一种固体茶饮料及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种固体饮料及其制作方法，尤其涉及一种固体茶饮料及其制作方法。固体茶饮料，包括食用菌提取物、茶叶提取物，其中食用菌提取物占总质量25％～75％，茶叶提取物占总质量75％～25％，其中所述食用菌提取物为金针菇提取物、茶树菇提取物和猴头菇提取物中的至少任意一种。制作方法包括以下步骤：S1，备料；S2，混合；S3，过筛；其中，S2在混合器中进行，混合器混合速度50～100r/min，混合时间为5～10min。通过食用菌提取物代替蔗糖，在改善了饮料口感的同时，不增加身体负担。

Solid tea beverage and preparation method thereof

The invention discloses a solid beverage and a preparation method thereof, in particular to a solid tea beverage and a method for making the same. The solid tea beverage, including mushroom extract, tea extract, edible fungi extract total quality of 25% ~ 75%, the total quality of tea extract from 75% to 25%, wherein the mushroom extract mushroom extract, extract and extract of Hericium cylindracea at least one kind. The preparation method comprises the following steps: S1, S2, mixed; preparation; sieving; among them, S3, S2 in the mixer, mixer speed is 50 ~ 100r/min, the mixing time is 5 ~ 10min. In addition to sucrose, the extracts of edible fungi can improve the taste of the beverage without increasing the burden on the body.

