一种马勃蔷薇花茶的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种马勃蔷薇花茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有马勃和花茶的混合香味，本产品不仅口感清香，甜而不腻，可以调节、增强人体免疫力，具有清热解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效，食用方便，老少皆宜，是一种绿色健康、风味纯正的养生花茶。

A method for processing tea rose.

The invention discloses a method for processing a puffball rose tea, belonging to the field of food processing. It is characterized in that: the tea, boiling water soaking, adding additives and bottling, sterilizing, inoculating, culturing, drying, baking, kneading, early complex composite package processing, baking, kneading, airing crushing and packing of. The beneficial effects of the invention are brown powder, sticky, non caking, easy to brew, fragrance and taste slightly astringent, with aromas of puffball and scented, this product not only fragrance taste, sweet but not greasy, can regulate and enhance human immunity, with Qingrejiedu, Xuanfei Liyan, antibacterial hemostatic other effects, convenient to eat, all ages, is a kind of green and healthy, pure flavor of health tea.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及属于保健茶加工
，尤其是涉及一种马勃蔷薇花茶的加工方法。
技术介绍
马勃，属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。马勃味辛性平，含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质、马勃素等营养成分，此外还含有磷酸、钠、铝、镁、硅酸、硫酸盐等，主要用作局部止血药，兼治咽喉痛、失音等症状，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌及肺炎双球菌有一定的抑制作用，对少数致病真菌也有抑制作用，具有清热解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效。马勃营养价值高、功效多，用于加工成马勃蔷薇花茶，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为马勃的深加工提供一条新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分开发马勃原料的深加工产品，提供一种马勃蔷薇花茶的加工方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种马勃蔷薇花茶的加工方法，其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）菌质制备：将毛冬青、蔷薇花、玫瑰茄用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甜菊糖浆、枸杞粉和五味子提取汁，充分搅拌，称取320克培养料装入蘑菇瓶，压平，于88℃下灭菌15分钟，待培养料降温至45℃时，接入一块马勃斜面菌种，置38℃暗条件下培养26天，菌丝长满瓶即为菌质；（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于70℃下烘至5成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于100℃烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度66℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；（3）包装：用食品袋分装碎物，每包12克，即成马勃蔷薇花茶成品。有益效果：本专利技术产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有马勃和花茶的混合香味，本产品不仅口感清香，甜而不腻，可以调节、增强人体免疫力，具有清热解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效，食用方便，老少皆宜，是一种绿色健康、风味纯正的养生花茶。具体实施方式实施例1：一种马勃蔷薇花茶的加工方法，具体操作步骤为：（1）菌质制备：将乌龙茶、金盏花和黄荆叶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的蔗糖、甘草液、红薯粉和石斛粉，充分搅拌，称取160克培养料装入蘑菇瓶，压平，于135℃下灭菌30分钟，待培养料降温至45℃时，接入一块马勃斜面菌种，置38℃暗条件下培养15天，菌丝长满瓶即为菌质；（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于112℃下烘至7成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于100℃烘1-2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度45℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；（3）包装：用食品袋分装碎物，每包5克，即成马勃蔷薇花茶成品。实施例2：一种马勃蔷薇花茶的加工方法，具体操作步骤为：（1）菌质制备：将白茶、洛神花、金桔用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甘薯粉、木糖醇和马勃粉，充分搅拌，称取200克培养料装入蘑菇瓶，压平，于108℃下灭菌45分钟，待培养料降温至32℃时，接入一块马勃斜面菌种，置28℃暗条件下培养45天，菌丝长满瓶即为菌质；（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于121℃下烘至8成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于85℃烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度55℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；（3）包装：用食品袋分装碎物，每包12克，即成马勃蔷薇花茶成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种马勃蔷薇花茶的加工方法，其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）菌质制备：将毛冬青、蔷薇花、玫瑰茄用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甜菊糖浆、枸杞粉和五味子提取汁，充分搅拌，称取320克培养料装入蘑菇瓶，压平，于88℃下灭菌15分钟，待培养料降温至45℃时，接入一块马勃斜面菌种，置38℃暗条件下培养26天，菌丝长满瓶即为菌质；（2）菌质加工：挑选无污染的菌质，挖出后于70℃下烘至5成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于100℃烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度66℃，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；（3）包装：用食品袋分装碎物，每包12克，即成马勃蔷薇花茶成品。

【技术特征摘要】
1.一种马勃蔷薇花茶的加工方法，其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）菌质制备：将毛冬青、蔷薇花、玫瑰茄用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甜菊糖浆、枸杞粉和五味子提取汁，充分搅拌，称取320克培养料装入蘑菇瓶，压平，于88℃下灭菌15分...

【专利技术属性】
技术研发人员：栾培培，朱娜，张凯楷，
申请(专利权)人：芜湖市三山区绿色食品产业协会，
类型：发明
国别省市：安徽;34