【技术实现步骤摘要】
茉莉蜜茶饮料及生产方法本专利技术属于饮料
,主要涉及的是一种具有槐花风味的茉莉蜜茶饮料及生产方法。茶叶是我国传统的保健饮品,是当前流行的三大不含酒精的饮料之一,被世界各国科学家称为“二十一世纪饮料之王”。茶叶含有酚等多种有利于人体健康的成份,具有提神醒脑、清腻解食、明目健齿的作用。现代医学已证明其可以防止辐射、降低胆固醇、防癌抗衰、减肥健美。茉莉花茶既有普通茶叶之功能,又有浓郁的花香,是我国传统的茶类之一,深受广大消费者喜爱。槐花蜜既具有槐花独特的优雅清香,又具有化痰止咳、清心润肺之功效。但槐花蜜在深加工过程中,特别是经过高温杀菌后,其蜜香味的保留一直是一个技术难题。且茉莉花茶与蜂蜜在配制过程中会发生系列反应,出现苦涩、氧化、变色、发酵、产生絮状沉淀。本专利技术的目的即由此产生,提出一种既具有槐花、茉莉花的花香蜜味,又具有茶叶之功效的茉莉蜜茶饮料。本专利技术的另一目的是解决了茉莉花茶与蜂蜜在调配过程中产生的氧化、变色、变味、发酵、出现条状沉淀等系列反应。为实现上述目的,本专利技术在对配方成分组成各项性能指标进行重点研究的基础上,提出本专利技术的技术方案如下:其配方组份包含有茉莉花茶汁、蜂蜜(槐花蜜)及糖液组份。本专利技术在生产调配过程中,为防止出现氧化、变色、变味、絮状沉淀等系列反应,加入柠檬酸调PH值,并使其保护天然PH-->值在4.0-6.5之间。本专利技术配方组成中,各组份的用量范围分别为:茶汁10-90%、蜂蜜0.5-5%、庶糖5-15%,余量为处理水。本专利技术配方组成中所涉及的茉莉花茶汁是指茉莉花茶叶与处理水结合经萃取、粗滤、加入适量抗氧 ...
【技术保护点】
一种茉莉蜜茶饮料,其特征在于:本专利技术配方组分含有茉莉花茶汁、蜂蜜(槐花蜜)及蔗糖组分。
【技术特征摘要】
1、一种茉莉蜜茶饮料,其特征在于:本发明配方组分含有茉莉花茶汁、蜂蜜(槐花蜜)及蔗糖组分。2、一种用于生产调配茉莉蜜茶饮料的生产方法,其特征在于:a、茉莉花茶汁的获取是指茉莉花茶叶与处理水结合经萃取,加入适量抗氧化剂Vc、VcNa后过滤而得的清澈黄亮的茶汁,其中茶叶与处理水的用量比为1-3∶100,萃取温度为40-70℃,时间为10-20分钟,Vc的加入量为0.01-0.05%,VcNa的加入量为0.1-0.5%;b、蜂蜜处理液的获取为蜂蜜与处理水稀释后加温3-10分钟,迅速冷却后获得的处理液;c、在调配生产中可加入柠檬酸调PH值,使其...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵勇,陈常青,雷强,王鸿志,
申请(专利权)人:洛阳春都集团股份有限公司,
类型:发明
国别省市:41[中国|河南]
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