The patent belongs to the technical field of food manufacturing, a kind of seasoning Dried tofu, including white and dry packing bag, the bag is made from plastic film and the upper and lower layers of the plastic film is pressed, the upper plastic bulge forming at least one seasoning cavity, some Dried tofu cavity, plastic film on the upper convex to form a passage is the some Dried tofu cavity, the upper plastic film projection forming second channel and the first channel communicated with the cavity seasoning, the upper plastic film bump formation plugging channel communicated with the second channel, the plug is arranged in the channel extending to the second column plugging in the packing bag is provided with a tear line is pressed on the sealing channel; there are some peppers buried in the dry white tube, dry white beans in Dried tofu cavity, add seasoning seasoning cavity. The invention improves the packing bag and white Dried tofu, can satisfy the personalized customer tastes.
【技术实现步骤摘要】
一种调味豆干
本专利技术属于食品制造
技术介绍
豆干是用大豆掺以其他原料做出的风味休闲类小食品,是一种历史悠久的民间小吃。豆干中含有丰富的蛋白质,且含有人体必需的八种氨基酸,而且比例接近人体需要,营养价值较高。目前市面上推出了各类口味的豆干,如泡椒豆干、麻辣豆干等,这类豆干统称为调味豆干,其制作工艺为:①将大豆洗净、浸泡8~24h备用;②将浸泡后的大豆磨浆后,过滤分离后得到豆浆;③将豆浆加热到95-100℃得到热豆浆;④将热豆浆冷却至80-85℃后,向里面加入氯化镁,氯化镁的加入量为热豆浆质量的0.15-0.18%,静置后凝固得到豆花;⑤将豆花转移到铺设好的包布中,将包布封口后对其进行压制,得到白豆干;⑥将包布揭去,将白豆干切成豆干块;⑦向调制好的调料中加入所述的白豆干块进行浸泡,待豆干入味后取出;⑨包装:取出浸泡后的豆干,略微滤干后进行杀菌、包装。这种豆干的缺点在于:①这种工业化生产的豆干味道的统一性强,如泡椒豆干的辣味酸味或者其他味道的程度都是一致,无法满足顾客个性化的口味需求(有的喜欢调味料的味道重一些、有些喜欢调味料的味道轻一些),市面上尚缺少一种可以让顾客自行调节味道轻重程度的即食成品豆干;②豆干的调料中均含有食用油,在冬季时候,人们不太喜欢吃较为冰冷的食物,通常会采用微波加热,微波加热效率高,豆干中的油被快速加热,高温油会出现飞溅现象。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种满足顾客个性化口味需求的调味豆干。本专利技术一种调味豆干,包括白豆干和包装袋,所述包装袋是由上层塑料膜和下层塑料膜压制而成,上层塑料膜上凸起形成至少一个调味料腔、若干豆 ...
【技术保护点】
一种调味豆干,其特征在于:包括白豆干和包装袋,所述包装袋是由上层塑料膜和下层塑料膜压制而成,上层塑料膜上凸起形成至少一个调味料腔、若干豆干腔,上层塑料膜上凸起形成连通上述若干豆干腔的第一流道,上层塑料膜上凸起形成连通调味料腔和第一流道的第二流道,上层塑料膜上凸起形成与第二流道连通的封堵通道,该封堵通道内设有延伸至第二流道内的封堵柱,包装袋上在封堵通道处压制有撕裂线;所述白豆干内埋设有若干青椒筒,白豆干位于豆干腔内,调味料腔内注入调味料。
【技术特征摘要】
1.一种调味豆干,其特征在于:包括白豆干和包装袋,所述包装袋是由上层塑料膜和下层塑料膜压制而成,上层塑料膜上凸起形成至少一个调味料腔、若干豆干腔,上层塑料膜上凸起形成连通上述若干豆干腔的第一流道,上层塑料膜上凸起形成连通调味料腔和第一流道的第二流道,上层塑料膜上凸起形成与第二流道连通的封堵通道,该封堵通道内设有延伸至第二流道内的封堵柱,包装袋上在封堵通道处压制有撕裂线;所述白豆干内埋设有若干青椒筒,白豆干位于豆干腔内,调味料腔内注入调味料。2.根据权利要求1所述的一种调味豆干,其特征在于:所述下层塑料膜表面设...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘利会,
申请(专利权)人:重庆渝金源食品有限公司,
类型:发明
国别省市:重庆,50
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。