一种香蕉贮运保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种香蕉贮运保鲜剂，由植物提取液和辅料按重量比混合配制而得，其中，植物提取液由以下原料经水提取制备而得：马齿觅、甘草、鱼腥草、樟树叶、柠檬叶、牛藤草、山苍子、连翘、百里香、桂皮、艾草；辅料由以下原料混合而得：蔗糖脂肪酸酯、壳聚糖、黄原胶、山梨酸钾、溶菌酶。本发明专利技术同时提供了所述香蕉贮运保鲜剂的制备方法。与现有技术相比，本发明专利技术香蕉贮运保鲜剂主要以植物提取物配比合成，减少或杜绝化学药物的添加，安全环保，且具有很好的杀菌、保鲜作用，防止因多种真菌或细菌危害造成果实腐烂，保鲜时间长；同时，该杀菌保鲜剂取材方便，原料成本低，工艺简单，具有广阔的推广应用意义和市场前景。

Banana storage and transportation antistaling agent and preparation method thereof

The invention provides a banana storage fresh-keeping agent by plant extract and auxiliary materials according to the weight ratio of mixture, the plant extract comprises the following raw materials extracted by water and prepared: dent looking, licorice, Houttuynia, camphor leaves, lemon leaves, grass, rattan cattle cubeba, forsythia, thyme, cinnamon, wormwood; by mixing the following raw materials and accessories: sucrose fatty acid ester, chitosan, xanthan gum, potassium sorbate, lysozyme. The invention also provides a preparation method of the banana storage and transportation antistaling agent. Compared with the prior art, the invention of banana storage agent mainly in plant extract composition, reduce or eliminate the added chemicals, safety and environmental protection, and has good effect of sterilization, preservation, prevent fruit rot fungi or bacteria due to a variety of hazards, long time preservation; at the same time, the sterilization agent is convenient low cost of raw materials, simple process, and has broad application value and market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种香蕉贮运保鲜剂及其制备方法
本专利技术属于果蔬保鲜
，具体涉及一种香蕉贮运保鲜剂，还涉及该香蕉贮运保鲜剂的制备方法。
技术介绍
