一种米糠毛油的精炼提纯方法技术

本发明专利技术属于油脂提炼领域，具体的是一种米糠毛油的精炼提纯方法，包括如下步骤：脱胶、脱酸、脱色、脱臭、去杂。采用本发明专利技术的方法对米糠毛油精炼，利用生物酶对毛糠毛油中的部分成分酶解，提高油品的质量，较大限度的保存了油品中的谷维素、生育酚等活性物质的含量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于油脂提炼领域，具体的是一种米糠毛油的精炼提纯方法。
技术介绍
米糠是谷物加工的副产品，富含油脂、蛋白质、纤维素和多种维生素。米糠含油16-22%，米糠油含有不饱和脂肪酸，油酸，亚油酸，并含有丰富的谷维素。谷维素具有降低血小板凝聚、减少肝脏胆固醇合成和降低胆固醇吸收等作用。但是长期以来，米糠仅作为粗放型饲料喂养畜禽，使其的营养价值和资源效益没能很好地发挥和利用，造成了极大的浪费，对此，专家们深表婉惜。据粮油食品界专家指出，由于米糠中含油量达15%-20%，所以通过现代工艺技术足以从中精炼出米糠油。米糠油不仅具备优良的烹调和食用性能，而且有着独特的保健功能，因而极具开发潜力和利用价值。米糠油的化学结构组成极为优良。据检测，其脂肪酸中，饱和脂肪酸占15—20%，不饱和脂肪酸占80—85%，若细分起来，肉豆蔻酸占0.4—1%，棕榈酸占12—18%，硬脂酸占1－3%，C20—C22饱和脂肪酸占1%，油酸占40—50%，亚油酸占29—42%，亚麻酸占1%以下，棕榈油酸占0.2—0.4%。米糠油还含有维生素E，角鲨烯、活性脂肪酶，谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和三本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种米糠毛油的精炼提纯方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）脱胶：将米糠毛油输入反应釜，预热至45‑50℃后加入同温度的水，搅拌5‑10min，加入淀粉酶酶解2‑3h，再加入磷脂酶酶解1‑2h，再升温至75‑85℃，保温15‑25min后离心分离得到上层液体即为脱胶毛油；（2）脱酸：将脱胶毛油取出，加入甘油，所述的甘油占脱胶毛油重量的5‑6%，控制温度在60‑75℃，加入脂肪酶水解，所述的脂肪酶的加入量为脱胶毛油重量的0.01‑0.04%，酶解2‑3h；再加入同温度的水，水的用量为脱胶毛油重量的2‑2.5%，再经过离心分离得到上层的脱酸毛油；（3）脱色：采用二次脱色工艺，均采用白土脱色，在脱酸...

【技术特征摘要】
1.一种米糠毛油的精炼提纯方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）脱胶：将米糠毛油输入反应釜，预热至45-50℃后加入同温度的水，搅拌5-10min，加入淀粉酶酶解2-3h，再加入磷脂酶酶解1-2h，再升温至75-85℃，保温15-25min后离心分离得到上层液体即为脱胶毛油；
（2）脱酸：将脱胶毛油取出，加入甘油，所述的甘油占脱胶毛油重量的5-6%，控制温度在60-75℃，加入脂肪酶水解，所述的脂肪酶的加入量为脱胶毛油重量的0.01-0.04%，酶解2-3h；再加入同温度的水，水的用量为脱胶毛油重量的2-2.5%，再经过离心分离得到上层的脱酸毛油；
（3）脱色：采用二次脱色工艺，均采用白土脱色，在脱酸毛油中第1次加入白土量为脱酸毛油重量的2-3％，脱色时间25-35min；第2次加入白土量为脱酸毛油重量的0.5-1.5％，脱色时间25-35min，最后得到脱色毛油；
（4）脱臭：采用真空脱臭罐脱臭...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈海伟，西芳，李俊，金卫华，姜凯旋，
申请(专利权)人：中粮成都粮油工业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51