The invention discloses a Chinese herbal medicine preserved egg, by weight, the ratio is as follows: 80-100, ginger 10-15 preserved egg, Green Tea leaf 5-8, salt 4-7, zinc sulfate 0.1-0.4, sodium hydroxide 3-5, licorice 1-3, medlar 1-3, Astragalus 1-3, angelica 0.5-1, angelica 1-3 1-3, 1-3, star anise, clove cinnamon 1-3, 100-120 portions of water; the preparation method is to the Chinese herbal medicines and spices, mixing, crushing, ultrasonic extraction, filtering the extracted liquid; then by immersion into fresh salted duck's egg shell mature preserved egg, then preserved egg shell; in step (1) in the extraction liquid, heating penetration prepared Chinese herbal medicine Chinese herbal medicine finally preserved egg; preserved egg film vacuum packaging, the product is made. The invention has the characteristics of appetizing appetite, antipyretic, strengthening spirit and enhancing immune function.
【技术实现步骤摘要】
一种中草药皮蛋
本专利技术涉及一种皮蛋,特别是一种中草药皮蛋。
技术介绍
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人专利技术的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。本专利技术针对皮蛋的营养和功能特性,根据传统药膳理论做进一步加工,研制更具特色的药膳皮蛋新产品,使其既具有皮蛋的独特风味,又结合了中草药的功效,具有很好的药膳作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于,提供一种中草药皮蛋。本专利技术具有开胃解热、振作精神、增强免疫功能的特点。本专利技术的技术方案:一种中草药皮蛋,按重量份计,其配比如下:皮蛋80-100份、生姜10-15份、绿茶叶5-8份、盐4-7份、硫酸锌0.1-0.4份、氢氧化钠3-5份、甘草1-3份、枸杞1-3份、黄芪1-3份、白芷0.5-1份、当归1-3份、八角1-3份、肉桂1-3份、丁香1-3份、水100-120份;其制备方法如下:(1)将上述中草药和香辛料混合、粉碎、超声提取、过滤得提取液;(2)将鲜鸭蛋经浸泡法腌制成皮蛋,成熟后去壳;(3)将去壳皮蛋浸入步骤(1)中的提取液中,加热渗透制得中草药皮蛋;(4)将中草药皮蛋涂膜真空包装, ...
【技术保护点】
一种中草药皮蛋,其特征在于,按重量份计,其配比如下:皮蛋80‑100份、生姜10‑15份、绿茶叶5‑8份、盐4‑7份、硫酸锌0.1‑0.4份、氢氧化钠3‑5份、甘草1‑3份、枸杞1‑3份、黄芪1‑3份、白芷0.5‑1份、当归1‑3份、八角1‑3份、肉桂1‑3份、丁香1‑3份、水100‑120份;其制备方法如下:(1)将上述中草药和香辛料混合、粉碎、超声提取、过滤得提取液;(2)将鲜鸭蛋经浸泡法腌制成皮蛋,成熟后去壳;(3)将去壳皮蛋浸入步骤(1)中的提取液中,加热渗透制得中草药皮蛋;(4)将中草药皮蛋涂膜真空包装,即得成品。
【技术特征摘要】
1.一种中草药皮蛋,其特征在于,按重量份计,其配比如下:皮蛋80-100份、生姜10-15份、绿茶叶5-8份、盐4-7份、硫酸锌0.1-0.4份、氢氧化钠3-5份、甘草1-3份、枸杞1-3份、黄芪1-3份、白芷0.5-1份、当归1-3份、八角1-3份、肉桂1-3份、丁香1-3份、水100-120份;其制备方法如下:(1)将上述中草药和香辛料混合、粉碎、超声提取、过滤得提取液;(2)将鲜鸭蛋经浸泡法腌制成皮蛋,成熟后去壳;(3)将去壳皮蛋浸入步骤(1)中的提取液中,加热渗透制得中草药皮蛋;(4)将中草药皮蛋涂膜真空包装,即得成品。2.根据权...
【专利技术属性】
技术研发人员:荣庭菊,
申请(专利权)人:福泉市保利食品有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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