The invention discloses a manufacturing process of a new type citrus tea, which comprises the following steps: step one: tea processing of raw materials selection of more than 1000 meters above sea level and the Liubao tea; step two: cleaning sieve end and tea drying to moisture content below 10% of Liubao tea; step three: the selection of citrus and sunny places water immersion for more than two times, and then use clean cloth wipe the surface of Citrus smell drops; step four: dry cleaning after hesperidium was even a part of the orange body cut into the lid with a sterilized stainless steel knife, and then use the clean forceps out of the flesh, get hesperidium shell; the invention effectively preserves the skin attractive fragrance of Liupu tea and alcohol smooth and sweet, rich taste tempting aroma, rich and unique, both of them take the essence of the perfect blend, with tangerine peel and liupao tea effect on human stomach Conditioning, regulating qi and invigorating the spleen all have unique curative effect.
【技术实现步骤摘要】
一种新型柑桔六堡茶制作工艺
本专利技术属于茶叶加工工艺,具体涉及一种新型柑桔六堡茶制作工艺。
技术介绍
六堡茶乃历史名茶。属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。原产于广西苍梧县六堡乡,后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶,经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气,存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区,外销东南亚。六堡茶缘产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名,其早在清朝嘉庆年间就以特殊的槟榔香味声名鹊起,列中国24名茶,成为朝廷贡品。民国时期及解放后,六堡茶均作为广西著名特产,成为地方政府上送中央政府和外宾的特殊礼物。六堡茶属侨销茶,从清朝至今每年大量出口,在这些地区,六堡茶声誉卓著,脍炙人口。然因其以外销为主,在国内宣传少,致在国内知道六堡茶这个中国名茶的人不多,有“墙内开花墙外香”之感。六堡茶属我国六大茶类之黑茶类,它是一种发酵茶。六堡茶从1950年代初就开始生产发酵茶,早普洱茶20多年,普洱茶1970年代曾派人来梧州学习发酵技术,从此意义说,六堡茶乃发酵茶之开创者,乃发酵茶之祖师也。六堡茶有养胃去脂降血压解暑之保健功能,此类功能许多茶亦备,唯六堡茶最具养胃功效,民间谚语云:常年喝六堡,胃好身体好。现在很多由六堡茶结合而成的果茶,未能保证口感,成分流失严重。
技术实现思路
为了解决上述问题,本专利技术提供一种新型柑桔六堡茶制作工艺,本专利技术有效保留了果皮的诱人清香与六堡茶的醇滑甘甜,香气诱人浓郁,口感丰富独特,两者互取精华,完美糅合,兼具陈皮和六堡茶的功效,对人体肠胃调理、理气健脾,都有独到的疗效。本专利技术的技术 ...
【技术保护点】
一种新型柑桔六堡茶制作工艺,其特征在于,包括以下步骤:步骤一:精选海拔1000米以上的春茶原料加工而成的六堡茶;步骤二:对六堡茶进行除杂筛末并且烘干至茶叶含水量10%以下;步骤三:挑选向阳处的柑橘并且用清水浸洗两次以上,然后用洁净无异味白布擦干柑橘表面的水珠;步骤四:用消毒后的不锈钢小刀将清洗擦干后的柑果果蒂连一部分柑体切开成“盖子”,然后用洁净钳子取出果肉,得到柑果壳;步骤五:将柑果壳从外进行穿洞处理;步骤六:将已经进行穿洞处理的柑果壳进行真空冷冻干燥处理,控制含水量15~20%;步骤七:将精选处理后的六堡茶装进柑果壳内,轻轻压实,然后盖上“盖子”;步骤八:将步骤七得到的茶果进行短时杀青,杀青时间为1~5分钟;步骤九:将杀青后的茶果移至空旷处晾晒20~60分钟;步骤十:将晾晒后的茶果放入烘盘内,置于恒温烘焙机内烘焙,温度为100~160℃,时间为1.5~2.5小时;步骤十一:将步骤十中烘干后的茶果采取分段冷却措施;分段冷却措施具体是依次按照100℃、80℃、60℃、40℃、室温的温度梯度逐渐冷却;步骤十二:使用棉纸包装,茶果顶部贴不干胶,然后过收缩膜,装箱储存。
【技术特征摘要】
1.一种新型柑桔六堡茶制作工艺,其特征在于,包括以下步骤:步骤一:精选海拔1000米以上的春茶原料加工而成的六堡茶;步骤二:对六堡茶进行除杂筛末并且烘干至茶叶含水量10%以下;步骤三:挑选向阳处的柑橘并且用清水浸洗两次以上,然后用洁净无异味白布擦干柑橘表面的水珠;步骤四:用消毒后的不锈钢小刀将清洗擦干后的柑果果蒂连一部分柑体切开成“盖子”,然后用洁净钳子取出果肉,得到柑果壳;步骤五:将柑果壳从外进行穿洞处理;步骤六:将已经进行穿洞处理的柑果壳进行真空冷冻干燥处理,控制含水量15~20%;步骤七:将精选处理后的六堡茶装进柑果壳内,轻轻压实,然后盖上“盖子”;步骤八:将步骤七得到的茶果进行短时杀青,杀青时间为1~5分钟;步骤九:将杀青后的茶果移至空旷处晾晒20~60分钟;步骤十:将晾晒后的茶果放入烘盘内,置于恒温烘焙机内烘焙,温度为100~160℃,时间为1.5~2.5小时;步骤十一:将步骤十中烘干后的茶果采取分段冷却措施;分段冷却措施具体是依次按照100℃、80℃、60℃、40℃、室温的温度梯度逐渐冷却;步骤十二:使用棉纸包装,茶果顶部贴不干胶,然后过收缩膜,装箱储存。2.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员:张均伟,蔡一鸣,谢加仕,韦丽萍,潘开胜,肖思思,
申请(专利权)人:梧州中茶茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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