一种人参枸杞子组合物的制备方法及其产品和应用技术

本发明专利技术公开了一种人参枸杞子组合物的制备方法及其产品和应用，属于食品、保健品和药品加工技术领域。本发明专利技术以鲜枸杞子和鲜人参为原料，制备方法包括：取新鲜的人参、枸杞子→清洗→切碎→加Vc、Vc钠、Vc磷酸酯、茶多酚作为护色剂和生物活性稳定剂→粗破碎→酶解→超微低温细破碎等步骤。本发明专利技术依据整体鲜药材入药的原理，运用现代食品和药品加工技术，结合临床实践，最有效保留鲜枸杞子和鲜人参整体鲜药材活性成分的天然比例和结构，最大限度的提升了枸杞子、人参及其组合物在抗疲劳、抗缺氧、抗肿瘤能力以及提高免疫力方面的药效，从而最有效实现了枸杞子以及人参的药用价值。

Preparation method of ginseng wolfberry fruit composition and its product and Application

The invention discloses a preparation method of ginseng wolfberry fruit composition and the product and application thereof, belonging to the technical field of food, health care product and medicine processing. The invention takes the fresh wolfberry fruit and fresh ginseng as raw material, the preparation method comprises: fresh ginseng, medlar, cleaning, chopped, plus Vc, Vc, Vc sodium phosphate, tea polyphenols as color agent, stabilizer and biological activity of enzymolysis, coarse crushing, fine crushing steps such as ultra low temperature. The invention is based on the principle of the whole fresh herbs are used, the use of modern food and pharmaceutical processing technology, combined with clinical practice, the most effective proportion of fresh wolfberry fruit and preserves the natural fresh ginseng whole fresh herbs active ingredient and structure, to maximize the fruit of Chinese wolfberry, ginseng and its composition in the anti-tumor ability of anti fatigue and anti hypoxia and improve the efficacy of immunity, so as to achieve the most effective medicinal value of ginseng and medlar.

【技术实现步骤摘要】
一种人参枸杞子组合物的制备方法及其产品和应用
本专利技术涉及一种人参枸杞子组合物的制备方法及其产品，特别涉及一种以鲜枸杞子和鲜人参为原料经过超微低温破碎、酶解等工艺制备人参枸杞子组合物的方法以及由该方法得到的产品。本专利技术属于食品、保健品和药品加工

