从菠萝果中提取菠萝密果糖的制备方法技术

从菠萝果中提取菠萝蜜果糖的制备方法，农业加工技术领域，在于解决从菠萝果中提取菠萝蜜果糖的问题，是按下面步骤进行：一，准备打浆机等工具；二、将成熟新鲜的菠萝果分离出菠萝密果肉，并捣碎成果浆；三、取NaOH溶于水中澄清得上层澄清的苏打水备用；三、在果浆中加入苏打水并搅拌均匀，保持温度45℃~50℃静置5~10小时中和程度达到弱碱性7＜PH＜8时，水分从果浆中析出，胶糊状消失后成为一级果酱；四、将中和后的一级果酱经过高压过滤机中的多层精密过滤网过滤分离果渣后得二级果酱液；五、将二级果酱液中加熟石灰碳酸二氢钙粉，加入量0.3~0.4%搅拌均匀成为碱化果酱；六、将碱化果酱浓缩干燥脱水后得到菠萝密果糖。

【技术实现步骤摘要】
从菠萝果中提取菠萝密果糖的制备方法
本专利技术涉及一种从波萝密中提取果糖的方法，属于食品加工

技术介绍
菠萝蜜，原名：波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，拉丁文名：ArtocarpusheterophyllusLam.桑科、波罗蜜属常绿乔木，老树常有板状根；树皮厚，黑褐色；果形大，味甜，芳香；核果可煮食，富含淀粉；果实清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。在广州、香港、澳门及其他粤语地区，波萝蜜一般被称为大树菠萝，在广西等地称为木菠萝，是桑科波罗蜜属常绿乔木。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”（梵文Panasa对音），宋代改称菠萝蜜，沿用至今。是世界著名的热带水果，属桑科桂木属常绿乔木。菠萝蜜为桑科常绿乔木，株高可达20米。叶互生，长椭圆形或倒卵形，革质，有光泽，全缘或偶有浅裂。复合果卵（果实）状椭圆形，外皮绿色有棱角，常生于树干，大如西瓜，重量可达50公斤，为世界之冠，内有数十个淡黄色果囊，果色金黄，中有果核，味香甜，可食用，炒食风味佳。树性强健，适合作行道树、园景树。外形巨大如车轮。菠萝蜜树高在本文档来自技高网...

【技术保护点】
从菠萝果中提取菠萝蜜果糖的制备方法，其特征是按下面步骤进行：一，准备工具：打浆机、高压过滤机、反应缸、搅拌棒；二、将成熟新鲜的菠萝果去皮、去核后分离出菠萝密果肉，将菠萝密果肉用打浆机捣碎成果浆；三、取NaOH溶于水中澄清得上层澄清的苏打水备用；三、在果浆中加入苏打水并搅拌均匀，加热至温度45℃~50℃，其间用PH试纸检测中和程度以确定加入碱水的量，每隔5分钟搅拌检测一次，保持温度45℃~50℃静置5~10小时使果浆充分酸碱中和，中和程度达到弱碱性7＜PH＜8时，水分从果浆中析出，胶糊状消失后成为一级果酱；四、将中和后的一级果酱经过高压过滤机中的多层精密过滤网过滤分离果渣后得二级果酱液；五、将二...

【技术特征摘要】
1.从菠萝果中提取菠萝蜜果糖的制备方法，其特征是按下面步骤进行：一，准备工具：打浆机、高压过滤机、反应缸、搅拌棒；二、将成熟新鲜的菠萝果去皮、去核后分离出菠萝密果肉，将菠萝密果肉用打浆机捣碎成果浆；三、取NaOH溶于水中澄清得上层澄清的苏打水备用；三、在果浆中加入苏打水并搅拌均匀，加热至温度45℃~50℃，其间用PH试纸检测中和程度以确定加入碱水的量，每隔5分...

【专利技术属性】
技术研发人员：李先强，
申请(专利权)人：防城港市奥氏蓝科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45