一种木耳营养饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种木耳营养饮料，以木耳为主要原料，含有白糖、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、清凉醇、维生素B12、乙基麦芽酚、β-环糊精，还含有菊花、茯苓、百合、莲子中的一种或几种。本发明专利技术将木耳等原料科学加工、合理配比，加工成一种木耳营养饮料，多种营养物质融入产品中，营养平衡、系统补给，这些成分相互配合，协同作用，针对性的调理、补充营养，达到了最佳的食用效果。本发明专利技术配方科学，技术先进，工艺简便，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种木耳营养饮料。
技术介绍
木耳隶属担子菌亚门、层菌纲、木耳目、 木耳科、木耳属。别名光木耳、云耳、耳子、木茸、木菌等。木耳色泽黑褐，质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名保健食用菌。木耳富含蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素和矿物质等营养物质；还含有多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人、理发师常用的保健品。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳性平、味甘，具有益气强身、止血、活血、补血止痛、通便的功能，并具有润肺清涤肠胃功能。中药用于医治寒湿性腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血、痢疾、崩淋和产后虚弱等症。药理实验表明，木耳多糖具有增强巨噬细胞吞噬功能的作用；提高机体免疫力的作用和明显的抗辐射作用。本专利技术克服现有技术不足，提供一种木耳营养饮料。
技术实现思路
本专利技术目的是提供一种木耳营养饮料。本专利技术木耳营养饮料以木耳为主要原料，含有白糖、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、清凉醇、维生素^2、乙基麦芽酚、环糊精，还含有菊花、茯苓、百合、莲子中的一种或几种；本专利技术木耳营养饮料配方为每IOOOmL饮料中含有木耳5 20g、白糖20 80g、柠檬酸0. 5 3g、苹果酸0. 1 lg、柠檬酸钠0. 2 0.8g、清凉醇0. 1 0. 5g、维生素B12O. 5 2 μ g、乙基麦芽酚0. 01 0. lg、β -环糊精0. 5 1.5g，余量为纯净水，总量为IOOOmL ；还含有菊花1 6g、茯苓1 6g、百合1 8g、莲子 1 8g中的一种或几种；本专利技术木耳营养保健饮料配方优选每IOOOmL饮料中含有木耳5 15g、白糖20 70g、柠檬酸0. 5 2g、苹果酸0. 1 0. 8g、柠檬酸钠 0. 2 0. 8g、清凉醇0. 1 0. 5g、维生素B12O. 5 1. 8 μ g、乙基麦芽酚0. 05 0. lg、β -环糊精0. 5 1. 2g，余量为纯净水，总量为IOOOmL ；还含有菊花1 6g、茯苓1 6g、百合1 6g、莲子1 8g中的一种或几种；本专利技术木耳营养保健饮料配方更优选每IOOOmL饮料中含有木耳10 15g、白糖30 70g、柠檬酸1 2g、苹果酸0. 2 0. 8g、柠檬酸钠0. 2 0. 8g、清凉醇0. 1 0. 5g、维生素B12O. 5 1. 5 μ g、乙基麦芽酚0. 05 0. lg、β -环糊精 0. 8 1. 2g，余量为纯净水，总量为IOOOmL ；还含有菊花1 5g、茯苓1 5g、百合1 6g、 莲子1 6g中的一种或几种；本专利技术木耳营养饮料生产工艺，包含(1)制备木耳汁4将木耳加水浸泡1 4h，洗净、去杂，捞出后用80°C 100°C热水漂烫1 IOmin ； 通过浸泡和漂烫处理既基本去除木耳中含有的卟啉等有害物质，又对木耳营养物质的损失较小；漂烫后破碎(可用破碎机或组织捣碎机)；试验发现破碎至5mm 20mm时提取效果最佳；破碎后加5 15倍水，提取3次，每次1 池，提取温度80°C 100°C，合并提取液， 过滤，得木耳汁备用；优选地，提取前先加1 2倍水400 600w微波处理5 lOmin，再加水至5 15倍提取；(2)制备混合汁将菊花、茯苓、百合、莲子中的一种或几种的混合物，加5 15倍水，提取3次，每次1 池，提取温度80°C 100°C，合并提取液，过滤，得混合提取汁备用；优选地，提取前先加1 2倍水400 600w微波处理5 lOmin，再加水至5 15倍提取；微波处理通过微波辐射高频电磁波穿透萃取介质，使细胞内部温度迅速上升，细胞内部压力超过细胞壁膨胀承受能力，细胞破裂。