【技术实现步骤摘要】
一种固体茶饮料及其制作方法
本专利技术涉及一种固体饮料及其制作方法，尤其涉及一种固体茶饮料及其制作方法。
技术介绍
固体饮料是指每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，属于软饮料的一类，因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便，是大多数人日常饮品的常规选择。同时，随着生活水平的日益提高，消费者对自身健康也越来越关注，传统糖水型饮料由于其含有大量蔗糖，不利于身体健康，已逐渐不为人们所选择。传统的固体饮料已经无法满足人们日益增长的养身需求了。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种固体茶饮料及其制作方法，以克服现有技术中的缺陷。为达到上述目的，本专利技术提供一种固体茶饮料及其制作方法。一种固体茶饮料，其特征在于，包括食用菌提取物、茶叶提取物，其中食用菌提取物占总质量25％～75％，茶叶提取物占总质量75％～25％，其中所述食用菌提取物为金针菇提取物、茶树菇提取物和猴头菇提取物中的至少任意一种。通过食用菌提取物代替蔗糖，在改善了饮料口感的同时，不增加身体负担，糖尿病患者也能食用。金针菇中人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，长期食用对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，猴头菇还有养胃和中的功效，可用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的保养；茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品；猴头菇在暖胃养胃的同时，还能起到延缓衰老的作用。进一步的，原料配比如下：金针菇提取物15％～40％，茶树菇提取物5％～17.5％，猴头菇提取物5％～17.5％，茶叶提取物75％～25％。上述配比可以在保证茶叶的保健效果及口感的前提下，降低茶水的苦涩感，并增加茶饮料的风味和口感。一种用于制作上述固体茶饮料的制作方法，包括以下步骤：步骤1)：备料，按照配比制备食用菌提取物和茶叶提取物；步骤2)：混合，将食用菌提取物和茶叶提取物通过混合器混合；其中，步骤2)混合器中进行，混合器混合速度50～100r/min.，混合时间为5～10min。通过上述步骤，可以制备所需的固体茶饮料，在混合器中搅拌保证了搅拌效果的同时避免长时间的搅拌导致涂料发热造成成分流失。进一步的，在步骤1)中，包括以下步骤：步骤11)：食用菌提取物制备；其中，步骤11)还包括以下步骤：步骤111)：磨菌粉，将干食用菌通过研磨机研磨为食用菌粉；步骤112)：萃取食用菌，将食用菌粉通过热回流萃取法萃取成食用菌萃取液，加热温度100℃，回流开始后萃取时间5小时；步骤113)：干燥食用菌萃取液，通过喷雾干燥将食用菌萃取液干燥至含水量小于5％的食用菌提取物。通过上述步骤，可以尽可能的将食用菌中的营养活性成分析出，并在饮用时方便冲泡，65℃～80℃可以避免破坏配料中的营养活性物质。进一步的，在步骤1)中，包括以下步骤：步骤12)：茶叶提取物制备；其中，步骤12)还包括以下步骤：步骤121)：磨制茶粉，将茶叶通过研磨机研磨成茶叶粉；步骤122)：萃取茶叶，将茶叶粉通过热回流萃取法萃取成茶叶萃取液，加热温度80℃，回流开始后萃取时间5小时；步骤123)：干燥茶叶萃取液，通过喷雾干燥将茶叶萃取液干燥至含水量小于5％的茶叶提取物。通过上述步骤，可以尽可能的将茶叶中的成分析出，并在饮用时方便冲泡。进一步的，在步骤2)中，混合采用三维混合器。采用三维混合器可以在保证充分混合物料的同时尽可能缩短混合时间。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：(1)通过食用菌提取物代替蔗糖，在改善了饮料口感的同时，不增加身体负担，茶叶提取物则能起到保健作用，使得本专利技术固体饮料在保留茶叶效果的前提下改善了口感且不会对人体增加负担。(2)金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；猴头菇具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗；茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用依据不同的口感及所需的引用效果，可以在金针菇提取物、茶树菇提取物、猴头菇提取物中任选一种或数种进行混合调配。(3)可以在保证保健、养身效果的前提下，保证固体饮料具有美味口感。(4)可以制备所需的固体茶饮料，在混合器中搅拌保证了搅拌效果的同时避免长时间的搅拌导致涂料发热造成成分流失。(5)可以尽可能的将食用菌中的营养成分析出，并在饮用时方便冲泡。(6)可以尽可能的将茶叶中的成分析出，并在饮用时方便冲泡。(7)采用三维混合器可以在保证充分混合物料的同时尽可能缩短混合时间。附图说明图1是本专利技术实施例1的步骤流程示意图；图2是本专利技术实施例1中的食用菌提取物制备步骤流程示意图；图3是本专利技术实施例2中的茶叶提取物制备步骤流程示意图；图4是本专利技术实施例4中的液体循环萃取装置结构示意图。具体实施方式下面结合附图和实施例，对本专利技术的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。实施例1本专利技术的一种固体茶饮料，包括食用菌提取物、茶叶提取物。其中，食用菌提取物为金针菇提取物，占总重量25％；茶叶提取物占总重量75％。参见图1所示，制作上述固体茶饮料采用以下方法：包括以下步骤：步骤1)：备料S1，按照配比制备金针菇提取物和茶叶提取物；步骤2)：混合S2，将金针菇提取物和茶叶提取物通过混合器混合；其中，步骤2)混合器中进行，混合器搅拌速度50r/min.，搅拌时间为10min。实施例2本实施例中的固体茶饮料包括食用菌提取物、茶叶提取物。其中，食用菌提取物为茶树菇提取物，占总比重25％；茶叶提取物占总重量75％。参见图1、图2所示，制作上述固体茶饮料采用以下方法：步骤1)：备料S1，按照配比制备茶树菇提取物和茶叶提取物；步骤2)：混合S2，将茶树菇提取物和茶叶提取物通过混合器混合。在步骤1)中，包括以下步骤：步骤11)：茶树菇提取物制备S11；其中，步骤11)还包括以下步骤：步骤111)：磨菌粉S111，将干茶树菇通过研磨机研磨为茶树菇粉；步骤112)：萃取茶树菇S112，将茶树菇粉通过热回流萃取法萃取成茶树菇萃取液，加热温度100℃，回流开始后萃取时间5小时；步骤113)：干燥茶树菇萃取液S113，通过喷雾干燥将茶树菇萃取液干燥至含水量小于5％的茶树菇提取物。步骤2混合在混合器中进行，混合器搅拌速度60r/min.，搅拌时间为9min。混合器采用三维混合器。实施例3本实施例中的固体茶饮料包括食用菌提取物、茶叶提取物。其中，食用菌提取物为猴头菇提取物，占总重量25％；茶叶提取物占总重量75％。参见图1、图3所示，制作上述固体茶饮料采用以下方法：步骤1)：备料S1，按照配比制备猴头菇提取物和茶叶提取物；步骤2)：混合S2，将猴头菇提取物和茶叶提取物通过混合器混合。在步骤1中，包括以下步骤：步骤12)：茶叶提取物制备S12；其中，步骤12)还包括以下步骤：步骤121)：磨制茶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种固体茶饮料，其特征在于，固体茶饮料原料包括食用菌提取物、茶叶提取物，其中食用菌提取物占总质量25％～75％，茶叶提取物占总质量75％～25％，其中所述食用菌提取物为金针菇提取物、茶树菇提取物和猴头菇提取物中的至少任意一种。

【技术特征摘要】
1.一种固体茶饮料，其特征在于，固体茶饮料原料包括食用菌提取物、茶叶提取物，其中食用菌提取物占总质量25％～75％，茶叶提取物占总质量75％～25％，其中所述食用菌提取物为金针菇提取物、茶树菇提取物和猴头菇提取物中的至少任意一种。2.根据权利要求1所述的固体茶饮料，其特征在于，原料重量配比如下：金针菇提取物15％～40％，茶树菇提取物5％～17.5％，猴头菇提取物5％～17.5％，茶叶提取物75％～25％。3.一种用于制作权利要求1或2任一所述的固体茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)：备料，按照配比制备食用菌提取物和茶叶提取物；步骤2)：混合，将食用菌提取物和茶叶提取物通过混合器混合；其中，步骤2)混合器中进行，混合器混合速度50～100r/min.，混合时间为5～10min。4.根据权利要求3所述的固体茶饮料的制作方法，其特征在于，在步骤1)中，包括以下步骤：步骤11)：...

【专利技术属性】
技术研发人员：范苑，范雷法，毛延卿，潘慧娟，
申请(专利权)人：范苑，
类型：发明
国别省市：浙江,33