一种酪蛋白组分的分离方法技术

本发明专利技术提供了一种采用分级分离的方法将乳及乳制品中的主要成份－α－酪蛋白组分和β－酪蛋白组分分离制取，使α－酪蛋白组分和β－酪蛋白组分可以更好的发挥其自身的特性，避免其它几种组分带来的缺点，使酪蛋白的使用领域增大，实用性增强，使用量较未分离前的少，并有利于各种乳及乳制品的深加工和资源利用，提高产品的附加值。本发明专利技术制取的α－和β－酪蛋白组分其纯度高、得率高、颜色好、变性程度小、灰分低，专一性好、靶向型强；同时本发明专利技术工艺简单，适用于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酪蛋白组分分离的方法，依次包括以下工艺步骤：①将酪蛋白分散于碱性溶液中，离心脱脂、除杂；②在溶液中加入尿素使其浓度为１．０～４．０ｍｏｌ／Ｌ，用酸调节使溶液ｐＨ值至３．０～６．０或先用碱调节使溶液ｐＨ值至３．０～６．０，离心或过滤使沉淀与清液分离，再向沉淀中加入尿素使其浓度为１．０～４．０ｍｏｌ／Ｌ，反应１５～９０分钟，再调节溶液ｐＨ值至３．０～６．０；③将溶液离心或过滤得到沉淀和上清液；④将沉淀水洗、干燥得α－酪蛋白组分；⑤将上清液调ｐＨ值至５．５～７．０，再经膜过滤，加水洗涤，浓缩干燥得β－酪蛋白组分。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陆晓民，郭顺堂，
申请(专利权)人：陆晓民，
类型：发明
国别省市：62[中国|甘肃]