一种营养保健木耳饮料制造技术

本发明专利技术属于饮料加工技术领域，尤其是一种营养保健木耳饮料，由以下原料制成：木耳溶液、新鲜樱树叶、新鲜杏花、金星果、草莓、双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸、新鲜芒果皮、新鲜百合叶、新鲜水芹菜、甜菜红、北沙参提取物、红珊瑚提取物、南瓜子提取物、异麦芽酮糖。本发明专利技术色泽均匀、呈淡红色，组织细腻、静置无沉淀无絮状物，花香清新醇和、略带黑木耳特殊味，酸甜适口、清爽，对消化不良、便秘、贫血和失眠的患者有显著的防治效果；其各原料有效成分相互作用，能够益气强身、滋肾养胃、润滑肠道、活血养血、软化血管、使血液流动顺畅，极有利于人体健康。

Nutrition health care fungus beverage

The invention belongs to the technical field of beverage processing, in particular to a nutritional fungus beverage prepared from the following raw materials: fungus solution, fresh cherry leaves, fresh strawberry, apricot, Jin Xingguo, diacetyl tartaric acid ester, ascorbic acid, fresh mango peel, fresh leaves, 100 fresh water celery, red beet, Radix Glehniae extract red coral, extract, pumpkin extract and isomaltose. The invention of uniform color, pale red, delicate, static precipitation free no floc, fragrance fresh and mellow, with black fungus special flavor, sweet and sour taste, refreshing, indigestion, constipation, anemia and insomnia patients have significant control effect; the raw material into effective interactions, can Qi health, nourishing stomach, intestinal lubrication, nourishing blood, soften blood vessels, the blood flow is smooth, very beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于饮料加工
，尤其是一种营养保健木耳饮料。
技术介绍
木耳色泽黑褐，质地柔软，新鲜时软，干后成角质，口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、热量、氨基酸、维生素和矿物质，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效；虽然目前市场上有极少数的木耳饮料，但是其口感差、营养保健价值低，因此，专利技术一种口感好、营养保健价值高的木耳饮料是目前亟待解决的问题。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种营养保健木耳饮料。本专利技术通过以下技术方案实现：一种营养保健木耳饮料，由以下重量份的原料制成：木耳溶液90~100份、新鲜樱树叶2.3~2.9份、新鲜杏花7~8份、金星果27~29份、草莓21~23份、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.21~0.25份、抗坏血酸0.64~0.68份、新鲜芒果皮3.2~3.8份、新鲜百合叶5.1~5.5份、新鲜水芹菜13~15份、甜菜红0.44~0.48份、北沙参提取物0.33~0.37份、红珊瑚提取物0.27~0.29份、南瓜子提取物0.43~0.47份、异麦芽酮糖0.57~0.61份；所述的木耳溶液，按以下步骤进行制备：取新鲜木耳清洗干净，投入沸水中漂烫6~7min，粉碎至140~150目，置入温度为-18~-16℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为5.5%~5.9%，投入到重量为新鲜木耳重量4~5倍量、温度为54~58℃的水中大火煮沸，文火熬煮13~15min并不断搅拌，室温冷却至62~66℃，加入重量为新鲜木耳重量0.33~0.37倍量的枣花蜜混合均匀，用压力为11~12MPa的均质机均质12~13min，调整均质机压力为19~20MPa均质7~8min，得木耳溶液。