-5, Caulis Spatholobi, Momordica grosvenori leaf honey 40-60 parts. The product of the invention normal color, fresh, shiny, no oil and water separation, clear soup, no mold flower floating film; with yam bean, pepper and inherent aroma, but also has a complex aroma of fermented aroma and a variety of accessories added, no bad smell and he smell; Chinese herbal extract add pearl powder, angelica, Poria has the cosmetology effect, has a certain beauty effect; taste delicious, spicy crisp texture, no suitable acid salty, bitter and astringent.
【技术实现步骤摘要】
一种养颜山药泡菜
本专利技术涉及一种养颜山药泡菜，属于食品加工
技术介绍
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。泡菜含有丰富的维生素和钙，磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度，温度，腌制时间等众多因素密切相关，家庭，小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种养颜山药泡菜。本专利技术的技术方案包括如下：本专利技术养颜山药泡菜由以下重量份的物质组成：山药55-70份、木耳30-45份、豆瓣酱15-20份、红辣椒10-15份、珍珠粉3-5份、白芷2-3份、茯苓1-3份、川芎2-4份、鸡血藤3-5份、罗汉果叶4-5份、蜂蜜40-60份。本专利技术的有益效果是：本专利技术产品色泽正常、新鲜、有光泽、无油水分离现象、汤汁清亮、无霉花浮膜；具有山药和豆瓣、辣椒本身固有的香气，同时还具有发酵型香气及各种辅料添加后的复合香气，无不良气味及其他异味；添加珍珠粉、白芷、茯苓等具有美容功效的中药材的提取物，具有一定的美容养颜的功效；味道鲜美，质地香辣脆嫩，酸咸味适宜，无苦味及涩味。具体实施方式以下结合技术方案详细叙述本专利技术的具体实施方式。实施例1山药70...
【技术保护点】
一种养颜山药泡菜，其特征在于，所述的养颜山药泡菜由以下重量份的物质组成：山药55‑70份、木耳30‑45份、豆瓣酱15‑20份、红辣椒10‑15份、珍珠粉3‑5份、白芷2‑3份、茯苓1‑3份、川芎2‑4份、鸡血藤3‑5份、罗汉果叶4‑5份、蜂蜜40‑60份。
【技术特征摘要】
1.一种养颜山药泡菜，其特征在于，所述的养颜山药泡菜由以下重量份的物质组成：山药55-70份、木耳30-45份、豆瓣酱15-20份...
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