香蕉是热带、亚热带名果之一，其产量高，果肉甜滑香浓、含有丰富的营养物质，深受人们的喜爱，是国内外市场上是常年供应的鲜果。新鲜香蕉对活性氧自由基具有清除作用，常吃香蕉可增强人体血浆抗氧化能力，起到预防心血管疾病和延缓衰老的积极作用，还有一定的药用价值，如清热、润肠、解毒、治热病、便秘等。我国香蕉种植区域集中在北纬30度以内的热带地区，分别在广东、广西、海南、台湾、福建等地，该5个地区的香蕉总产量占全国总产量的95%以上。由于香蕉采收后成熟衰老很快，主要产地温度又高，因此市场上主要以运输后异地销售为主，以销往华北、东北和西北地区居多。在香蕉北运过程中，贮运保鲜是关键环节。现有技术中，对采收后的香蕉一般采用化学保鲜剂进行处理，其保鲜效果较为明显，但存在化学物质残留和抗药性及环保问题，消费者使用后不利于其健康。伴随绿色食物和有机食物的兴起，人们对无公害、无污染、优质香蕉的需求正在迅速增加，采用化学保鲜剂和传统保鲜方法已收到越来越多的限制。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种针对性强、安全环保、保鲜效果好、保鲜时间长的香蕉贮运保鲜剂，同时提供该香蕉贮运保鲜剂的制备方法。具体的，本专利技术所述的香蕉贮运保鲜剂，由植物提取液和辅料按重量比混合配制而得，其中，所述植物提取液由以下原料经水提取制备而得：马齿觅、甘草、鱼腥草、樟树叶、柠檬叶、牛藤草、山苍子、连翘、百里香、桂皮、艾草；所述辅料由以下原料混合而得：蔗糖脂肪酸酯、壳聚糖、黄原胶、山梨酸钾、溶菌酶。作为本专利技术所述香蕉贮运保鲜剂的进一步优选，所述植物提取液由以下重量份数比的原料经水提取制备而得：马齿觅5-7份、甘草5-7份、鱼腥草5-7份、樟树叶4-6份、柠檬叶4-6份、牛藤草3-5份、山苍子2-4份、连翘2-4份、百里香1-3份、桂皮1-3份、艾草1-3份。作为本专利技术所述香蕉贮运保鲜剂的进一步优选，所述辅料由以下重量份数比的原料混合而得：蔗糖脂肪酸酯8-12份、壳聚糖6-8份、黄原胶2-4份、山梨酸钾1-3份、溶菌酶0.1-0.5份。作为本专利技术所述香蕉贮运保鲜剂的进一步优选，所述植物提取液和辅料的重量比为94-98:2-6。进一步限定，本专利技术所述的香蕉贮运保鲜剂在使用时，须用清水稀释至浓度为0.2-0.8%。本专利技术同时提供上述香蕉贮运保鲜剂的制备方法，具体包括以下步骤：（1）植物提取液的制备：以重量份数计，称取以下原料：马齿觅5-7份、甘草5-7份、鱼腥草5-7份、樟树叶4-6份、柠檬叶4-6份、牛藤草3-5份、山苍子2-4份、连翘2-4份、百里香1-3份、桂皮1-3份、艾草1-3份，粉碎，过60-100目筛，加入原料总重量8-15倍水，在60-80℃条件下提取30-60min，过滤，取上清液，即得；（2）辅料的制备：以重量份数计，称取以下原料：蔗糖脂肪酸酯8-12份、壳聚糖6-8份、黄原胶2-4份、山梨酸钾1-3份、溶菌酶0.1-0.5份，混匀，即得；（3）香蕉贮运保鲜剂的制备：将植物提取液和辅料按重量比为94-98:2-6混匀，即得。与现有技术相比，本专利技术香蕉贮运保鲜剂主要以植物提取物配比合成，减少或杜绝化学药物的添加，安全环保，且具有很好的杀菌、保鲜作用，防止因多种真菌或细菌危害造成果实腐烂，保鲜时间长；同时，该杀菌保鲜剂取材方便，原料成本低，工艺简单，具有广阔的推广应用意义和市场前景。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步详细说明，本实施例仅是对本专利技术作更清楚的说明，而不是对本专利技术的限制。应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些均落在本专利技术的保护范围之内。一、杀菌保鲜剂的制备实施例1（1）植物提取液的制备：以重量份数计，称取以下原料：马齿觅5份、甘草6份、鱼腥草7份、樟树叶4份、柠檬叶5份、牛藤草5份、山苍子2份、连翘3份、百里香3份、桂皮1份、艾草2份，粉碎，过100目筛，加入原料总重量9倍水，在70℃条件下提取60min，过滤，取上清液，即得；（2）辅料的制备：以重量份数计，称取以下原料：蔗糖脂肪酸酯8份、壳聚糖7份、黄原胶4份、山梨酸钾1份、溶菌酶0.3份，混匀，即得；（3）香蕉贮运保鲜剂的制备：将植物提取液和辅料按重量比为98:2混匀，即得。