The invention discloses a method for prolonging the shelf life of banana storage and transportation, which comprises the steps of harvesting, processing, cleaning, sterilizing, fresh-keeping treatment, packing, sealing, storage and transportation, etc.. The invention adopts the bactericidal preservative by plant extract and mixed materials to the plant extract comprises the following raw materials extracted by water and prepared: anise, galangal, purslane, Houttuynia, pasqueflower, for mulberry leaves, camphor leaves, by mixing the following raw materials and accessories: sucrose fatty acid ester and chitosan xanthan gum, potassium sorbate, lysozyme. The fresh-keeping technique has the advantages of strong pertinence, safety and environmental protection, good fresh-keeping effect and long preservation time, and is suitable for long-distance transportation and storage.
【技术实现步骤摘要】
一种延长香蕉贮运保鲜期的方法
本专利技术属于水果保鲜
,具体涉及一种延长香蕉贮运保鲜期的方法。
技术介绍
香蕉是热带、亚热带名果之一,其产量高,果肉甜滑香浓、含有丰富的营养物质,深受人们的喜爱,是国内外市场上是常年供应的鲜果。新鲜香蕉对活性氧自由基具有清除作用,常吃香蕉可增强人体血浆抗氧化能力,起到预防心血管疾病和延缓衰老的积极作用,还有一定的药用价值,如清热、润肠、解毒、治热病、便秘等。我国香蕉种植区域集中在北纬30度以内的热带地区,分别在广东、广西、海南、台湾、福建等地,该5个地区的香蕉总产量占全国总产量的95%以上。由于香蕉采收后成熟衰老很快,主要产地温度又高,因此市场上主要以运输后异地销售为主,以销往华北、东北和西北地区居多。在香蕉北运过程中,贮运保鲜是关键环节。现有技术中,对采收后的香蕉一般采用化学保鲜剂进行处理,其保鲜效果较为明显,但存在化学物质残留和抗药性及环保问题,消费者使用后不利于其健康。伴随绿色食物和有机食物的兴起,人们对无公害、无污染、优质香蕉的需求正在迅速增加,采用化学保鲜剂和传统保鲜方法已收到越来越多的限制。
技术实现思路
针对现有技术的不足,本专利技术所要解决的技术问题是提供一种针对性强、安全环保、保鲜效果好、保鲜时间长,适用于长途贮运的香蕉保鲜技术。具体的,本专利技术提供了一种延长香蕉贮运保鲜期的方法,包括以下步骤:S1、采收处理:在6-8月份,将成熟度为70-75%的香蕉无机械损伤采收后,用弧形落梳刀进行去轴落梳处理,落梳后用刀修整好切口;S2、清洗:将经步骤S1处理后的香蕉用清水清洗、除杂,除去残花和有病害、梳形不整齐的 ...
【技术保护点】
一种延长香蕉贮运保鲜期的方法,其特征在于,包括以下步骤:S1、采收处理:在6‑8月份,将成熟度为70‑75%的香蕉无机械损伤采收后,用弧形落梳刀进行去轴落梳处理,落梳后用刀修整好切口;S2、清洗:将经步骤S1处理后的香蕉用清水清洗、除杂,除去残花和有病害、梳形不整齐的香蕉果实,沥干;S3、杀菌保鲜处理:将经步骤S2处理后的香蕉放入浓度为0.1‑0.3%的杀菌保鲜剂水溶液中浸泡1‑2min,取出,沥干;所述杀菌保鲜剂由植物提取液和辅料按重量比为95‑98:2‑5混合而得;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经水提取制备而得:茴香8‑12份、高良姜6‑8份、马齿觅6‑8份、鱼腥草6‑8份、白头翁6‑8份、桑叶1‑3份、樟树叶1‑3份;所述辅料由以下重量份数比的原料混合而得:蔗糖脂肪酸酯8‑12份、壳聚糖6‑8份、黄原胶2‑4份、山梨酸钾1‑3份、溶菌酶0.1‑0.5份;S4、包装封箱:将经步骤S3处理后的香蕉放入塑料薄膜袋内,抽空塑料薄膜袋内的空气并扎口塑料,然后置于包装箱内进行封装;S5、贮运:将运输车厢和封装香蕉进行预冷,控制车厢和封装香蕉温度在11‑13℃进行运输。
【技术特征摘要】
1.一种延长香蕉贮运保鲜期的方法,其特征在于,包括以下步骤:S1、采收处理:在6-8月份,将成熟度为70-75%的香蕉无机械损伤采收后,用弧形落梳刀进行去轴落梳处理,落梳后用刀修整好切口;S2、清洗:将经步骤S1处理后的香蕉用清水清洗、除杂,除去残花和有病害、梳形不整齐的香蕉果实,沥干;S3、杀菌保鲜处理:将经步骤S2处理后的香蕉放入浓度为0.1-0.3%的杀菌保鲜剂水溶液中浸泡1-2min,取出,沥干;所述杀菌保鲜剂由植物提取液和辅料按重量比为95-98:2-5混合而得;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经水提取制备而得:茴香8-12份、高良姜6-8份、马齿觅6-8份、鱼腥草6-8份、白头翁6-8份、桑叶1-3份、樟树叶1-3份;所述辅料由以下重量份数比的原料混合而得:蔗糖脂肪酸酯8-12份、壳聚糖6-8份、黄原胶2-4份、山梨酸钾1-3份、溶菌酶0.1-0.5份;S4、包装封箱:将经步骤S3处理后的香蕉放入塑料薄膜袋内,抽空塑料薄膜袋内的空气并扎口塑料,然后置于包装箱内进行封装;S5、贮运:将运输车厢和封装香蕉进行预冷,控制车厢和封装香蕉温度在11-13℃进行运输。2.根据权利要求1所述延长香蕉贮运保鲜期的方法,其特征在于,所述杀菌保鲜剂由包括以下步骤制备而得:S1、植物提取液的制备:以重量份数计,称取以下原料:茴香8-...
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