一种大米的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种大米的生产方法，其生产方法如下：1)脱壳；2)碾米；3)抛光；4)清洗；5)去除杂菌；6)脱磷；7)浸泡。本发明专利技术采用将大米中添加促进排铅组合物，促进排铅组合物为可食用产品，因此采用主食具有排铅功能，可以避免由于大气污染比较严重，人体通过呼吸含有较高含量的铅的问题，且这种排铅方式安全可靠，即使体内没有铅，就可以将大米在煮沸的水中停留5‑10分钟，再用清水过滤掉即可。因此上述方式可以全民普及，成本低廉，利用全国性推广。

Method for producing rice

The invention discloses a method for producing rice, and the production method is as follows: 1) hulling; 2) rice milling; (3) polishing; (4) cleaning; and (5) removal of mixed bacteria; and (6) dephosphorization. The invention adopts the rice adding promoting lead discharge composition, composition for promoting lead discharge edible products, the staple food with lead function, can avoid the air pollution is serious, the human body contains higher levels of lead by respiratory problems, and the lead mode is safe and reliable, even if the body does not lead, it can be rice in boiling water for 5 10 minutes, reoccupy clear water can be filtered out. Therefore, the above methods can be universal, low cost, the use of national promotion.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及大米的加工
，尤其涉及一种大米的生产方法。
技术介绍
铅是一种金属元素，可用作耐硫酸腐蚀、防丙种射线、蓄电池等的材料。然而，铅对机体神经、血液、消化、内分泌系统以及机体内脏器官均有毒性，据调查在已报道的毒性物质中毒事件中，铅中毒事件最多。随着经济的快速发展，铅被广泛应用于工业、交通、建筑各个领域，污染日益严重；在慢性职业病中，铅中毒为首位，据报道，全国职业性铅中毒患病率在10％以上。铅中毒对机体危害很大，长期接触铅及其化合物会导致心悸、易激动、红细胞增多；铅侵犯神经系统后，出现失眠、多梦、记忆减退、疲乏，进而发展为狂躁、失明、神志模糊、昏迷，最后因脑血管缺氧而死亡；铅还会致癌、致畸、致突变。铅对人体有严重的毒害作用，可以造成全身所有组织脏器的损害，对神经系统的损伤尤为严重，血铅超标造成明显的智商下降，儿童厌食、多动症等亦与铅中毒有关；胎盘对铅几乎没有或只有微弱的屏障作用，未发育成熟的大脑内皮细胞不能阻止铅进入脑组织，因此铅对胎儿神经系统和智力发育的影响非常严重；美国政府工业卫生学家会议ACGIH(1995)已将铅列为动物致癌物，世界卫生组织(WHO)属下的国际癌症研究机构(IARC)将铅列为可能人类致癌物质。我国卫生部于2006年2月13日印发了《儿童高铅血症和铅中毒预防指南》和《儿童高铅血症和铅中毒分级和处理原则(试行)》，要求及早地在发生轻微铅中毒的亚健康状态阶段给予弥补性的干预，减小铅污染的影响，从而防止国民智力素质的下降和预防相关疾病的发生。我国目前规定的临界血铅含量为100μg/L，全国范围内多个地区的抽样调查工作表明在我国儿童血铅超标比较严重。美国疾病预防控制中心(CDC)则进一步明确指出100μg/L不应被视为造成有害影响的下限；美国2012年6月的国家毒理学项目(NTP)得出结论是，即使在低于50μg/L的水平，不良健康效应已经发生。我国卫生部于1999年行文要求开展孕妇与新生儿的血铅检测，明确指出“因环境污染导致相当数量的儿童智力不同程度地受到铅及一些有害物质的危害”，“各级医疗保健机构要逐步将孕产妇、新生儿血铅化验列为孕产期常规临床检验项目”，并在2006年1月下发了《血铅临床检验技术规范》以对全国范围内的血铅检测工作提供技术管理依据。研究发现，铅的毒性机理主要表现在对含有巯基的一些酶的抑制作用，主要包括：(1)铅会抑制血红素合成酶(亚铁螯合酶，ferrochelatase，琥珀酰辅酶A，succinylcoenzymeA，CoA)，阻碍原卟啉与二价铁结合成血红素，血红素是合成细胞色素的辅基，其合成受到铅的干扰后，可导致脑内细胞色素C浓度降低，影响氧化磷酸化过程，干扰神经细胞的代谢。(2)铅亦抑制δ-氨基-γ-酮戊酸脱水酶(ALAD)的活性，使δ-氨基-γ-酮戊酸(ALA)合成胆色素原(prophobilinogen,BPG)的过程受阻，血液中ALA增多并可透过血脑屏障进入脑组织，因ALA与γ-氨基丁酸(GABA)化学结构相似，因而与GABA产生竞争；GABA是位于中枢神经的突触前及突触后的线粒体中的抑制性神经递质，占神经递质总量50％左右，ALA与GABA竞争突触后膜上的GABA受体产生竞争性抑制作用，影响GABA的功能，引起神经行为学改变。目前，大米作为我们日常生活中的其中一种重要主食，由于大气污染比较严重，因此人体通过呼吸含有较高含量的铅，因此会导致上述严重的后果，随着人们生活水平的提高，大家越来越注重机体排铅，很多人选择食疗的方式来促进机体排铅，这与天然植物排铅功能的发现有重大的关系。