The invention discloses a dehydrated vegetable seasoning, belonging to the technical field of food. The utility model is characterized in that the utility model is composed of fragmental dehydrated vegetables, salt and monosodium glutamate. Compared with the prior art, the utility model keeps the color and taste of the original fresh vegetables, has the advantages of rich nutrition, storage resistance, convenient carrying, convenient food consumption and adjustable taste, and is an ideal condiment for making dishes.
【技术实现步骤摘要】
一种脱水蔬菜佐料
本专利技术涉及脱水蔬菜佐料，属食品
技术介绍
现有技术中人们食用的蔬菜佐料，通常是将新鲜蔬菜盐渍后凉成半干存放，如香椿头、雪里红。其存在不足：一是盐渍半干的蔬菜内含水份，在存放过程中易发霉，降低了营养成份，旅途或外出作业携带不方便；二是存放蔬菜的色泽、口味与原新鲜蔬菜相比，色泽不纯正，新鲜度差；另外，随着人们生活水平和对蔬菜食疗保健认识的不断提高，不少野菜逐步进入人们的生活，如春季野外生长的荠菜、苦菜、小蓟(刺儿菜)、苋菜、马齿苋等野菜，鲜嫩可口，除营养丰富外，药用价值也很高，深受人们的喜爱。但随着季节的变化，野菜纤维增多，口味改变，使人们无法再继续食用，降低了野菜的食用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种保持原新鲜蔬菜的色泽和口味，且营养丰富耐贮存，携带方便，食用便利，口味可调的脱水蔬菜佐料。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：这种脱水蔬菜佐料的特点，是由(重量百分比)碎片状脱水蔬菜：香椿头、荠菜、苦菜、小蓟(刺儿菜)、苋菜、马齿苋、槐树花其中一种的57.5～67.5％；食盐17.5～32.5％；味精10～15组成。根据《蔬菜食疗与养生》一书介绍：香椿头每百克含蛋白质9.8克；钙143毫克；维生素C，15毫克；维生素B1，21毫克；磷120毫克；胡萝卜素1.36毫克。它所含的蛋白质居蔬菜之冠，钙含量也在蔬菜中名列前茅。维生素C约为白菜的2.5倍，菠菜的3倍，芹菜的20倍。其药用价值可以涩肠、止血、固精、燥湿、通肠开胃、增加食欲。荠菜的蛋白质含量也在叶菜、瓜果类蔬菜中居前列。胡萝卜素含量与胡萝卜相当。维生素C和无...
【技术保护点】
一种脱水蔬菜佐料，其特征是：由(重量百分比)碎 片状脱水蔬菜：香椿头、荠菜、苦菜、小蓟、苋菜、马齿苋、 槐树花其中一种的57.5～67.5％；食盐17.5～32.5％；味精 10～15％组成。
【技术特征摘要】
1.一种脱水蔬菜佐料，其特征是：由(重量百分比)碎片状脱水蔬菜：香椿头、荠菜、苦菜、小蓟、苋菜...
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