乳腐发酵罐制造技术

本实用新型专利技术涉及乳腐的发酵设备，具体是一种乳腐发酵罐。包括采用陶瓷材料制作而成的罐体，所述罐体上开设有进料口，所述进料口下端设置有隔菌膜，所述隔菌膜与所述进料口可拆卸连接，所述进料口上端设置有罐盖，所述罐盖扣设于一扣槽上。本实用新型专利技术有能防止有害菌进入罐体、有助于有益菌生长及经济实用的优点。

Funu fermentation tank

The utility model relates to funu fermentation equipment, in particular to a funu fermentation tank. Including the use of making ceramic materials and the tank, the tank body is provided with a feed inlet, at the lower end of the material inlet is arranged across the membrane, the membrane separation and the material inlet of detachable connection, the material inlet is arranged on the upper end of the lid, the lid is arranged in a buckle buckle slot. The utility model can prevent the harmful bacteria in the tank, contribute to the growth of bacteria and the economical and practical advantages.

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及乳腐的发酵设备，具体是一种乳腐发酵罐。
技术介绍
乳腐又称腐乳，是我国人民喜爱的传统食品，早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载。腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。然而常见的发酵罐中，还没有能防止有害菌进入罐体内部，影响乳腐发酵、有助于有益菌生长的发酵罐。
技术实现思路
针对上述现有技术中的不足之处，本技术旨在提供一种能防止有害菌进入罐体，有助于有益菌生长的乳腐发酵罐。为解决上述技术问题，本技术的乳腐发酵罐，包括采用陶瓷材料制作而成的罐体，所述罐体上开设有进料口，所述进料口下端设置有隔菌膜，所述隔菌膜与所述进料口可拆卸连接，所述进料口上端设置有罐盖，所述罐盖扣设于一扣槽上。所述扣槽的顶端高于所述进料口的顶端至少2cm。所述罐体上设置有提手，所述提手固定安装在罐体上。所述罐体底部设置有凸板，所述凸板与所述罐体底部固定连接。本技术的乳腐发酵罐，由于其进料口下端设置有隔菌膜，能有效的隔离各种有害细菌，扣槽的设置，能将空气中的有害细菌隔离在罐体外，避免有害菌污染乳腐的发酵，影响乳腐的发酵质量；提手的设置，有利于本技术的搬运，罐体底部设置的凸板，使得豆腐坯在罐中发酵时有一定的空隙，有助于有益菌的生长。本技术有能防止有害菌进入罐体、有助于有益菌生长及经济实用的优点。附图说明图1为本技术的乳腐发酵罐的结构示意图。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。如图1所示，本技术的乳腐发酵罐，包括采用陶瓷材料制作而成的罐体1，所述罐体1上开设有进料口2，所述进料口2下端设置有隔菌膜3，所述隔菌膜3与所述进料口2可拆卸连接，所述进料口2上端设置有罐盖4，所述罐盖4扣设于一扣槽5上。由于其进料口2下端设置有隔菌膜3，能有效的隔离各种有害细菌，扣槽5的设置，将罐盖4扣设在扣槽5上，在扣槽5中加入清水，能有效的将空气与罐体1内隔绝，能将空气中的有害细菌隔离在罐体1外，避免有害菌污染乳腐的发酵，影响乳腐的发酵质量。进一步的，所述扣槽5的顶端高于所述进料口2的顶端至少2cm。便于加入清水时，水不会溢出扣槽5外。进一步的，所述罐体1上设置有提手6，所述提手6固定安装在罐体1上。提手6的设置，有利于本技术的搬运。更进一步的，所述罐体1底部设置有凸板7，所述凸板7与所述罐体1底部固定连接。罐体1底部设置的凸板7，使得豆腐坯在罐体1中发酵时有一定的空隙，有助于有益菌的生长。具体的，将罐盖4打开，取下隔菌膜3后，将豆腐坯从进料口2中放入到罐体1内部，由于罐体1底部设置有凸板，使得豆腐坯放入到罐体1内部时就会形成空隙，有助于有益菌的生长，当豆腐坯放入完成后加入调料，重新装上隔菌膜3，盖上罐盖4，然后在扣槽5中加入适量的清水即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乳腐发酵罐，包括采用陶瓷材料制作而成的罐体(1)，其特征在于：所述罐体(1)上开设有进料口(2)，所述进料口(2)下端设置有隔菌膜(3)，所述隔菌膜(3)与所述进料口(2)可拆卸连接，所述进料口(2)上端设置有罐盖(4)，所述罐盖(4)扣设于一扣槽(5)上。

【技术特征摘要】
1.一种乳腐发酵罐，包括采用陶瓷材料制作而成的罐体(1)，其特征在于：所述罐体(1)上开设有进料口(2)，所述进料口(2)下端设置有隔菌膜(3)，所述隔菌膜(3)与所述进料口(2)可拆卸连接，所述进料口(2)上端设置有罐盖(4)，所述罐盖(4)扣设于一扣槽(5)上。2.根据权利要求1所述的乳腐发酵罐，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：赏樱花，
申请(专利权)人：石林畅康食品有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53