一种啤酒鸡的制作方法技术

一种啤酒鸡的制作方法是将1500克鸡肉宰杀后洗净、砍成3CM不等的小块，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25‑30克油放入锅中加热，油热下姜片爆锅后，加鸡块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆豉炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸡肉爆炒，等鸡肉炒上味后转中火，下老抽5‑10克、草果2‑3克、香叶2‑3克、小茴香2‑3克、桂枝2‑3克、花椒3‑5克、八角3‑5克、陈皮3‑5克、寇仁3‑5克、料酒15‑20克、葱结10‑25克，啤酒250‑400克盖上锅盖，熬2个小时。然后将去皮的土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5‑8克熬30分钟即可；具有味道鲜美、鸡肉细嫩、增进食欲、开胃健脾的特点。

Method for making beer chicken

A method of making Stewed Chicken in Beer Sauce is small 1500 grams of chicken slaughter after the wash, cut into 3CM range, add ginger, cooking wine, salt and stir; 25 30 grams of oil into the pot heating, oil heat ginger blasting pot, add chicken stir, a red hot oil pot, picked up; Pixian to spit out the Chili oil fried fermented black bean, ginger, garlic, add chicken stir fried chicken fried flavor, etc. after the fire, the next soy sauce 10 grams, 5 caoguo 2 3 grams, 3 grams, 2 Geranium fennel 2 3 grams, 2 Guizhi 3 grams pepper 3 5 grams, 5 grams of dried tangerine peel, 3 star anise 3 5 grams, 5 grams, 3 Ren Kou mirrin 15 20 grams, scallion 10 25 grams, 250 beer 400 g cover pot, boil for 2 hours. Then 500 grams of peeled potatoes cut into pieces into the pot, add 8 grams of salt 5 boil for 30 minutes; is delicious, tender chicken, increase appetite and appetite of the.

【技术实现步骤摘要】


本专利技术涉及一种菜肴的制作方法，尤其是一种啤酒鸡的制作方法。
技术介绍
随着社会的发展，人们生活水平也得到提高，对菜的口味要求也越来越高。目前鸡有各种制作方法，如烤鸡、盐水鸡、炸鸡等，但是炸和烤的烹饪方法食用后容易上火，油腻太大，人们不喜欢吃。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术提供了一种啤酒鸡的制作方法，而且味道鲜美，肉质细嫩，不油腻。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是将1500克鸡宰杀后洗净、砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25-30克油放入锅中加热，油热下姜片爆锅后，加鸡块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆豉炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸡肉爆炒一会，等鸡肉炒上味后转中火，下老抽5-IO克、草果2-3克、香叶2-3克、小茴香2-3克、桂技2-3克、花椒3-5克、八角3-5克、陈皮3-5克、寇仁3-5克、料酒15-20克、葱结10-25克，啤酒250-400克盖上锅盖，熬2个小时。然后将去皮的土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5-8克熬30分钟后，即可起锅。本专利技术的有益效果是味道鲜美、鸡肉细嫩、增进食欲、开胃健脾、不油腻。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术进一步说明一种啤酒鸡的制作方法是将1500克鸡宰杀后洗净、砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25-30克油放入锅中加热，油热下姜片爆锅后，加鸡块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆豉炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸡肉爆炒一会，等鸡肉炒上味后转中火，下老抽5-IO克、草果2-3克、香叶2-3克、小茴香2-3克、桂枝2-3克、花椒3-5克、八角3-5克、陈皮3-5克、寇仁3-5克、料酒15-20克、葱结10-25克，啤酒250-400克盖上锅盖，熬2个小时。然后将去皮的土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5-8克,熬30分钟后，即可起锅。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是将1500克鸡宰杀后洗净、砍成3CM不等 的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25‑30克油放入锅中加热， 油热下姜片爆锅后，加鸡块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆豉炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸡肉爆炒一会，等鸡肉炒上味后转中火，下老抽5‑IO克、草果2‑3克、 香叶2‑3克、小茴香2‑3克、桂技2‑3克、花椒3‑5克、八角3‑5克、陈皮3‑5克、寇仁3‑5 克、料酒15‑20克、葱结10‑25克，啤酒250‑400克盖上锅盖，熬2个小时，然后将去皮的土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5‑8克熬30分钟后，即可起锅。

【技术特征摘要】
1.本发明解决其技术问题所采用的技术方案是将1500克鸡宰杀后洗净、砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25-30克油放入锅中加热，油热下姜片爆锅后，加鸡块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆豉炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸡肉爆炒一会，等鸡肉炒上味后转...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：王燕平，
类型：发明
国别省市：山东;37