The invention discloses soy sauce, which is healthy and nutritious without adding preservatives and harmful food additives. The soy sauce includes soy sauce juice 45 water 4 55 copies, 6 copies, 0.3 copies of 0.2 shrimp, onion 0.15 0.25 copies, 0.2 copies of ginger 0.1, sugar 0.4 MSG 0.08 0.6 copies, 0.12 copies, 0.5 copies of the 0.3 oyster sauce, garlic 0.1 0.2, 0.04 0.06 star a turtle skin 0.04 0.06 copies, 0.12 copies of the 0.08, fennel 0.04 0.06, caoguo 0.008 0.012 copies, 0.015 copies of 0.03 fragrant fruit, licorice 0.008 0.012 copies, 0.015 Chenpi 0.025 copies, three, 0.008 0.012, angelica 0.014 0.016 copies, 0.016 copies of 0.014 cardamom the results of the 0.008, 0.012 copies, 0.006 copies of clove 0.004 branches, 0.008 0.012 copies, 0.016 copies of peach 0.014, Guangxi 0.025 D 0.015.
【技术实现步骤摘要】
一种酱油
本专利技术涉及调味品领域，尤其涉及面食料理应用的酱油。
技术介绍
酱油是一种常见的调味品。其营养丰富，含有大量的氨基酸、维生素等营养物质，具有一定的保健功能。生抽酱油是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽酱油的原汁一般无法使用，因为生抽酱油的原汁存在苦、涩、咸、色重的问题。为了解决原汁中的上述问题，现有技术中，需要在原汁的基础上添加各种调味剂，尤其是苦涩味的去除是一个比较难解决的问题。为了去除苦涩味，需要添加大量调味剂。并且，由于现有的生抽酱油的鲜味和香味不足，为了提香和提鲜，也需要大量添加相关的调味剂。进一步的是，为了提高保存的时间，还需要添加相关的防腐剂。由于生抽酱油是人们日常食用最多的一种酱油，所以其成份直接影响人们的身体健康。现有技术中所添加的调味剂和防腐剂如果食用过量，都会对人体造成一定的伤害。因此，有必要在生抽酱油原汁基础上，采用健康合理的制作工艺来生产出比较健康的适于长期食用的生抽酱油。而且，现有日常生...
【技术保护点】
一种酱油，其特征在于：按照质量份数包括：生抽酱油原汁45‑55份，水4‑6份，虾皮0.2‑0.3份，葱0.15‑0.25份，姜0.1‑0.2份，糖 0.4‑0.6份，味精0.08‑0.12份，蚝油0.3‑0.5份，蒜米0.1‑0.2份，八角0.04‑0.06份，龟皮0.04‑0.06 份，香叶0.08‑0.12份，小茴香0.04‑0.06份，草果0.008‑0.012份，香果0.015‑0.03份，甘草 0.008‑0.012份，陈皮0.015‑0.025份，三奈0.008‑0.012份，白芷0.014‑0.016份，白蔻0.014‑0.016 份，草蔻0.008‑0.01...
【技术特征摘要】
1.一种酱油，其特征在于：按照质量份数包括：生抽酱油原汁45-55份，水4-6份，虾皮0.2-0.3份，葱0.15-0.25份，姜0.1-0.2份，糖0.4-0.6份，味精0.08-0.12份，蚝油0.3-0.5份，蒜米0.1-0.2份，八角0.04-0.06份，龟皮0.04-0.06份，香叶0.08-0.12份，小茴香0.04-0.06份，草果0.008-0.012份，香果0.015-0.03份，甘草0.008-0.012份，陈皮0.015-0.025份，三奈0.008-0.012份，白芷0.014-0.016份，白蔻0.014-0.016份，草蔻0.008-...
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