快餐点心制造方法、快餐点心、快餐点心类食品技术

一种快餐点心制造方法，其特征为：具有将面包组成的原材料放入成对的加压面之间、对该原材料一边加压一边加热的加压加热工序。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及快餐点心(土豆或谷类等为原料制成的可轻便地拿在手中的点心)的制造方法，用此方法制成的快餐点心及快餐点心类食品。
技术介绍
对快餐点心市场进行的按原料的市场占有率调查发现，以土豆为原料的商品约占58％，居第一位。第二位为以玉米为原料的商品，约占30％。第三位为以小麦为原料的商品，约占9％。即由上述三种原料制成的商品几乎占据快餐点心市场的全部。尽管小麦在世界上的消费量第一多，但是用小麦制成的点心却很少。[卡巴尔必森/kappa Ebisen(注册商标)]和[婴儿星拉面/Baby Star Ramen(注册商标)]总共约占由小麦制成的点心的市场的56％。在这种环境下，快餐点心的销售额处于停滞状态。虽然所述三种原料之外的新原料制成的商品开发也在进行中，但还未到占据市场的阶段。一方面，考虑到即将到来的世界规模的老龄化社会，因健康志向会更高，对快餐点心方面提出要具有健康意识的商品。薯条因其油多，没有“对健康有利”的印象。于是面包成为在世界各国具有饮食习惯，且在世界范围内被人们固定下来的食品，通过在菜中掺入黑麦或全面粉给人们带来“对健康有利”的印象是可期望得到的事情。以面包为原料的点心，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种快餐点心制造方法，其特征为具有将面包组成的原材料放入成对的加压面之间、对该原材料一边加压一边加热的加压加热工序。2.按照权利要求1所记载的快餐点心制造方法，其特征为具有所述加压加热工序进行到使水分含有率达到比原材料少的所定值后，在不加压状态下进行干燥的工序。3.按照权利需要1所记载的快餐的制造方法，其特征为所述加压加热工序进行到使水分含有率比原料少的所定值为止。4.按照权利要求1所记载的快餐点心制造方法，其特征为所述加压面呈平面。5.按照权利要求1所记载的快餐点心制造方法，其特征为所述加压面呈曲面。6.一种快餐点心制造方法，其特征为将由面包组成的原材料进行压延后，进行加热以使水分含有率达到比原材料少的所定值。7.按照权利要求1或6所记载的快餐点心制造...

【专利技术属性】
技术研发人员：竹尾英纪，河村朗子，广户咲子，
申请(专利权)人：优雅食株式会社，
类型：发明
国别省市：