一种盒装扇贝荠菜快餐食品生产方法技术

本发明专利技术公开了一种盒装扇贝荠菜快餐食品生产方法，其特点是以扇贝、荠菜、稻米为原料加工制成熟食扇贝荠菜盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有多种营养保健功能的盒装扇贝荠菜快餐食品。本发明专利技术与现有技术比较，营养价值高、饱腹好、口感好、食用方便、易于消化吸收，用包装盒包装便于直接加热，便于快餐店开设，便于携带，打开即食，特别是在人们普遍关注营养健康的今天，将深受人们喜爱。

A box of fast food production method Scallop in Shell pickpurse

The invention discloses a production method of fast food box Scallop in Shell Shepherdspurse, characterized by the Scallop in Shell, shepherd's purse, rice as raw material made of cooked rice and mixed with Scallop in Shell Shepherdspurse, with different components of seasoning, soup, a fast food box, made with a variety of nutrition and health care function of the fast food box Scallop in Shell pickpurse. Compared with the prior art, high nutritional value, good fullness, good taste and convenient, easy to digest, with packing boxes packed for direct heating, convenient fast food shops, easy to carry, ready to eat, especially in people generally pay attention to nutrition and health today, will be loved by the people.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及方便食品领域，特别涉及一种盒装扇贝荠菜快餐食品生产方法。
技术介绍
随着生活节奏的加快，快餐越来越受到人们的欢迎，特别是儿童、学生、工作人员对快餐更是偏爱有加。然而,我们知道市面上的快餐食品大多是比较脆硬的油炸食物，食用时如果没有嚼碎的时候就被吞到胃内，胃粘膜接触较硬的食物就会直接损伤胃粘膜，对胃造成损害，若胃粘膜不能及时修复，就会导致炎症、溃疡等形成，对于胃病患者则会加重病情，另外油炸食品中热量高、食用过多易引起肥胖，继而与肥胖有关的各种疾病便会应运而生，不仅如此，油炸食品中含有某些致癌物质，长期食用会导致癌症发生。所以不管对健康人也好、胃病患者也好，都应限制这种快餐的食用量。因此，讲究营养健康的方便食品的开发具有现实意义和开发价值，可以满足人们的多种需要，如果将营养价值高且又能防治疾病的扇贝、荠菜、稻米做成快餐方便食品，将一定会受到人们欢迎，目前在众多的方便食品中，小虾萝卜盖饭快餐食品尚未见有报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种扇贝荠菜快餐食品生产方法，呈现具有营养保健功能的盒装方便食品，为科学加工食用扇贝、荠菜开辟新的途径，为方便食品添加新的品种，使其食用快捷方便、保质期长、打开即食、防病保健、营养价值高。一种盒装扇贝荠菜快餐食品生产方法，其特点是以扇贝、荠菜、稻米为原料加工制成熟食扇贝荠菜盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有多种营养保健功能的盒装扇贝荠菜快餐食品，其组分的重量百分比为：熟食扇贝荠菜盖饭60－80％、调味辅料5－20％、汤料5－20％。所述的熟食扇贝荠菜盖饭是将扇贝荠菜经清洗、切片、蒸熟、着味后盖在盒装的熟食米饭上面，其组分的重量百分比为：扇贝荠菜20－40％、熟食米饭60－80％。所述的扇贝荠菜是将鲜扇贝去壳去杂，再加配20％左右的荠菜。所述的熟食米饭是以稻米为原料经清洗、蒸熟制成。所述的稻米是以粳米、籼米、紫米、糯米为原料组成，其组分的重量百分比为：粳米15-35%、籼米15-35%、紫米15-35%、糯米5-15%。所述的不同组分的汤料是以祖国医学、食品学理论为基础，选以药食原料或调味料为原料采用生物技术制成，优选以海鲜贝类制成的汤剂，可单袋包装入盒内。所述的生物技术是将所选用的药食原料或调味料原料，经绞碎后加水酶解方法制成的汤剂，该汤料营养高、口感好、易于人体吸收。所述的调味辅料是以玉米、山药、山楂、苏叶、花椒、生姜为原料，其组分的重量百分比为：玉米20－40％、山药20－40％、山楂20－40％、苏叶5－15％、花椒5－15％、生姜0.5－3％，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后过滤；合并二次提取液制成，调味辅料可单袋包装入盒内。本专利技术的有益效果：1、本专利技术所用原材料来源广，提高了扇贝、荠菜、稻米原料的利用价值，同时为玉米、山药、山楂、苏叶、花椒、生姜资源的开发利用提供了新途径。