一种苹果啤酒制造技术

本发明专利技术涉及一种苹果啤酒的制作方法，属于化工领域。一种苹果啤酒，其特征在于生产方法如下：①取新鲜的苹果，榨取纯净的苹果汁；②按常规的生产方法制备出8-15°的麦芽汁；③在糖化工序中，保持85-95℃的麦芽汁温度，并将苹果汁添加到麦芽汁中充分搅拌，其添加量为麦汁重量的3-3.5%，浸泡4小时候降温，除去凝固物，得到混合液；④在混合液中添加发酵液，其用量为混合液重量的1-3%，发酵20-35天；⑤将发酵成熟的苹果啤酒进行过滤、灌装。本发明专利技术的优点：本发明专利技术富含丰富的营养成分，制作工艺简单，适合大规模生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种苹果啤酒，其特征在于生产方法如下：①取新鲜的苹果，榨取纯净的苹果汁；②按常规的生产方法制备出8?15°的麦芽汁；③在糖化工序中，保持85?95℃的麦芽汁温度，并将苹果汁添加到麦芽汁中充分搅拌，其添加量为麦汁重量的3?3.5%，浸泡4小时候降温，除去凝固物，得到混合液；④在混合液中添加发酵液，其用量为混合液重量的1?3%，发酵20?35天；⑤将发酵成熟的苹果啤酒进行过滤、灌装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李荣富，
申请(专利权)人：李荣富，
类型：发明
国别省市：