作为专利技术进一步的方案：一种营养保健木耳饮料的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将金星果和草莓清洗干净，粉碎至10~20目，置入温度为-24~-22℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为4.4%~4.8%，得果粒，备用；（2）将新鲜水芹菜、新鲜杏花、新鲜樱树叶和新鲜百合叶清洗干净，投入榨汁机，加入新鲜水芹菜重量2.6~2.8倍量、温度为77~81℃的温水进行榨汁，大火煮沸，文火熬煮15~17min，过170~180目滤布，得花蔬叶汁，备用；（3）将新鲜芒果皮清洗干净，粉碎至90~100目，置入温度为-20~-18℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为3.4%~3.8%，得芒果皮粉，备用；（4）将木耳溶液、北沙参提取物、红珊瑚提取物、南瓜子提取物、果粒、花蔬叶汁和芒果皮粉混合搅拌均匀，加入其总重量16~17倍量的纯净水，用压力为24~25MPa的均质机均质24~28min，加入甜菜红、双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸和异麦芽酮糖，调整均质机压力为13~14MPa均质37~41min，得营养保健木耳饮料；（5）灌装，灭菌，贴标签，得成品。本专利技术的有益效果：本专利技术提供的一种营养保健木耳饮料，色泽均匀、呈淡红色，组织细腻、静置无沉淀无絮状物，花香清新醇和、略带黑木耳特殊味，酸甜适口、清爽，对消化不良、便秘、贫血和失眠的患者有显著的防治效果；其各原料有效成分相互作用，能够益气强身、滋肾养胃、润滑肠道、活血养血、软化血管、使血液流动顺畅，极有利于人体健康。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，但并不是对本专利技术的限制。实施例1本专利技术实施例中，一种营养保健木耳饮料，由以下重量份的原料制成：木耳溶液90份、新鲜樱树叶2.3份、新鲜杏花7份、金星果27份、草莓21份、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.21份、抗坏血酸0.64份、新鲜芒果皮3.2份、新鲜百合叶5.1份、新鲜水芹菜13份、甜菜红0.44份、北沙参提取物0.33份、红珊瑚提取物0.27份、南瓜子提取物0.43份、异麦芽酮糖0.57份；所述的木耳溶液，按以下步骤进行制备：取新鲜木耳清洗干净，投入沸水中漂烫6min，粉碎至140目，置入温度为-18℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为5.5%，投入到重量为新鲜木耳重量4倍量、温度为54℃的水中大火煮沸，文火熬煮13min并不断搅拌，室温冷却至62℃，加入重量为新鲜木耳重量0.33倍量的枣花蜜混合均匀，用压力为11MPa的均质机均质12min，调整均质机压力为19MPa均质7min，得木耳溶液。作为专利技术进一步的方案：一种营养保健木耳饮料的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将金星果和草莓清洗干净，粉碎至10目，置入温度为-24℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为4.4%，得果粒，备用；（2）将新鲜水芹菜、新鲜杏花、新鲜樱树叶和新鲜百合叶清洗干净，投入榨汁机，加入新鲜水芹菜重量2.6倍量、温度为77℃的温水进行榨汁，大火煮沸，文火熬煮15min，过170目滤布，得花蔬叶汁，备用；（3）将新鲜芒果皮清洗干净，粉碎至90目，置入温度为-20℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为3.4%，得芒果皮粉，备用；（4）将木耳溶液、北沙参提取物、红珊瑚提取物、南瓜子提取物、果粒、花蔬叶汁和芒果皮粉混合搅拌均匀，加入其总重量16倍量的纯净水，用压力为24MPa的均质机均质24min，加入甜菜红、双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸和异麦芽酮糖，调整均质机压力为13MPa均质37min，得营养保健木耳饮料；（5）灌装，灭菌，贴标签，得成品。