据研究报道，利用天然植物来促进机体排铅具有一定的功效。例如，中国专利技术专利申请CN104257887A公开了一种促进排铅的组合物，其包括沙棘果提取物和枸杞提取物，还包括魔芋多糖、维生素C、钙、铁、锌、水溶性膳食纤维中的一种或两者以上混合物。然而，这些食物提取物的组分非常复杂，效果往往不太明显。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种大米的生产方法，能够提高排铅的效果。为了实现上述技术目的，本专利技术采取如下技术方案：一种大米的生产方法，其生产方法如下：1)脱壳，将正常程序干燥后的稻谷送入砻谷机内进行去壳处理；2)碾米，将脱壳后的糙米送入碾米机轻碾去除糙米表面的皮层；3)抛光，将碾米后的大米送入大米抛光机，擦除大米表面的浮糠；4)清洗，用流水反复清洗大米；5)去除杂菌：将清洗后的大米沥干后加入到加热至60～100℃的水溶液中搅拌30-180秒，清洗除去大米表面杂菌，然后倒掉洗液，沥干米；加水冷却清洗，沥干米，重复2-3次；6)脱磷：将水、植酸酶和磷脂酶添加到装有大米的反应容器中，其中大米和水的质量比例为1:1～6，植酸酶添加量为1000-5000U/kg大米，磷脂酶添加量为大米重量的0.1％～0.6％，反应温度为30～60℃，反应pH控制为4.0～7.0，反应时间为2～6小时，反应停止后，排出酶解液；7)浸泡：将水和促进排铅化合物添加到装有大米的反应容器中，大米和水的质量比例为1:1～6，促进排铅化合物添加量为500-2000U/kg大米，浸泡温度为15～18℃，浸泡时间为10～12小时。进一步地，促进排铅化合物的原料重量份如下：0-15份的甲基烯丙基硫醚、5-20份的二烯丙基硫醚、5-20份的烯丙基甲基二硫醚、0-10份的二甲基三硫醚、0-10份的甲基烯丙基三硫醚、0-15份的二烯丙基三硫醚和10-40份的二烯丙基二硫醚。进一步地，促进排铅化合物为颗粒状。本专利技术的技术特点和效果为：采用将大米中添加促进排铅组合物，促进排铅组合物为可食用产品，因此采用主食具有排铅功能，可以避免由于大气污染比较严重，人体通过呼吸含有较高含量的铅的问题，且这种排铅方式方式安全可靠，即使体内没有铅，就可以将大米在煮沸的水中停留5-10分钟，再用清水过滤掉即可。因此上述方式可以全民普及，成本低廉，利用全国性推广。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1首先将正常程序干燥后的稻谷送入砻谷机内进行去壳处理；再将脱壳后的糙米送入碾米机轻碾去除糙米表面的皮层；再将碾米后的大米送入大米抛光机，擦除大米表面的浮糠；再用流水反复清洗大米；再将清洗后的大米沥干后加入到加热至100℃的水溶液中搅拌30秒，清洗除去大米表面杂菌，然后倒掉洗液，沥干米；加水冷却清洗，沥干米，重复3次；再将水、植酸酶和磷脂酶添加到装有大米的反应容器中，其中大米和水的质量比例为1:1，植酸酶添加量为5000U/kg大米，磷脂酶添加量为大米重量的0.6％，反应温度为60℃，反应pH控制为7.0，反应时间为6小时，反应停止后，排出酶解液；最后将水和促进排铅化合物添加到装有大米的反应容器中，大米和水的质量比例为1:4，促进排铅化合物添加量为2000U/kg大米，浸泡温度为18℃，浸泡时间为12小时。且浸泡后的溶液可以用于第二批利用，即第二批使用时只要促进排铅化合物添加量为1000U/kg大米。其中，促进排铅化合物的原料重量份如下：18份的二烯丙基硫醚、20份的烯丙基甲基二硫醚、40本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大米的生产方法，其特征在于：其生产方法如下：1)脱壳，将正常程序干燥后的稻谷送入砻谷机内进行去壳处理；2)碾米，将脱壳后的糙米送入碾米机轻碾去除糙米表面的皮层；3)抛光，将碾米后的大米送入大米抛光机，擦除大米表面的浮糠；4)清洗，用流水反复清洗大米；5)去除杂菌：将清洗后的大米沥干后加入到加热至60～100℃的水溶液中搅拌30‑180秒，清洗除去大米表面杂菌，然后倒掉洗液，沥干米；加水冷却清洗，沥干米，重复2‑3次；6)脱磷：将水、植酸酶和磷脂酶添加到装有大米的反应容器中，其中大米和水的质量比例为1:1～6，植酸酶添加量为1000‑5000U/kg大米，磷脂酶添加量为大米重量的0.1％～0.6％，反应温度为30～60℃，反应pH控制为4.0～7.0，反应时间为2～6小时，反应停止后，排出酶解液；7)浸泡：将水和促进排铅化合物添加到装有大米的反应容器中，大米和水的质量比例为1:1～6，促进排铅化合物添加量为500‑2000U/kg大米，浸泡温度为15～18℃，浸泡时间为10～12小时。

【技术特征摘要】
1.一种大米的生产方法，其特征在于：其生产方法如下：1)脱壳，将正常程序干燥后的稻谷送入砻谷机内进行去壳处理；2)碾米，将脱壳后的糙米送入碾米机轻碾去除糙米表面的皮层；3)抛光，将碾米后的大米送入大米抛光机，擦除大米表面的浮糠；4)清洗，用流水反复清洗大米；5)去除杂菌：将清洗后的大米沥干后加入到加热至60～100℃的水溶液中搅拌30-180秒，清洗除去大米表面杂菌，然后倒掉洗液，沥干米；加水冷却清洗，沥干米，重复2-3次；6)脱磷：将水、植酸酶和磷脂酶添加到装有大米的反应容器中，其中大米和水的质量比例为1:1～6，植酸酶添加量为1000-5000U/kg大米，磷脂酶添加量为大米重量的0.1％～0.6％，反应温度为30～60℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：何清平，
申请(专利权)人：安仁县生平米业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43