一种咖啡冲泡的间断式加热方法技术

本发明专利技术提供一种咖啡冲泡的间断式加热方法，包括如下步骤：实时获取加热炉内的水温；当水温低于额定温度的温度差达到第一温差值时，驱动加热器持续加热第一预定加热时间，再停止加热第一预定停止时间；判断水温是否达到额定温度；若未达到额定温度，降低该第一温差值，缩短该第一预定加热时间和第一预定停止时间，重复上述步骤，直至水温达到额定温度。本申请可以防止水温过高或过低，从而控制水温的恒定，减小水温的波动范围，以有助于保证萃取后咖啡的口感。

Intermittent heating method for brewing coffee

The present invention provides a method of intermittent heating coffee brewing, which comprises the following steps: acquiring real-time water temperature in the heating furnace; when the water temperature is lower than the rated temperature difference reaches the first temperature value, driving continuous heating heater first predetermined heating time, then stop heating the first scheduled stop time; judging whether the water temperature reaches the rated temperature; if you do not reach the rated temperature, reduce the temperature difference between the first value and shorten the first predetermined heating time and the first scheduled stop time, repeat the above steps until the temperature reaches the rated temperature. The utility model can prevent the water temperature from being too high or too low, so that the water temperature is controlled to be constant, and the fluctuation range of the water temperature is reduced, so as to ensure the taste of the coffee after extraction.

