【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域,具体涉及一种富含维生素B群的香菇番茄干粉食品的加工方法。
技术介绍
番茄,富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝h素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。如清热解毒,生津止渴,降脂降压,利尿排钠,抗血凝聚,防脑血栓,防癌抗癌,延缓衰老等作用。将番茄做成饮料既能吸取番茄的丰富营养,而且简洁方便。番茄色泽艳丽,营养丰富,既可作水果生食,又可烹调成鲜美菜肴。据测定,每百克番茄含糖2.2克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C11毫克,胡萝h素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,被誉为神奇的菜中之果。番茄中含有94%左右的水分,用来消暑解渴,可与西瓜比美。番茄中维生素C的含量也很高,大约相等于西瓜的10倍,而且由于有有机酸的保护,在贮藏和烹调过程中,它所含的维生素C又不易遭到破坏,人体利用率很高。因此,常吃番茄,对于预防坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合都有重要的作用。番茄中含有的膳食纤维有助于清肠排毒,减肥美容。番茄中含有丰富的膳食纤维,在这些纤维被运送到大肠的 ...
【技术保护点】
一种富含维生素B群的香菇番茄干粉食品的加工方法,其特征在于,将番茄流动清水清洗,切片或切丁,厚度5‑10毫米,投入沸水中烫煮4‑5分钟,取出沥干,均匀拌入5%~7%葡萄糖粉,在65‑75℃温度下烘干,粉碎为面粉;把干香菇晒干,放在搅拌机里粉碎为面粉;重量份配比:香菇面粉90%,番茄面粉10%。
【技术特征摘要】
1.一种富含维生素B群的香菇番茄干粉食品的加工方法,其特征在于,将
番茄流动清水清洗,切片或切丁,厚度5-10毫米,投入沸水中烫煮4-5分钟,
取出沥干,均...
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