The invention relates to an edible fungus and processing technology, and related in Patent Classification in the genus A23L or A23P; although the fungus is a kind of natural health products has therapeutic value, but in real life can only be used as the auxiliary ingredients in food collocation and eat together and eat up is not convenient, the solutions according to the the invention provides that the fungus prepared into a paste and add ingredients to mix it in Rice noodles products, organic food that will make this fungus with dietary characteristics as part of ready-made foods directly into the people's daily dietary system, which is at a lower cost to help people solve the case can be more effectively and more frequently edible fungus problem.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品制作领域尤指与木耳有关的食用及加工技术、在专利分类号中属A23L或A23P类。
技术介绍
木耳是人们熟知的天然保健品,除含有极丰富的钙、铁等元素外还因它里面含有一种吸附力较强的植物胶质能把残留在人们消化系统中的杂质集中吸附并排除因而又被称为机能食物、即指有能力清除体内有害物质的食物,因此也是一种具有特殊食疗价值的保健食品。不过,这些都仅是从营养学角度来说的,至于怎样才能更有效获取到木耳提供的食疗效用则属于另一回事,在现实生活中人们基本上只把木耳看成是一种与菜肴有关的搭配性食材,而且尽管并不难吃但也很难入味、要不是更看重它的营养价值也许人们很难找出它在饭桌上应用的位置,此外、就算是知道多吃一些木耳对健康有好处也很难想象大多数人每次都愿意吃上超过100克的纯木耳,也就是说你很难想象一个三口之家的饭桌上经常会出现一盘有着半斤含量的以木耳作为配料的菜肴,这本身就是个问题;换言之究竟怎样才能让人们从现有的膳食结构中实实在在获取到木耳提供的特殊营养价一直以来都还是个问题;研究表明:把木耳粉碎后食用要比未经粉碎直接食用可提高其吸收率两倍以上,另外、只有在经过高温烹煮后才能提高木耳内的膳食纤维及其黑木耳多糖的溶解度;这也就是说要是能改变人们现有的食用方式,则只须食用不到现在二分之一分量的木耳粉就能得到事半功倍的回报,这当然就省事儿多了,但问题又在于这么一来烹制过程不仅仍然不是很方便而且又有谁更愿意经常像吃药那样的专门去吃一些煮熟了的类似于浆糊状的木耳呢?这显然都是一些与健康饮食直接有关的待解决问题、而在此之前却一直都没引起过更多人的重视;申请人认为像这 ...
【技术保护点】
一种用木耳作配料的米粉类制品这种制品是以木耳糊作为添加用料B经与浸泡调和液A、主用料C和增稠配料D互混整合配制作成的条状、片状或者豆腐块儿形状的载体式新型米粉E,其特征在于:(一)所述的浸泡调和液A可以是水也可以是豆浆或花生浆、所述的主用料C是指大米粉或红米粉、所述增稠配料D是由淀粉或淀粉与玉米粉一比一的混合物构成、在所述的载体式新型米粉E中可以添加颗粒状的胶原蛋白营类养物或调味料F;(二)所述制品可以是速冻型制品也可以是非速冻产品。
【技术特征摘要】
1.一种用木耳作配料的米粉类制品这种制品是以木耳糊作为添加用料B经与浸泡调和液A、主用料C和增稠配料D互混整合配制作成的条状、片状或者豆腐块儿形状的载体式新型米粉E,其特征在于:(一)所述的浸泡调和液A可以是水也可以是豆...
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