实施例2本专利技术实施例中，一种营养保健木耳饮料，由以下重量份的原料制成：木耳溶液95份、新鲜樱树叶2.6份、新鲜杏花7.5份、金星果28份、草莓22份、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.23份、抗坏血酸0.66份、新鲜芒果皮3.5份、新鲜百合叶5.3份、新鲜水芹菜14份、甜菜红0.46份、北沙参提取物0.35份、红珊瑚提取物0.28份、南瓜子提取物0.45份、异麦芽酮糖0.59份；所述的木耳溶液，按以下步骤进行制备：取新鲜木耳清洗干净，投入沸水中漂烫6.5min，粉碎至145目，置入温度为-17℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为5.7%，投入到重量为新鲜木耳重量4.5倍量、温度为56℃的水中大火煮沸，文火熬煮14min并不断搅拌，室温冷却至64℃，加入重量为新鲜木耳重量0.35倍量的枣花蜜混合均匀，用压力为11.5MPa的均质机均质12.5min，调整均质机压力为19.5MPa均质7.5min，得木耳溶液。作为专利技术进一步的方案：一种营养保健木耳饮料的制备方法与实施例1相同。实施例3本专利技术实施例中，一种营养保健木耳饮料，由以下重量份的原料制成：木耳溶液100份、新鲜樱树叶2.9份、新鲜杏花8份、金星果29份、草莓23份、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.25份、抗坏血酸0.68份、新鲜芒果皮3.8份、新鲜百合叶5.5份、新鲜水芹菜15份、甜菜红0.48份、北沙参提取物0.37份、红珊瑚提取物0.29份、南瓜子提取物0.47份、异麦芽酮糖0.61份；所述的木耳溶液，按以下步骤进行制备：取新鲜木耳清洗干净，投入沸水中漂烫7min，粉碎至150目，置入温度为-16℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为5.9%，投入到重量为新鲜木耳重量5倍量、温度为58℃的水中大火煮沸，文火熬煮15min并不断搅拌，室温冷却至66℃，加入重量为新鲜木耳重量0.37倍量的枣花蜜混合均匀，用压力为12MPa的均质机均质13min，调整均质机压力本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养保健木耳饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：木耳溶液90~100份、新鲜樱树叶2.3~2.9份、新鲜杏花7~8份、金星果27~29份、草莓21~23份、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.21~0.25份、抗坏血酸0.64~0.68份、新鲜芒果皮3.2~3.8份、新鲜百合叶5.1~5.5份、新鲜水芹菜13~15份、甜菜0.44~0.48份、北沙参提取物0.33~0.37份、红珊瑚提取物0.27~0.29份、南瓜子提取物0.43~0.47份、异麦芽酮糖0.57~0.61份；所述的木耳溶液，按以下步骤进行制备：取新鲜木耳清洗干净，投入沸水中漂烫6~7min，粉碎至140~150目，置入温度为‑18~‑16℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为5.5%~5.9%，投入到重量为新鲜木耳重量4~5倍量、温度为54~58℃的水中大火煮沸，文火熬煮13~15min并不断搅拌，室温冷却至62~66℃，加入重量为新鲜木耳重量0.33~0.37倍量的枣花蜜混合均匀，用压力为11~12MPa的均质机均质12~13min，调整均质机压力为19~20MPa均质7~8min，得木耳溶液。

【技术特征摘要】
1.一种营养保健木耳饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：木耳溶液90~100份、新鲜樱树叶2.3~2.9份、新鲜杏花7~8份、金星果27~29份、草莓21~23份、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.21~0.25份、抗坏血酸0.64~0.68份、新鲜芒果皮3.2~3.8份、新鲜百合叶5.1~5.5份、新鲜水芹菜13~15份、甜菜0.44~0.48份、北沙参提取物0.33~0.37份、红珊瑚提取物0.27~0.29份、南瓜子提取物0.43~0.47份、异麦芽酮糖0.57~0.61份；所述的木耳溶液，按以下步骤进行制备：取新鲜木耳清洗干净，投入沸水中漂烫6~7min，粉碎至140~150目，置入温度为-18~-16℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为5.5%~5.9%，投入到重量为新鲜木耳重量4~5倍量、温度为54~58℃的水中大火煮沸，文火熬煮13~15min并不断搅拌，室温冷却至62~66℃，加入重量为新鲜木耳重量0.33~0.37倍量的枣花蜜混合均匀，用压力为11~12MPa的均质机均质12~13min，调整均质机压力为19~20MPa均质7~8mi...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋保安，
申请(专利权)人：安徽禾泉农庄生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34