细胞内有效成分自由流出，在较低的温度条件下提取介质捕获并溶解。微波处理后提取，缩短了提取时间、降低了提取温度、提高了提取效果。(3)调配将木耳汁、混合提取汁打入调配罐中，按配方称取白糖、柠檬酸、苹果酸、苹果酸、 柠檬酸钠、清凉醇、维生素B12、乙基麦芽酚、β-环糊精，用纯净水化开后打入调配罐中，搅拌均勻；(4)过滤所述过滤为将调配好料液通过板框过滤机过滤；(5)均质所述均质为50°C 75°C、20MPa !35MPa均质二次；(6)脱气所述脱气为利用真空脱气机进行脱气，以去除溶解于液体中的气体，保持产品良好的感官；(7)灌装所述灌装前先进行超高温瞬时灭菌，杀菌温度115°C 140°C ；杀菌时间2 30s ； 杀菌后出口温度30°C以下；所述灌装为无菌灌装；或者灌装易拉罐后再于温度115°C 125 0C，杀菌 20min 40min。木耳性平、味甘，具有益气强身、止血、活血、补血止痛、通便的功能，并具有润肺清涤肠胃功能。木耳富含蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素和矿物质等营养物质；还含有多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人、理发师常用的保健品。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。中药用于医治寒湿性腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血、痢疾、崩淋和产后虚弱等症。药理实验表明，木耳多糖具有增强巨噬细胞吞噬功能的作用；提高机体免疫力的作用；和明显的抗辐射作用。菊花味微辛、甘、苦，性微寒。归肺、肝经。菊花含腺嘌呤、胆碱、水苏碱、密蒙花甙、木犀草素-7-葡萄糖甙、大波斯菊甙、刺槐素-7-葡萄糖甙、布枯叶素-7-葡萄糖甙以及花色素；尚含挥发油，油中主含菊花酮、龙脑、龙脑乙酸酯、花色素-3-丙二酰葡萄糖甙等。能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，疮疡肿痛。现代研究发现，菊花有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力；菊甙有降压作用。茯苓俗称云苓、松苓、茯灵，味甘、淡、性平，入心、肺、脾经，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。现代医学研究茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。化学成份茯苓聚糖具抗肿瘤活性.羧甲基茯苓糖具免疫促进及抗肿瘤作用； 三萜羧酸茯苓酸、土莫酸、齿孔酸、松苓酸、松苓新酸、7，9 (11)-去氢茯苓酸、7，9 (11)-去氢土莫酸、多孔菌酸C及3，4_裂环-羊毛留烷型三萜类化合物等；多孔菌酸外用于肝脏具细胞毒作用；此外，含组氨酸、腺嘌呤、胆碱、β-茯苓聚糖酶、蛋白酶、辛酸、月桂酸、棕榈酸、 脂肪、卵磷脂、麦角留醇、磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺等。药理作用利尿作用；抗癌作用； 茯苓次聚糖对小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率达96. 88% ；免疫增强作用，茯苓聚糖对正常及荷瘤小鼠的免疫功能有增强作用，能增强小鼠巨噬细胞吞噬功能；茯苓水、乙醇、乙醚提取物对离体蛙心均有增强收缩、加快心率作用；煎剂特别是茯神注射液，对动物有镇静作用。百合具有清火、润肺、止咳、安神的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种木耳营养饮料，其特征在于，配方为每１０００ｍＬ饮料中含有：木耳５～２０ｇ、白糖２０～８０ｇ、柠檬酸０．５～３ｇ、苹果酸０．１～１ｇ、柠檬酸钠０．２～０．８ｇ、清凉醇０．１～０．５ｇ、维生素Ｂ１２０．５～２μｇ、乙基麦芽酚０．０１～０．１ｇ、β－环糊精０．５～１．５ｇ，余量为纯净水，总量为１０００ｍＬ；还含有菊花１～６ｇ、茯苓１～６ｇ、百合１～８ｇ、莲子１～８ｇ中的一种或几种。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：兰进，陈向东，姚自奇，
申请(专利权)人：中国医学科学院药用植物研究所，
类型：发明
国别省市：11