The invention discloses a preparation method of the beverage formula and passion fruit juice and honey, formula and the formula is: passion fruit juice 25%, kiwi juice 15%, honey 3%, balance water; the passion fruit cut out, with seed pulp, juice, kiwi clean peel, juice, passion fruit juice will be 25% and 15% kiwi fruit juice mixing heating to 50 DEG C, adding pectinase, amylase, enzyme solution under the condition of 40 DEG C for 50 minutes, filter the juice after adding water and honey to taste, remove some of the bacteria with sterilization membrane; then in addition to juice homogenizing and degassing bacteria after vacuum packaging, 55 degrees in the ultra high pressure sterilization treatment to compound juice enzyme inactivation, which amount to 0.08% of the total amount of pectinase juice, adding amount of amylase juice, 0.01% of the total, the ultra high pressure is 5 00Mpa, holding time is 15 minutes.
【技术实现步骤摘要】
一种采用百香果果汁和蜂蜜配制饮料的配方和方法
本专利技术涉及一种饮料制作方法，特别涉及一种采用百香果果汁和蜂蜜配制饮料的配方和方法，属于饮料制作方法
技术介绍
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料，不含酒精饮料大致有以下几类：碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能饮料：含各种营养要...
【技术保护点】
一种采用百香果果汁和蜂蜜配制饮料的配方和方法，其特征在于：所述的配方和配方是:百香果果汁25%，猕猴桃汁15%，蜂蜜 3%，余量的水； 将百香果洗净切开，取出带籽的果肉，榨汁，猕猴桃清洗干净，去皮榨汁，将百香果果汁25% 和猕猴桃汁15% 混匀加热至50℃，加入果胶酶、淀粉酶，在40℃条件下酶解处理 50 分钟，过滤后的果汁加入水和蜂蜜调味，用除菌滤膜除去部分细菌；然后将除菌后的果汁均质 和脱气处理，真空包装，在 55℃超高压灭菌灭酶处理即可得复合果汁，其中果胶酶的加入量为果汁总量的 0.08%，淀粉酶的加入量为果汁总量的 0.01%，超高压采用的压力为 500Mpa，保压时间为 15 分钟。
【技术特征摘要】
1.一种采用百香果果汁和蜂蜜配制饮料的配方和方法，其特征在于：所述的配方和配方是:百香果果汁25%，猕猴桃汁15%，蜂蜜3%，余量的水；将百香果洗净切开，取出带籽的果肉，榨汁，猕猴桃清洗干净，去皮榨汁，将百香果果汁25%和猕猴桃汁15%混匀加热至50℃，加入果胶酶、淀粉酶，在40℃条件下...
【专利技术属性】
技术研发人员：李志慧，
申请(专利权)人：哈尔滨达济仁科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23
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