【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种工业油炸锅,特别涉及一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅,属热力及五金机械
技术介绍
油炸食品、鱼肉松、动物肉松、炒货是人们喜爱的食物,在生产工艺上,需要锅对食物、鱼肉、动物肉、果实类农产品进行油炸或加热炒制,把生食物、生肉块油炸或炒制成熟的块状食品或蓬松绒状肉松,把生的果实类农产品炒制成可直接食用的熟食品。在用的机械化炒锅多种多样,在机械化程度较高的油炸或炒制食品制造企业里,基本脱离了人工用笊篱或翻炒的传统工艺,取而代之的是由机械笊篱或搅臂在锅里自动油炸或翻炒,燃料则由传统的柴火和燃煤转化为燃气。但是,可见可查到的先进工业用油炸锅仍然停留在粗放的加热模式上,即由燃气燃烧器在锅底明焰加热。这样的加热方式在热能的利用率方面是极低的,明焰火把热传递到锅内耗时较长,造成燃料的无功损耗;其次是由明焰加热授热点集中,锅内的食用油局部受热形成局部高温,造成锅内油体温度不均匀而直接影响食品质量和生产效率;最后是明焰毫无遮拦的在锅底燃烧,相当比例的热能被无端的散失到空气中,不但浪费资源,还加剧了车间高温环境的恶略程度。
技术实现思路
为解决上述燃气油炸锅热能利用率、生产效率低下的技术缺陷,本技术公开一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅。本技术所采用的技术方案是:一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅,由导热油热源装置、循环管道、油炸锅构成,导热油热源装置为包括燃生物质、燃气和电热在内的导热油供热装置,循环管道包括供热管道和回流管道,循环管道连接在导热油热源装置和油炸锅之间;油炸锅包括锅体、内授热盘管、外授热盘管和控制组件,锅体为长方形直壁连接有底板的槽形结构 ...
【技术保护点】
一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅,由导热油热源装置、循环管道、油炸锅构成,其特征是:导热油热源装置为包括燃生物质、燃气和电热在内的导热油供热装置,循环管道包括供热管道和回流管道,循环管道连接在导热油热源装置和油炸锅之间;油炸锅包括锅体、内授热盘管、外授热盘管和控制组件,锅体为长方形直壁连接有底板的槽形结构锅,锅体的底部有燕尾形凹槽,锅体一端的凹槽底部有延伸到锅壁外的泄油阀门和排污口,锅体另一端的外壁有循环管道连接管,内授热盘管悬空架设在锅体内的底部两侧并向锅体外壁延伸有供热端接头和回流端接头,外授热盘管由锅体底部外壁多条方形通道连接成互为沟通的盘管组成,外授热盘管延伸有供热端接头和回流端接头,内授热盘管和外授热盘管的供热端接头和回流端接头并联连接到循环管道连接管,控制组件包括控制器、温度传感器和电磁阀,温度传感器安装在锅体内,电磁阀连接在供热端接头和供热管道连接管之间,温度传感器和电磁阀通过连接线连接控制器。
【技术特征摘要】
1.一种多锅联通的导热油集中供热油炸锅,由导热油热源装置、循环管道、油炸锅构成,其特征是:导热油热源装置为包括燃生物质、燃气和电热在内的导热油供热装置,循环管道包括供热管道和回流管道,循环管道连接在导热油热源装置和油炸锅之间;油炸锅包括锅体、内授热盘管、外授热盘管和控制组件,锅体为长方形直壁连接有底板的槽形结构锅,锅体的底部有燕尾形凹槽,锅体一端的凹槽底部有延伸到锅壁外的泄油阀门和排污口,锅体另一端的外壁有循环管道连接管,内授热盘管悬空架设在锅体内的底部两侧并向锅体外壁延伸有供热端接头和回流端接头,外授热盘管由锅体底部外壁多条方形通道连接成互为沟通的盘管组成,外授热盘管延伸有供热端接头和回流端接头,内授热盘管和外授热盘管的供...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨明鹤,李春辉,王潇敏,
申请(专利权)人:泉州恒灼热力机械科技有限公司,
类型:新型
国别省市:福建;35
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