技术介绍
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞LyciumbarbarumL.的成熟果实，夏、秋二季果实呈红色时采收。宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史，而中宁枸杞则是宁夏枸杞中之上品。中宁枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新版中国药典的枸杞品种。其成熟果实中富含特殊生物活性功能成分，如枸杞多糖、单糖、甜菜碱、东莨菪碱、牛磺酸、氨基酸、脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量元素等。其中，枸杞多糖被认为是枸杞子主要的功能保健因子，也是枸杞子功效研究报道中最多的一个组分。缺氧和疲劳是动物机体复杂的生理生化过程，有关枸杞子耐缺氧和抗疲劳作用的试验早有报道；也有试验证明枸杞子活性成分能够抗肿瘤、抗脂质过氧化，以及作为免疫调节剂被使用等。据最新出版的中国食物成分表记载，鲜枸杞中胡萝卜素含量显著高于水果蔬菜，还含有维生素E、维生素D、磷脂及微量元素硒等成分。目前市场上，枸杞子通常以干燥颗粒为主要产品类型。通常采用的干燥技术主要为自然风干或者高温干燥，极其容易损失活性成分，对枸杞子最大功效的发挥极为不利，尤其对于产量有限的中宁枸杞更是巨大浪费。人参(PanaxginsengC.A.Mey)为五加科人参属草本植物，多于秋季采挖。被誉为“百草之王”，是闻名世界的珍贵保健品。鲜人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，主要成分有多种人参皂苷，人参多糖，挥发油，多种氨基酸，肽类及多种维生素等。大量研究表明，人参的主要药用活性成分人参皂苷，具有抗肿瘤，抗疲劳，抗衰老，抗休克，抗病毒和抗炎症，抗感染，抗组织损伤，抗神经细胞凋亡，治疗老年痴呆，改善心脏等功效。目前，常规的加工方法是将人参直接干燥处理，后再根据需要碾细制散剂。这些方法工艺简单、易于操作，但不温和，容易造成有效物质的流失，且一些有害物质如农残和重金属等有害物质也易残留，对人体有着潜在的危害，生产周期也较长。人参作为一种名贵中药材，能最大限度地发挥药效是所有研究者、商家和消费者的理想。据相关报道，新鲜人参与干燥人参成品的化学活性成分存在着很大差别，而且生物活性也极大不同。相比较而言，鲜人参的综合药效更显著。以鲜药材为原料的人参、枸杞子组方未见报道。本专利技术依据传统中医药理论，选用道地药材，以整体鲜药材入药保留全部有效成分，保持各有效成分间的天然配比关系。并且在中国药典中，枸杞归肝经肾经，人参归脾经、肺经、心经、肾经。鲜人参与鲜枸杞组方直接作用到人体的心肝脾肺肾，能归五经，入五脏，整体提高心肝脾肺肾的功能强度。因此，有必要开发一种具有针对性的人参枸杞子组合物制备方法，既保留所有活性物质，又能减少有害物质的残留，提高质量和效率。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种人参枸杞子组合物(简称“参杞组合物”)的制备方法及其产品和应用，该方法以鲜枸杞子和鲜人参为基本原料，通过加入Vc、Vc钠、Vc磷酸酯、茶多酚作为护色剂和生物活性稳定剂，经过半纤维素酶、淀粉酶和果胶酶的复合酶酶解，结合超微低温破碎技术和酶解工艺，最终能够完整保留枸杞鲜果和鲜人参的营养成分，进而优化参杞组合物的抗疲劳、抗缺氧、抗肿瘤以及提高免疫力的功效。为了实现上述目的，本专利技术采用了以下技术手段：本专利技术的一种人参枸杞子组合物的制备方法，以鲜枸杞子和鲜人参为原料，所述方法包括以下步骤：(1)清洗：将新鲜的人参根洗净沥干后切碎，鲜枸杞子洗净沥干后切碎；(2)加入护色剂和生物活性稳定剂：向切碎的鲜人参、鲜枸杞子颗粒中加入由Vc、Vc钠、Vc磷酸酯、茶多酚所组成的复合护色剂和生物活性稳定剂；(3)粗破碎：将步骤(2)得到的含有护色剂和生物活性稳定剂的颗粒用粗破碎机作粗破碎处理，备用；(4)酶解：按照料液比1：8-12的比例向步骤(3)得到的混合粗颗粒中加入纯水，然后加入所述混合粗颗粒重量0.1-5％的复合酶进行酶解，所述复合酶由半纤维素酶、淀粉酶和果胶酶组成；(5)超微低温破碎：将步骤(4)酶解后的浆剂置于超微破碎仪中进行超微低温破碎，制得粒度100-300目的浆料，备用。在本专利技术中，优选的，步骤(1)中所述的鲜人参、鲜枸杞子的重量比1～100：1～100，优选的，鲜人参和鲜枸杞子的重量比为1：1.5。在本专利技术中，优选的，步骤(2)中所述的复合护色剂或生物活性稳定剂由Vc、Vc钠、Vc磷酸酯、茶多酚按照重量比为1～10：1～10：1～10：1～10组成，更优选的，Vc、Vc钠、Vc磷酸酯、茶多酚的重量比为3：2：2：3。在本专利技术中，优选的，步骤(4)中所述的酶解按照以下方法进行：按照料液比1:10的比例向步骤(3)得到的混合粗颗粒中加入纯水，然后加入所述混合粗颗粒重量3.5％的复合酶，调节pH为4.2～5.6，于35～60℃水浴中酶解2.5～4.5h。在本专利技术中，优选的，步骤(4)中所述的复合酶由半纤维素酶、淀粉酶和果胶酶按照重量比为1～10：1～10：1～10组成，更优选的，半纤维素酶、淀粉酶和果胶酶的重量比为3.5：2：3。在本专利技术中，优选的，步骤(5)中超微所述的超微低温破碎是由将步骤(4)酶解后的浆料置于超微破碎仪中，在电压为380V，输出频率16-50Hz，功率23.5-32kW，电机转速3000-9000rpm，温度为5～-20℃条件下，制得100-300目的浆料。在本专利技术中，更优选的，电压为380V，输出频率为50Hz，功率为25kW，电机转速为9000rpm，温度为-5℃。在本专利技术中，优选的，还包括向得到的浆料中添加低聚果糖和Vc制成直接口服原液，或根据用药或口感需要，制成果汁、果酱、果冻、丸剂、片剂、胶囊剂或颗粒剂。进一步的，本专利技术还提出了按照本专利技术所述的制备方法制备得到的人参枸杞子组合物。为了说明本专利技术的鲜参杞组合物在抗缺氧、抗疲劳、抗肿瘤或提高免疫力等方面的药效。本专利技术通过动物整体药效学实验进行了验证研究。负重游泳试验表明，采用本专利技术方法制备得到的参杞组合物的高剂量组与对照组相比能显著延长小鼠负重游泳时间，游泳运动后小鼠血乳酸浓度消除幅度高于对照组，降低运动后血清尿素氮浓度，肝糖原含量显著升高。调节免疫实验提示，高剂量组的溶血空斑数明显增多；高剂量组耳廓肿胀度、半数溶血值和中、高剂量组淋巴细胞转化试验吸光度差值显著增加；高剂量组的单核-巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数显著增加，校正碳廓清指数呈现极其显著增高趋势，NK细胞活性显著增加。说明本专利技术的鲜人参和鲜枸杞子组合物对小鼠具有抗疲劳，提高运动耐力和增强免疫力的作用。抗缺氧试验表明，本专利技术的参杞组合物可以延长小鼠密闭缺氧存活时间，并对血红蛋白(Hb)、丙二醛(MDA)、谷丙转氨酶(GPT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性产生积极影响。说明本专利技术的参杞组合物具有耐缺氧功效，能够进一步应用于具有人体耐缺氧功能的食品、保健品和药物中。本专利技术用小鼠S180实体瘤模型观察研究本专利技术组合物的体内抑瘤作用，并进行了免疫学指标测定。结果表明，本专利技术组合物活性成分可显著提高荷瘤鼠本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种人参枸杞子组合物的制备方法，其特征在于以鲜枸杞子和鲜人参为原料，所述方法包括以下步骤：(1)清洗：将新鲜的人参根洗净沥干后切碎，鲜枸杞子洗净沥干后切碎；(2)加入护色剂和生物活性稳定剂：向切碎的鲜人参、鲜枸杞子颗粒中加入由Vc、Vc钠、Vc磷酸酯、茶多酚所组成的复合护色剂和生物活性稳定剂；(3)粗破碎：将步骤(2)得到的含有护色剂和生物活性稳定剂的颗粒用粗破碎机作粗破碎处理，备用；(4)酶解：按照料液比1：8‑12的比例向步骤(3)得到的混合粗颗粒中加入纯水，然后加入所述混合粗颗粒重量0.1‑5％的复合酶进行酶解，所述复合酶由半纤维素酶、淀粉酶和果胶酶组成；(5)超微低温破碎：将步骤(4)酶解后的浆剂置于超微破碎仪中进行超微低温破碎，制得粒度为100‑300目的浆料，即得。