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及食品工艺领域，尤其是一种咖啡冲泡的间断式加热方法。
技术介绍
随着人们物质生活水平的提高，越来越多的人开始习惯喝咖啡，但咖啡的口感好坏往往需要专业的冲泡方式。咖啡机作为一种专用于冲泡咖啡的机器，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，使用很方便。通常，咖啡机在进行咖啡冲泡前，需要对咖啡进行萃取，以对咖啡进行精炼，提升咖啡的口感。但是现有方式中，通常是对咖啡直接进行萃取，因设备对萃取咖啡的要求是水温恒定在89-92区间，但萃取时需要冷水注入锅炉进行加热，萃取的水温对咖啡的咖啡的口感极其重要。但现有加热方式是持续进行加热，因而水温很容易过高或过低，导致水温的波动范围大，温度难以达到额定温度。
技术实现思路
本申请提供一种咖啡冲泡的间断式加热方法，解决现有技术持续进行加热而使水温难以达到额定温度的问题。一种咖啡冲泡的间断式加热方法，包括如下步骤：实时获取加热炉内的水温；当水温低于额定温度的温度差达到第一温差值时，驱动加热器持续加热第一预定加热时间，再停止加热第一预定停止时间；判断水温是否达到额定温度；若未达到额定温度，降低该第一温差值，缩短该第一预定加热时间和第一预定停止时间，重复上述步骤，直至水温达到额定温度。优选的，当水温低于额定温度的温度差达到极限温差值时，以恒定的极限加热时间和恒定的极限停止时间为周期，重复进行加热和停止加热，直至水温达到额定温度。优选的，所述极限温差值为1℃，所述极限加热时间和极限停止时间均为0.1s。优选的，所述额定温度为89-92℃。优选的，当水温低于额定温度5℃时，驱动加热器持续加热2.5秒，停止加热2.5秒，当水温低于额定温度1℃时，驱动加热器持续加热0.5秒，判定水温是否达到额定温度，若达到额定温度，停止加热，若未达到额定温度，以0.1s的加热时间和0.1s的停止时间为周期，重复进行加热和停止加热，直至水温达到额定温度。本申请的有益效果是，由于本申请对萃取用的水进行了间断式加热，随着水温距离额定温度越近，加热时间越短，从而更精确地控制水温，减小水温的波动范围，防止水温过高或过低，以有助于保证萃取后咖啡的口感。具体实施方式下面通过具体实施方式对本专利技术作进一步详细说明。在对本专利技术进行具体论述前，有必要对现有的咖啡机进行如下说明：现有的咖啡机包括全自动咖啡机和半自动咖啡机，本自动咖啡机在使用过程中还需要人工操作。本专利技术实施例所使用的咖啡机即为半自动咖啡机。其中，该半自动咖啡机内设有加热炉，加热炉导通至外部的冲泡头，水经加热炉加热后，可从冲泡头输出，同时通过相应的加压设备，可对冲泡头内的水进行加压。冲泡头还设有相应的用于萃取的结构，以对咖啡粉进行萃取。其中，加热炉内设有加热棒等加热器，通过加热棒对加热炉内的水进行加热。同时，炉内还设有温度感应器，以用于探测炉内水温。加热棒连接有相应的驱动电路或驱动芯片，以控制加热棒的工作时间。本专利技术提供一种咖啡冲泡的间断式加热方法，该方法从加热棒的驱动电路或驱动芯片角度进行描述，其包括如下步骤：S101：实时获取加热炉内的水温。温度感应器与加热炉内的水体接触，其实时开启工作，从而实时探测加热炉内的水温，并将水温数据发送至驱动电路或驱动芯片。此时，加热器在对水进行加热。S102：当水温低于额定温度的温度差达到第一温差值时，驱动加热器持续加热第一预定加热时间，再停止加热第一预定停止时间。驱动电路或驱动芯片会判断当前水温与额定温度的温度差是否达到第一温差值，若未达到，加热器继续对水进行加热。若达到该第一温差值，驱动加热器持续加热第一预定加热时间，之后，在停止加热第一预定时间。其中，该额定温度值可以选取萃取时的最佳水温89-92℃。S103：判断水温是否达到额定温度；判断经步骤S102加热后的水温是否达到该额定温度。S104：若未达到额定温度，可以降低该第一温差值，同时，缩短该第一预定加热时间和第一预定停止时间，判断当前水温与额定温度的温度差是否达到降低后的第一温差值，若达到该降低后的第一温差值，驱动加热器持续加热缩短后的第一预定加热时间，之后，在停止加热该缩短后的第一预定时间。重复上述步骤，直至水温达到额定温度。因而，随水温距离额定温度越近，相应的加热时间和停止加热时间也越短，防止水温过高或过低，保证水温的恒定。在一种实施例中，当水温低于额定温度的温度差达到极限温差值时，以恒定的极限加热时间和恒定的极限停止时间为周期，重复进行加热和停止加热，直至水温达到额定温度。该极限温差值可以选取为1℃，所述极限加热时间和极限停止时间均为0.1s。因而本实施例在水温极其接近额定温度时，以较小的极限加热时间和极限停止时间为周期，重复进行加热和停止加热，可进一步防止水温过高，保证水温的恒定。在一种实施例中，当水温低于额定温度5℃时，驱动加热器持续加热2.5秒，停止加热2.5秒，当水温低于额定温度1℃时，驱动加热器持续加热0.5秒，判定水温是否达到额定温度，若达到额定温度，停止加热，若未达到额定温度，以0.1s的加热时间和0.1s的停止时间为周期，重复进行加热和停止加热，直至水温达到额定温度。以上内容是结合具体的实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种咖啡冲泡的间断式加热方法，其特征在于，包括如下步骤：实时获取加热炉内的水温；当水温低于额定温度的温度差达到第一温差值时，驱动加热器持续加热第一预定加热时间，再停止加热第一预定停止时间；判断水温是否达到额定温度；若未达到额定温度，降低该第一温差值，缩短该第一预定加热时间和第一预定停止时间，重复上述步骤，直至水温达到额定温度。

【技术特征摘要】
1.一种咖啡冲泡的间断式加热方法，其特征在于，包括如下步骤：实时获取加热炉内的水温；当水温低于额定温度的温度差达到第一温差值时，驱动加热器持续加热第一预定加热时间，再停止加热第一预定停止时间；判断水温是否达到额定温度；若未达到额定温度，降低该第一温差值，缩短该第一预定加热时间和第一预定停止时间，重复上述步骤，直至水温达到额定温度。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：当水温低于额定温度的温度差达到极限温差值时，以恒定的极限加热时间和恒定的极限停止时间为周期，重复进行加热和停止加热，直至水温达到额定温度。3....

【专利技术属性】
技术研发人员：王富敏，彭瑞华，林雄辉，
申请(专利权)人：广州临广电气机械有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44