A mellow Lo dove egg, which is characterized by comprising the following raw materials composition: pigeon eggs 300, 80 grams of onion, ginger 50 grams, fennel 40 grams, 100 grams of soy sauce, Yellow Wine 80 grams, 20 grams of MSG, salt 200 grams, 50 grams of cinnamon, clove 30 grams, 40 grams of pepper, tea 30 grams, 40 grams of anise. Preparation operations: 1, wash dove eggs, put into the wok, add water, over all dove eggs. A low heat cook, because dove egg shell is thin, easy to cook pork stir break. The small fire water of 70 DEG C, and then in the boil, until completely cooked fish eggs. 2, the various ingredients into the pot, then add appropriate amount of water, stir to boil. Burn to smell spices, then cooked into soup pot pigeon. Use iron scoop gently boiled eggs Qiaopo, which can fully then in brine, but cooking eggs to keep knocking, with the shape of the complete. The bittern liquid penetration after taste can remove and dry eggs.
【技术实现步骤摘要】
一种醇香卤味鸽子蛋
本专利技术制作涉及一种特种禽类蛋的制作配料。
技术介绍
鸽子蛋被誉为“动物人参”，具有嫩肤、美白的功效。孩童吃了，可以提高免疫力、更聪明。对于孕妇和产后的妇女是一种极好的补品，还有促进伤口愈合、减少伤口疼痛的效果。鸽蛋味甘咸、性平，能调经益气，滋阴补阳属于绿色高档的保健食品。营养价值高，老少皆宜。营养各方面价值是其它任何禽蛋无法比拟的。在人们生活中及南方的城镇各大酒店中的吃法也各不相同。但是鸽子蛋的成品做法在人们生活中，还不算广泛采用。本人在多年的肉鸽养殖和鸽蛋的保存法，以及成品蛋做法中，摸索出了一些较好的制作经验。
技术实现思路
专利技术制作内容：本专利技术制作目的是给人们提供一种醇香美味、方便食用的成品卤鸽子蛋。为了实现上述目的，满足人们的食欲，本专利技术采用了如下的配料及制作技术：一种醇香卤味鸽子蛋，其特征在于它由下述原料配方组成：鸽蛋300枚、葱80克、生姜片50克、茴香40克、酱油100克、黄酒80克、味精20克、精盐200克、桂皮50克、丁香30克、花椒40克、茶叶30克、八角40克。制备操作：1、将鸽子蛋洗净，放入铁锅中，加入清水漫过全部鸽子蛋。用小火加热煮，由于鸽子蛋蛋壳较薄，旺火烧猪易煮破。待小火烧水70℃时，再用中火烧煮，直到鸽蛋完全熟了捞出。2、将上述各种配料放入锅内，再加适量清水，旺火烧煮。烧至能闻到香料味道，此时将煮熟的鸽蛋放入汤料锅中。用铁勺轻轻将煮熟的鸽蛋敲破，使其在卤制时能充分入味，但是烧煮敲击鸽蛋时，要保持鸽蛋形状的完整。到卤制液里味道渗透鸽蛋后，即可捞出凉干。此时醇香卤鸽蛋已制作成功。本专利技术制作优点是...
【技术保护点】
一种醇香卤味鸽子蛋，其特征在于它由下述原料配方组成：鸽蛋300枚、葱80克、生姜片50克、茴香40克、酱油100克、黄酒80克、味精20克、精盐200克、桂皮50克、丁香30克、花椒40克、茶叶30克、八角40克。
【技术特征摘要】
1.一种醇香卤味鸽子蛋，其特征在于它由下述原料配方组成：鸽蛋300枚、葱80克、生姜片50克、茴香40克、酱...
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