【技术特征摘要】
1.一种人参枸杞子组合物的制备方法，其特征在于以鲜枸杞子和鲜人参为原料，所述方法包括以下步骤：(1)清洗：将新鲜的人参根洗净沥干后切碎，鲜枸杞子洗净沥干后切碎；(2)加入护色剂和生物活性稳定剂：向切碎的鲜人参、鲜枸杞子颗粒中加入由Vc、Vc钠、Vc磷酸酯、茶多酚所组成的复合护色剂和生物活性稳定剂；(3)粗破碎：将步骤(2)得到的含有护色剂和生物活性稳定剂的颗粒用粗破碎机作粗破碎处理，备用；(4)酶解：按照料液比1：8-12的比例向步骤(3)得到的混合粗颗粒中加入纯水，然后加入所述混合粗颗粒重量0.1-5％的复合酶进行酶解，所述复合酶由半纤维素酶、淀粉酶和果胶酶组成；(5)超微低温破碎：将步骤(4)酶解后的浆剂置于超微破碎仪中进行超微低温破碎，制得粒度为100-300目的浆料，即得。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(1)中所述的鲜人参、鲜枸杞子的重量比1～100：1～100，优选的，鲜人参和鲜枸杞子的重量比为1：1.5。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(2)中所述的复合护色剂和生物活性稳定剂由Vc、Vc钠、Vc磷酸酯、茶多酚按照重量比为1～10：1～10：1～10：1～10组成，优选的，Vc、Vc钠、Vc磷酸酯、茶多酚的重量比为3：2：2：3。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(4)中所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：于凯，何红萍，郭振忠，朱彦华，
申请(专利权)人：宁夏早康生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64