【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶加工
,具体涉及一种茉莉绿茶的加工工艺。
技术介绍
绿茶是没有经过发酵的茶,又称为不发酵茶,是中国主要的茶类之一,相结合为广大的茶类饮品爱好者提供了一种新型的绿茶。
技术实现思路
为解决上述技术问题,本专利技术提供了一种茉莉绿茶的加工工艺,充分利用茉莉及鲜叶的特性,在保持绿茶原有的风味的同时提高茶叶的香气和口感。本专利技术是通过以下技术方案予以实现的:一种茉莉绿茶的加工工艺,该工艺包括以下步骤:a、杀青:采取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料,将其放入滚筒式杀青机中进行杀青,控制温度为180-20,杀青时间为2-4min,杀青完成后摊放在摊凉室中置放15-20min;b、降温处理:将杀青完成的茶叶放入温度为5-10℃的冷藏室中冷藏15-20min;c、揉捻处理;将茶叶与茉莉花按照2:1的质量比混合后进行揉捻处理,采用型号为6CR-35揉捻机进行揉捻,揉捻机的转速为35-40转/min,揉捻时间为30-4,揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香即可;d、干燥:将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行烘干处理,控制温度为120-150℃;e、成品:将干燥后的茶叶装袋密封,放入温度为2-5℃的冷藏室中冷藏保鲜。所述步骤a中茶叶杀青后的含水量为60-65%。所述步骤c中揉捻处理后的茶叶含水量为30-35%。所述步骤d中茶叶的干燥时间为10-15min,烘干后茶叶的含水量为3-6%。本专利技术的有益效果在于:本专利技术采用茉莉与茶叶相结合,制备出来的茉莉绿茶不仅保留了绿茶原有的风味,同时提高茶叶的香气和口感,而且本茉莉绿茶的制备方法简单,效率高,杀青均匀, ...
【技术保护点】
一种茉莉绿茶的加工工艺,该工艺包括以下步骤:a、杀青:采取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料,将其放入滚筒式杀青机中进行杀青,控制温度为180‑200℃,杀青时间为2‑4min,杀青完成后摊放在摊凉室中置放15‑20min;b、降温处理:将杀青完成的茶叶放入温度为5‑10℃的冷藏室中冷藏15‑20min;c、揉捻处理;将茶叶与茉莉花按照2:1的质量比混合后进行揉捻处理,采用型号为6CR‑35揉捻机进行揉捻,揉捻机的转速为35‑40转/min,揉捻时间为30‑40min,揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香即可;d、干燥:将揉捻完成的茶叶放入烘干机中进行烘干处理,控制温度为120‑150℃;e、成品:将干燥后的茶叶装袋密封,放入温度为2‑5℃的冷藏室中冷藏保鲜。
【技术特征摘要】
1.一种茉莉绿茶的加工工艺,该工艺包括以下步骤:a、杀青:采取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料,将其放入滚筒式杀青机中进行杀青,控制温度为180-200℃,杀青时间为2-4min,杀青完成后摊放在摊凉室中置放15-20min;b、降温处理:将杀青完成的茶叶放入温度为5-10℃的冷藏室中冷藏15-20min;c、揉捻处理;将茶叶与茉莉花按照2:1的质量比混合后进行揉捻处理,采用型号为6CR-35揉捻机进行揉捻,揉捻机的转速为35-40转/min,揉捻时间为30-40min,揉捻成条直至茶汁不在流出并散发出清香...
【专利技术属性】
技术研发人员:骆寿英,
申请(专利权)人:安顺市晶英科技研发有限责任公司,
类型:发明
国别省市:贵州;52
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