2、本专利技术与现有技术比较，营养价值高、饱腹好、口感好、食用方便、易于消化吸收，用包装盒包装便于直接加热，便于快餐店开设，便于携带，打开即食，特别是在人们普遍关注营养健康的今天，将深受人们喜爱。3、扇贝、荠菜是人们公认的营养食品，结合人们偏爱快餐食品的现象，本专利技术将扇贝、荠菜与日常快餐有机的结合，可大大改变传统快餐食品的弊端。4、本专利技术产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，具有较好的价格优势和生态效益。5、本专利技术产品性状好，具有扇贝、荠菜的特色风味，且食用方便快捷、饱腹好、口感好、保质期长、营养丰富的特点，既可作为主食又可作为菜肴，又以祖国医学、食品学理论为基础，经科学配伍加工出不同组分的汤料，可拓宽扇贝、荠菜的原有功能，满足人们的多种需要，且有效地改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，为方便食品添加了新的品种，为科学加工食用扇贝、荠菜开辟了新的途径。具体实施方式下面对本专利技术作进一步的描述。实施例1：采收鲜扇贝去壳去杂，再加配20％左右的荠菜，备用；采收粳米、籼米、紫米、糯米为原料，按照粳米35%、籼米30%、紫米25%、糯米10%的比例，经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；称取加工的扇贝荠菜经清洗、切片、蒸熟、着味后按照扇贝荠菜31％、熟食米饭69％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成熟食扇贝荠菜盖饭，备用；将海鲜贝类水煮获得的液体作为汤剂，备用；采收称取玉米、山药、山楂、苏叶、花椒、生姜原料，按照玉米40％、山药20％、山楂20％、苏叶12％、花椒7％、生姜1％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；称取上述熟食扇贝荠菜盖饭、调味辅料、汤料，按照熟食扇贝荠菜盖饭77％、调味辅料9％、汤料15％的组分比例装入快餐盒内，调味辅料和汤料分别袋装放入快餐盒内，制成具有营养保健功能的盒装扇贝荠菜快餐食品。实施例2：采收鲜扇贝去壳去杂，再加配19％左右的荠菜，备用；采收粳米、籼米、紫米、糯米为原料，按照粳米33%、籼米29%、紫米27%、糯米11%的比例，经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；称取加工的扇贝荠菜经清洗、切片、蒸熟、着味后按照扇贝荠菜32％、熟食米饭68％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成熟食扇贝荠菜盖饭，备用；将海鲜贝类水煮获得的液体作为汤剂，备用；采收称取玉米、山药、山楂、苏叶、花椒、生姜原料，按照玉米38％、山药22％、山楂20％、苏叶12％、花椒7％、生姜1％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；称取上述熟食扇贝荠菜盖饭、调味辅料、汤料，按照熟食扇贝荠菜盖饭75％、调味辅料11％、汤料15％的组分比例装入快餐盒内，调味辅料和汤料分别袋装放入快餐盒内，制成具有营养保健功能的盒装扇贝荠菜快餐食品。实施例3：采收鲜扇贝去壳去杂，再加配21％的荠菜，备用；采收粳米、籼米、紫米、糯米为原料，按照粳米33%、籼米30%、紫米26%、糯米11%的比例，经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；称取加工的扇贝荠菜经清洗、切片、蒸熟、着味后按照扇贝荠菜31％、熟食米饭69％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成熟食扇贝荠菜盖饭，备用；采收鲜扇贝经绞碎后加水酶解获得的液体作为汤剂，备用；采收称取玉米、山药、山楂、苏叶、花椒、生姜原料，按照玉米35％、山药25％、山楂20％、苏叶12％、花椒7％、生姜1％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；称取上述熟食扇贝荠菜盖饭、调味辅料、汤料，按照熟食扇贝荠菜盖饭75％、调味辅料9％、汤料17％的组分比例装入快餐盒内本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种盒装扇贝荠菜快餐食品生产方法，其特点是以扇贝、荠菜、稻米为原料加工制成熟食扇贝荠菜盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有多种营养保健功能的盒装扇贝荠菜快餐食品，其组分的重量百分比为：熟食扇贝荠菜盖饭60－80％、调味辅料5－20％、汤料5－20％。

【技术特征摘要】
1.一种盒装扇贝荠菜快餐食品生产方法，其特点是以扇贝、荠菜、稻米为原料加工制成熟食扇贝荠菜盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有多种营养保健功能的盒装扇贝荠菜快餐食品，其组分的重量百分比为：熟食扇贝荠菜盖饭60－80％、调味辅料5－20％、汤料5－20％。2.根据权利要求1所述的一种盒装扇贝荠菜快餐食品生产方法，其特征在于所述的熟食扇贝荠菜盖饭是将扇贝荠菜经清洗、切片、蒸熟、着味后盖在盒装的熟食米饭上面，其组分的重量百分比为：扇贝荠菜2...

【专利技术属性】
技术研发人员：方华，王金玲，
申请(专利权)人：威海新异生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37