实施例2（1）植物提取液的制备：以重量份数计，称取以下原料：马齿觅7份、甘草5份、鱼腥草6份、樟树叶6份、柠檬叶4份、牛藤草4份、山苍子4份、连翘2份、百里香2份、桂皮3份、艾草1份，粉碎，过80目筛，加入原料总重量15倍水，在60℃条件下提取45min，过滤，取上清液，即得；（2）辅料的制备：以重量份数计，称取以下原料：蔗糖脂肪酸酯12份、壳聚糖6份、黄原胶3份、山梨酸钾3份、溶菌酶0.1份，混匀，即得；（3）香蕉贮运保鲜剂的制备：将植物提取液和辅料按重量比为96:4混匀，即得。实施例3（1）植物提取液的制备：以重量份数计，称取以下原料：马齿觅6份、甘草7份、鱼腥草5份、樟树叶5份、柠檬叶6份、牛藤草3份、山苍子3份、连翘4份、百里香1份、桂皮2份、艾草3份，粉碎，过60目筛，加入原料总重量11倍水，在80℃条件下提取30min，过滤，取上清液，即得；（2）辅料的制备：以重量份数计，称取以下原料：蔗糖脂肪酸酯10份、壳聚糖8份、黄原胶2份、山梨酸钾2份、溶菌酶0.5份，混匀，即得；（3）香蕉贮运保鲜剂的制备：将植物提取液和辅料按重量比为94:6混匀，即得。实施例4（1）植物提取液的制备：以重量份数计，称取以下原料：马齿觅6份、甘草6份、鱼腥草6份、樟树叶5份、柠檬叶5份、牛藤草4份、山苍子3份、连翘3份、百里香2份、桂皮2份、艾草2份，粉碎，过80目筛，加入原料总重量12倍水，在70℃条件下提取45min，过滤，取上清液，即得；（2）辅料的制备：以重量份数计，称取以下原料：蔗糖脂肪酸酯10份、壳聚糖7份、黄原胶3份、山梨酸钾2份、溶菌酶0.3份，混匀，即得；（3）香蕉贮运保鲜剂的制备：将植物提取液和辅料按重量比为96:4混匀，即得。二、香蕉贮运保鲜剂使用试验在使用上述香蕉贮运保鲜剂前，采用清水进行稀释，实施例1-4香蕉贮运保鲜剂分别稀释浓度为0.2%、0.4%、0.6%、0.8%。采用以下方法进行处理香蕉并进行贮运保鲜试验：（1）采收处理：在6-8月份，将成熟度为70-75%的香蕉无机械损伤采收后，用弧形落梳刀进行去轴落梳处理，落梳后用刀修整好切口；（2）清洗：将经步骤（1）处理后的香蕉用清水清洗、除杂，除去残花和有病害、梳形不整齐的香蕉果实，沥干；（3）杀菌保鲜处理：将经步骤（2）处理后的香蕉分别放入稀释的实施例1-4香蕉贮运保鲜剂水溶液中浸泡1.5min，取出，沥干；（4）包装封箱：将经步骤（3）处理后的香蕉分别放入塑料薄膜袋内，塑料薄膜袋内放置有5g乙烯吸收剂，抽空塑料薄膜袋内的空气并扎口塑料，然后置于包装箱内进行封装；整箱重约15公斤；（5）贮运：将运输车厢和封装香蕉进行预冷，控制车厢和封装香蕉温度在11-13℃进行运输。经过测定，采用上述保鲜方法，香蕉经长达30d的贮运，果实能正常后熟，腐烂率均本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香蕉贮运保鲜剂，由植物提取液和辅料按重量比混合配制而得，其特征在于，所述植物提取液由以下原料经水提取制备而得：马齿觅、甘草、鱼腥草、樟树叶、柠檬叶、牛藤草、山苍子、连翘、百里香、桂皮、艾草；所述辅料由以下原料混合而得：蔗糖脂肪酸酯、壳聚糖、黄原胶、山梨酸钾、溶菌酶。

【技术特征摘要】
1.一种香蕉贮运保鲜剂，由植物提取液和辅料按重量比混合配制而得，其特征在于，所述植物提取液由以下原料经水提取制备而得：马齿觅、甘草、鱼腥草、樟树叶、柠檬叶、牛藤草、山苍子、连翘、百里香、桂皮、艾草；所述辅料由以下原料混合而得：蔗糖脂肪酸酯、壳聚糖、黄原胶、山梨酸钾、溶菌酶。2.根据权利要求1所述的香蕉贮运保鲜剂，其特征在于，所述植物提取液由以下重量份数比的原料经水提取制备而得：马齿觅5-7份、甘草5-7份、鱼腥草5-7份、樟树叶4-6份、柠檬叶4-6份、牛藤草3-5份、山苍子2-4份、连翘2-4份、百里香1-3份、桂皮1-3份、艾草1-3份。3.根据权利要求2所述的香蕉贮运保鲜剂，其特征在于，所述辅料由以下重量份数比的原料混合而得：蔗糖脂肪酸酯8-12份、壳聚糖6-8份、黄原胶2-4份、山梨酸钾1-3份、溶菌酶0.1-0.5份。4.根据权利要求1-3任一所述的香蕉贮运保鲜剂，其特征在于，所述植...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐翔，陈素云，
申请(专利权)人：唐翔，李撰，
类型：发明
国别省市：广西,45